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Bières québécoises

«Pour le consommateur, un produit du terroir c'est un produit québécois », clame Jonathan Morse. Directeur des ventes pour l'est de l'Amérique du Nord chez Canada Maltage, M. Morse a pu constater un vif intérêt de la part des microbrasseurs québécois pour un malt obtenu exclusivement à partir d'orge cultivée dans la belle province. À lire en page 38.

28 Semis direct : peut-on chauler sans incorporer ?
Oui, mais on ne devrait pas excéder trois tonnes par hectare. On obtiendrait de meilleurs résultats en incorporant en surface.
33 Guide Identifier la rouille du soya
Un guide exclusif pour identifier la rouille du soya. Le fichier est en format PDF.
38 De la bière au goût d'ici
Utiliser l'orge du Québec afin d'obtenir un malt destiné aux microbrasseries québécoises : voilà un projet qui risque fort d'accentuer le nouvel élan qu'a connu la production locale d'orge brassicole depuis quelques années.
Photo : Yvon Thérien

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