« L’objectif à la base était d’aller voir des producteurs qui étaient considérés comme les meilleurs au monde, aller voir la régie d’élevage pour nous-mêmes. Après ça, améliorer nos performances au niveau de la ferme », explique en entrevue Louis-Philippe Roy qui est aussi président des Éleveurs de porcs du Québec.

Sa conjointe Claude-Émilie Canuel ajoute qu’ils voulaient voir également ce qu’ils faisaient de mieux en bien-être animal et en environnement. « Parce qu’on se fait vendre qu’au Danemark, ils sont plus avancés dans un peu tout », dit-elle.

Claude-Émilie Canuel et Louis-Philippe Roy sont des producteurs de porcs de type naisseurs-finisseurs très performants. Ils cherchent constamment à s’améliorer. L’année précédente, ils avaient visité des fermes du Brésil. À l’automne 2025, ils avaient choisi le Danemark.

Ils ont visité trois maternités et un site d’engraissement. Deux de ces maternités avaient une pouponnière et l’autre maternité avait l’engraissement à part.

Enfreindre les règles

« Ils ont des règles en place, mais ce ne sont pas les producteurs qui les veulent, explique Claude-Émilie Canuel. Elles sont imposées. Donc, les producteurs jouent avec parce qu’ils n’ont pas le choix. »

Louis-Philippe Roy ajoute qu’ils contournent les règles dès qu’ils le peuvent. « Ils vont contourner les règles avec des explications. Mais ils contournent quand même les règles », dit-il.

Il cite l’exemple d’une ferme porcine où les queues étaient aussi courtes qu’au Québec. Au Danemark, ils ont le droit de couper les queues, mais moins qu’au Québec.

Après avoir fait la remarque au producteur, ce dernier les a amenés dans une autre section où des porcs démontraient la présence de mordillage de queues.

« Dans ce cas-là, il appelle son vétérinaire, raconte Louis-Philippe Roy. “Les parcs où il y en a qui se mangent la queue, signe-moi un papier pour que je puisse couper les queues plus courtes”. »

Une même dynamique a lieu si le producteur souhaite utiliser des antibiotiques.

« Les antibiotiques, normalement, ils n’en mettent pas, mais si dans certains cas pour sauver des porcelets ou des truies, ils vont en donner quand même. On pensait qu’ils étaient exempts, qu’ils n’en avaient pas du tout », raconte Claude-Émilie Canuel.

Autre exemple : l’âge au sevrage. Ils s’étaient fait dire que les porcelets ne pouvaient pas être sevrés avant 21 jours. En regardant des portées, ils remarquent des porcelets de 14 jours qui seront sevrés. L’employé leur explique que si l’inspecteur passe, ils lui expliqueront que les truies avaient trop de porcelets et qu’ils n’avaient pas le choix.

Autre règle transgressée, la castration qui est interdite au Danemark. Ils ont toutefois constaté que les porcelets danois qui seront engraissés en Allemagne et en Pologne, soit environ la moitié des porcelets, sont castrés comme chez nous.

« Sauf que le message que le Danemark nous envoie, c’est : “Il n’y a pas de castration. C’est juste de la castration chimique qu’on utilise.” En pratique, ce n’est pas ça », dit Louis-Philippe Roy.

Régie différente

Autre élément, ils peuvent visiter une nouvelle ferme seulement 12 heures après avoir quitté une ferme porcine. Au Québec, c’est entre 48 à 72 heures, en raison des risques de transmission du syndrome reproducteur et respiratoire porcine (SRRP).

« On peut aller sur une ferme une journée et aller sur une autre le lendemain, raconte Claude-Émilie Canuel. On a fait quatre fermes en quatre jours. Ici, ce ne serait pas possible. Ce n’est pas un enjeu pour les maladies là-bas. »

Louis-Philippe Roy explique que les souches de SRRP sont beaucoup plus virulentes chez nous qu’au Danemark.

