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Mesure de l'épaisseur du gras dorsal

Une truie trop grasse ou trop maigre pendant sa gestation aura des problèmes de reproduction. Cette vérité est connue depuis de nombreuses années. Jusqu'à tout récemment, on se contentait d'une évaluation visuelle pour contrôler l'état de chair des truies. À lire en page 47.

27 Traçabilité jusqu'à l'assiette
Certains doutaient encore de son importance. Depuis la découverte d'un cas d'encéphalopathie spongiforme bovine en Alberta en mai dernier, plus personne ne réfute la nécessité de la traçabilité. On la veut même jusque dans l'assiette du consommateur.
29 Le nouvel état de chair
L'état de chair des truies en gestation se mesure dorénavant par ultrasons. Cette méthode offre une plus grande précision que l'évaluation visuelle et permet une alimentation mieux adaptée.
47 Les porcelets passent à table
Le premier défi consiste à les intéresser à passer d'un aliment lacté de haute qualité à un aliment solide contenant une portion de céréale.
Photo : Marie-Josée Parent

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