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Stéphanie Simard et Steve Essiembre

Bienvenue à la Ferme Stessi, l'une des plus jeunes fermes laitières au Québec. Stéphanie Simard et Steve Essiembre sont en affaires depuis le 1er janvier 2007. À lire en page 26.

26 Petite histoire d'un démarrage réussi
Stéphanie Simard et Steve Essiembre sont parmi les premiers à démarrer avec un prêt de quota de dix kilos-jour de la Fédération des producteurs de lait du Québec.
30 Le lait bio a le vent dans les voiles
La croissance annuelle des ventes de produits biologiques se situe entre 15 et 20 %. Les produits laitiers bio n'échappent pas à cette popularité, et le Québec fait figure de leader au Canada dans ce domaine de production.
33 La mammite évolue
On observe une augmentation considérable du nombre d'infections mammaires qui proviennent de l'environnement.
35 Construire l'avenir
Johanne Paquet et Benoit Magny bâtissent une pouponnière sur un nouveau site. Ce projet les a amenés à passer au travers des nouvelles obligations légales et sociales.
Photo : André Dumont

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