La satisfaction de l’expérience gustative est directement reliée à l’emploi du mode de cuisson approprié à chaque coupe.
Tag Archives cuisson
Une brochure pour bien apprêter le boeuf
Redécouvrez les joies du veau sur le BBQ
Saviez-vous que la plupart des coupes de veau de grain adaptées à la cuisson à la poêle peuvent également être grillées au BBQ ?
Brochure de recettes de boeuf
Outre des recettes pratiques qui feront de vous un vrai chef, Barbecue chez les chefs de l'équipe culinaire du Canada offre une foule de conseils sur la cuisson au barbecue et la salubrité, notamment comment griller le bifteck idéal.
Livret de recettes au veau de grain
Le livret regroupe trente appétissantes recettes de veau, accompagnées de trucs, de conseils et de renseignements sur les coupes et les modes de cuisson.
Guide sur l’inocuité des aliments à domicile
La manipulation, la conservation, l'entreposage, la cuisson des aliments et l'hygiène : rien n'y est laissé au hasard.
Recettes : Le porc en toute saison
Véritable mine de trucs et de conseils pratiques, vous y trouverez également tout ce que vous devez savoir sur les modes de cuisson, les coupes et la santé.
Crosses de fougères (têtes de violon) : pour prévenir les intoxications
Au cours des deux dernières années, environ 75 cas de gastro-entérite reliés à la consommation de crosses de fougères ont été recensés, principalement dans les régions de Montréal, de l’Estrie, de la Montérégie, du Centre-du-Québec et de Québec. Une cuisson inadéquate était chaque fois en cause.
