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Le Programme de salubrité des aliments à la ferme pour les pommes de terre passe avec succès l'examen technique des gouvernements
Ottawa (Ontario), 20 décembre 2006 - Le programme national de salubrité des aliments à la ferme établi par le Conseil canadien de l'horticulture, à l'intention des producteurs et des emballeurs de pommes de terre du Canada, a été formellement reconnu par une équipe d'experts techniques des gouvernements fédéral et provinciaux. L'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) a
remis, à la fin de novembre, la Lettre de conclusion avisant que l'examen
technique rigoureux avait été complété avec succès.
Au cours de l'examen exhaustif, les représentants gouvernementaux ont
évalué la rigueur scientifique et le fondement technique du modèle HACCP
(analyse des risques et maîtrise des points critiques) pour ce qui a trait à
la production de pommes de terres, ainsi que des exigences et des procédures
présentées dans Guide de salubrité des aliments à la ferme pour le producteur
et l'emballeur de pommes de terre, élaboré par le CCH.
« Nous sommes très heureux d'avoir obtenu l'approbation du gouvernement »,
a déclaré Paul LeBlanc, président du Comité pour la salubrité des aliments du
CCH. « Il nous est très important d'atteindre les normes élevées qu'ont fixées
les gouvernements fédéral, provinciaux et territoriaux. Cette lettre témoigne
de la validité technique de notre programme et confirme que nos documents
reflètent l'adoption d'une méthode d'analyse des risques à l'égard de la
salubrité des aliments qui est reconnue à l'échelle internationale. »
Le Programme de salubrité des aliments à la ferme du CCH est le fruit de
nombreuses années de travail de collaboration entre des représentants du
secteur - dont des producteurs, des emballeurs et des acheteurs - et des
experts techniques de partout au pays. Les membres du CCH ont cherché à
établir un programme efficace, pratique et exhaustif de salubrité des aliments
qui est fondé sur les principes HACCP et qui s'appuie sur les meilleures
données scientifiques disponibles.
Le modèle HACCP approuvé par le gouvernement permet de déterminer tous
les risques potentiels à chaque étape de la production et décrit les mesures
de contrôle à prendre pour réduire ces risques. Cette approche proactive, qui
permet d'atténuer les risques de contamination, est basée sur la prévention
plutôt que sur la mise en oeuvre d'analyses de produits ou sur la résolution
d'un problème après un incident.
« Le processus d'examen du gouvernement est très exigeant », a déclaré
Keith Kuhl, président du Comité pour la pomme de terre du CCH. « Le secteur a
fait oeuvre de chef de file dans l'établissement d'un programme de salubrité à
la ferme pour les pommes de terre. Il est rassurant de savoir que les
gouvernements fédéral et provinciaux ont reconnu ses rigoureux fondements
techniques. Les consommateurs peuvent être assurés que les producteurs et les
emballeurs de pommes de terre du Canada ont adopté une approche valable à
fondement scientifique pour gérer les risques relatifs à la salubrité des
aliments dans les exploitations agricoles et les postes d'emballage. »
Le programme a pour but de fournir au secteur un outil convivial et
abordable qui aide les producteurs à consigner leurs procédures et à prendre
les mesures nécessaires pour assurer la salubrité des aliments à la ferme,
depuis l'étape de l'ensemencement jusqu'à l'expédition des produits emballés.
Sanctionné par le gouvernement, le Guide de salubrité des aliments à la ferme
pour le producteur et l'emballeur de pommes de terre définit les bonnes
pratiques agricoles et les procédures à mettre en oeuvre pour les divers
volets d'une exploitation agricole, qui incluent, entre autres, les bâtiments
et l'équipement, l'utilisation des intrants agricoles et les pratiques
d'hygiène des employés.
Le Conseil canadien de l'horticulture (CHC) a adopté, dès les années
1990, une approche proactive à l'égard de la salubrité, concrétisée par son
programme national de salubrité à la ferme destiné aux producteurs canadiens
de fruits et de légumes frais. Il poursuit l'élaboration de sept autres guides
destinés à divers groupes de producteurs spécialisés. Le leadership du secteur
en matière de salubrité témoigne de l'importance qu'accordent les producteurs
canadiens de fruits et de légumes à la question de la salubrité des aliments
et de leur engagement à répondre à la demande de fruits et de légumes sains et
de grande qualité.
Le CCH tient à souligner le soutien d'Agriculture et Agroalimentaire
Canada, qui a fourni une aide financière au CCH pour l'élaboration de son
Programme de salubrité des aliments à la ferme.
Site(s) extérieur(s) cité(s) dans cet article :
Conseil canadien de l'horticulture (CCH)
http://www.hortcouncil.ca/
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