Outre les règles, la régie d’élevage est bien différente. Ils ont beaucoup d’employés pour sauver le grand nombre de porcelets que la génétique porcine prolifique leur procure.

Claude-Émilie Canuel et Louis-Philippe Roy se sont questionné sur la rentabilité d’une telle pratique.

« Ils ont développé des techniques pour être capables de sauver le plus de porcelets possible, explique Claude-Émilie Canuel. Sauf que les porcelets supplémentaires, ils coûtent combien à produire? Ça, c’est une excellente question. »

Dans leur objectif initial de rapporter des solutions pour leur entreprise, ils n’en ont pas identifié autant qu’ils le croyaient quand ils ont choisi d’aller là-bas.

« Pour l’instant, on a augmenté nos déplacements de porcelets pour mieux équilibrer les portées, dit Louis-Philippe Roy, plus de deux mois après leur retour. On a donné plus de lait aux porcelets pour augmenter le taux de survie. Au final, ça nous prend plus de temps. La première bande, on pense avoir eu une différence, mais la dernière bande, on a eu de la diarrhée chez les porcelets. Ça a été donc plus difficile. »

Toutefois, ils jugent qu’ils n’auraient pas eu besoin d’aller là-bas pour si peu d’améliorations rapportées. Mais s’ils ne l’avaient pas fait, ils ne le sauraient pas.

En tant que président des Éleveurs de porcs du Québec, Louis-Philippe Roy rencontre souvent les gens de la Financière agricole du Québec et du MAPAQ. Depuis leur voyage, il leur raconte à quel point les producteurs de porcs du Québec sont bons.

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France, 22 mai 2003 – L’herbicide le plus populaire du Danemark, le Roundup, polluerait les eaux souterraines de ce pays bien plus qu’on ne le pensait auparavant, selon une étude danoise.

Dans ce pays l’agriculture utilise 800 tonnes de glyphosate ( principe actif d’herbicides comme le roundup ou le touchdown) par an . Contrairement à ce qui avait pu être annoncé auparavant, une étude annonce que le glyphosate s’infiltrerait dans le sol et polluerait les eaux souterraines à des concentrations jusqu’à 5 fois supérieures à la concentration maximale admissible pour les eaux de boissons ( on en a retrouvé jusqu’à 0,54 microgrammes par litre d’eau). Ceci vient d’être mis en évidence par des tests réalisés par l’Institut de Recherche Géologique du Danemark et du Groënland [1]. Ce fait serait en contradiction avec les théories du fabricant qui prétend que les bactéries du sol dégradent le glyphosate complètement et rapidement, avant qu’il n’ait le temps d’atteindre les nappes d’eaux souterraines. D’après le Professeur Mogens Henze, Chef de l’Institut pour l’Environnement et les Ressources de l’Université Technique du Danemark : .malheureusement, on ne voit que la partie immergée de l’Iceberg car de nombreux autres produits chimiques sont en train de descendre dans le sol ! » La consommation de glyphosate a doublé dans ce pays au court des 5 dernières années A la suite de cette étude de l’Institut de Recherche Géologique du Danemark et du Groënland , le Ministre de l’Environnement Danois, Hans Christian Schmid, envisage de faire quelque chose au sujet de l’utilisation du glyphosate au Danemark. « Il n’est tout simplement pas acceptable qu’on retrouve cette substance à des concentrations aussi élevées dans nos eaux souterraines » a -t’il déclaré.

Nous rappelons pour mémoire que l’IFEN avait déjà mis en évidence en France la présence de glyphosate dans plus de 80% des échantillons d’eau de surface analysés pour son bilan des eaux 1997/1998[2]. A la lumière des résultats de cette étude danoise, le Mouvement pour les Droits et le Respect des Générations Futures demande que le glyphosate soit systématiquement recherché dans les analyses d’eau souterraines en France, ce qui n’est pas le cas actuellement. Une telle généralisation devrait permettre de faire un état des lieux solide d’une éventuelle pollution des eaux souterraines françaises par le glyphosate. Le MDRGF rappelle son soutien à la proposition du réseau PAN Europe, auquel il appartient, de Directive Européenne pour la réduction de l’utilisation des pesticides[3]. Il rappelle également son opposition à la culture de plantes OGM . Imaginez juste ce que serait la consommation de glyphosate, et donc les problèmes de pollutions éventuellement liés, si la culture d’OGM en plein champ résistants au Round Up était autorisée !

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Copenhague (Danemark), 18 février 2002 – Un déodorant dans l’eau de douche des porcs danois supprime les odeurs dans les porcheries, a constaté un éleveur du royaume à l’issue d’une expérience pilote de cinq mois, selon l’hebdomadaire agricole Landsbladet.

L’éleveur, Kent Skaaning à Hemmet, s’est vu proposer à titre d’essai ce déodorant expérimental d’une firme dont le nom n’a pas été révélé.

« Nous n’avions pas, mes commis et moi, de grandes espérances au début quant à ce produit car la mauvaise odeur des porcs est très tenace. Mais après cinq mois d’utilisation, nous devons dire que ce déodorant a un effet incroyablement efficace » a-t-il déclaré au magazine.

Il a constaté que « l’air est devenu nettement meilleur dans la porcherie, et on ne sent rien quand on est à l’extérieur ».

Ce déodorant est cher à l’usage, environ 5 couronnes (0,67 euro) par porc, mais cet investissement peut être une bonne idée si l’on veut avoir de bonnes relations avec ses voisins, a-t-il estimé.

Le Danemark est le plus grand producteur de monde de porcs par capita (22 millions produits par an pour 5,3 millions d’habitants) et le premier exportateur mondial.

Source : AFP

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France, 16 octobre 2001 – Après plusieurs années de sobriété dictée par des impératifs écologiques, le Danemark envisage de recommencer à développer les élevages de porcs. Une décision importante sur le plan politique avec des conséquences économiques de taille. Le Danemark est un des bassins de production majeurs en Europe avec les Pays-Bas, la France, l’Allemagne et l’Espagne qui a fait son entrée dans la cour des grands assez récemment avec de très gros élevages industriels. Ce pays exporte les trois quarts de sa production essentiellement vers les Etats-Unis et le Japon, que plusieurs européens se disputent avec âpreté. La ministre de l’Agriculture danoise, Ritt Bjerregaard s’est déclarée favorable à une hausse de la production de 23 millions d’animaux en 2001 à 29 millions au cours des prochaines années, précisant que les éleveurs pouvaient changer de stratégie à partir du moment où ils respectent l’environnement. Une position partagée par la ministre de l’Environnement, Svend Auken.
Marie-Josée Cougard

Source : Les Échos

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Tokyo (Japon), 25 avril 2001 – Le gouvernement japonais a annoncé mercredi la levée de l’interdiction des importations de porc et de mouton en provenance d’un nombre limité de pays de l’Union européenne après avoir déterminé qu’il y avait un risque limité de faire entrer la fièvre aphteuse au Japon.

Le ministère japonais de l’Agriculture a précisé que pour l’instant, la levée de l’embargo ne concerne que les importations en provenance de Finlande, de Suède, du Danemark et d’Autriche.

En revanche, l’embargo est maintenu pour les importations en provenance d’Allemagne, d’Italie, de Belgique et d’Espagne en raison d’un manque d’informations suffisants sur l’évolution de la maladie très contagieuse dans ces pays.

En ce qui concerne, les importations en provenance de Grande-Bretagne et des Pays-Bas, elles sont autorisées à condition que la viande exportée soit mise en quarantaine pendant trois semaines dans ces pays avant d’être expédiée vers l’archipel nippon.

Tokyo avait suspendu les importations de porc, de mouton et de produits dérivés en provenance de l’Union européenne le 23 mars dernier pour prévenir tout risque d’épizootie.

Source : AP

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