Voilà l’un des nombreux constats du rapport de la firme Raymond Chabot Grant Thornton commandé par le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec (MAPAQ) pour réaliser une étude prospective de la filière porcine au Québec.

L’outil servira à établir une planification stratégique qui sera présentée dans le cadre de l’assemblée générale annuelle des Éleveurs de porcs du Québec les 6 et 7 juin prochain.

Autres constats

Les trois dernières conventions de mise en marché ont été conclues en arbitrage ou à l’aide de conciliateur. Cela démontre les difficultés associées aux négociations entre les deux parties: producteurs et abattoirs. Les négociations de la dernière convention démontrent bien ces difficultés puisqu’elles ont duré 15 mois.

Il existe plusieurs modèles d’affaires pour l’élevage de porcs au Québec. Chacun d’eux comporte des avantages et des limites. Les producteurs indépendants ont plus de flexibilité et le potentiel de rentabilité est plus important. Toutefois, ces producteurs conservent l’ensemble des risques, ont plus de difficulté à prévoir les revenus, doivent assumer les marges déficitaires s’il y a lieu, doivent investir des sommes initiales importantes et s’ils sont petits, ils ont de la difficulté à négocier des contrats avantageux.

Les plus grands producteurs bénéficient d’économies d’échelle, ont la possibilité d’investir dans de l’équipement hautement technologique, ont la possibilité de négocier des contrats avantageux, notamment sur les marchés boursiers, et ils ont la possibilité de réduire le risque en raison de la diversification des activités. Cependant, cette diversité d’activité peut apporter une complexité de gestion. Les investissements initiaux sont élevés. De plus, la présence des intégrateurs peut apporter une concentration dans l’industrie.

La concentration chez les éleveurs de porcs a connu une hausse marquée au cours des dernières années. Alors que le nombre d’unités assurées par l’ASRA est resté relativement stable dans le secteur porcin, le nombre d’adhérents a reculé de moitié. Par conséquent, le nombre d’unités assurées par adhérent a doublé.

Avec les différentes acquisitions faites au cours des ans, Olymel détient maintenant 70% de la capacité totale d’abattage. Il ne reste plus que six entreprises d’abattage de porcs au Québec : Aliments Asta (13%), Les Viandes duBreton (8%), CBCo Alliance (6%), L.G. Hébert et Fils Ltée – Les Viandes OR-FIL int. (3%) et Viandes Giroux – Viandes Riendeau (1%).

La grande majorité des 7,3 millions de porcs abattus au Québec provient de producteurs québécois, soit 93%. Et la presque totalité des porcs élevés au Québec est abattue au Québec. Le plus important recul de la production porcine dans les dernières années est survenu entre 2020 et 2021, avec une baisse de 8,2%.

Le rapport contient de nombreux autres constats intéressants, dont de nombreuses données économiques et en lien avec le soutien de l’État. Notamment, l’ASRA a compensé les éleveurs de porcs pour 11 des 14 dernières années. Les éleveurs de porcs du Québec sont davantage dépendants du soutien de l’État que dans les autres provinces. Le rapport fait aussi état d’une dépendance de plus en plus grande envers la main-d’œuvre étrangère sur les fermes.

Il est possible de consulter le rapport en ligne.

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Qu’est-ce que la peste porcine africaine?

La peste porcine africaine a été décrite pour la première fois au Kenya en 1909. C’est une maladie qui affecte les suidés sauvages et domestiques, donc les sangliers et les porcs domestiques. La maladie est peu contagieuse d’un animal à l’autre, mais le taux de mortalité est extrêmement élevé. C’est une maladie à déclaration obligatoire au Canada et auprès de l’Organisation mondiale de la santé animale (OIE).

Pourquoi ne pas traiter les troupeaux infectés?

Il n’existe aucun traitement ni vaccin pour contrôler la PPA.

Pourquoi est-ce si préoccupant?

Le cheptel porcin mondial est à risque. Avant 2018, on en parlait peu parce que les risques de contagions étaient faibles. L’émergence de la peste porcine africaine en Chine depuis 2018 a changé la donne. C’est le premier producteur mondial de porc et aussi le premier consommateur de viande de porc. « Aussi, les Chinois voyagent beaucoup et la plus grande menace, c’est le voyageur », explique Martin C. Pelletier, coordonnateur de l’Équipe québécoise de santé porcine (EQSP).

Beaucoup de produits de viande de porc en Chine sont saumurés et ne sont donc pas cuits à une température suffisante pour détruire le virus. Le risque est qu’un voyageur en rapporte, ne le déclare par aux douanes et donne des restants à des porcs ou des sangliers. La maladie n’est pas transmissible aux humains.

Pourquoi la Chine a-t-elle de la difficulté à éradiquer la maladie?

La moitié des 450 millions de porcs chinois sont dans des élevages de basse cour. Il y a donc des millions de sites d’élevage. Les analystes internationaux sont d’avis que la Chine a perdu le contrôle de la maladie. Les pays voisins de la Chine, comme le Vietnam se sont contaminés par le virus durant les derniers mois.

Que fait le gouvernement canadien pour limiter l’entrée du virus au Canada?

Le 14 mars 2019, la ministre de l’Agriculture et de l’Agroalimentaire, Marie-Claude Bibeau, annonçait un octroi de 31 millions de dollars pour accroître le nombre de chiens détecteurs dans les aéroports canadiens. En cinq ans, il y aura 24 équipes de chiens détecteurs de plus pour un total de 39 équipes. De plus, l’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA) sensibilise les voyageurs par le biais des médias sociaux. Des affiches supplémentaires ont aussi été ajoutées dans les aéroports. Le Forum de la peste porcine africaine a eu lieu à Ottawa du 30 avril au premier mai 2019 et a réunis des spécialistes internationaux. À la réunion des vétérinaires en chef du G7, à Paris à la fin mai, le vétérinaire en chef du Canada, Jaspinder Kormal, a présenté un cadre visant à prévenir l’entrée et à atténuer les impacts de la PPA dans la région des Amériques.

Est-ce que la maladie pourrait être introduite par les États-Unis?

Si les États-Unis se contaminent à la PPA, il sera plus difficile de limiter l’entrée de la maladie au Canada, en raison des échanges entre les deux pays. Tout comme le Canada, le Département américain de l’agriculture (USDA) a annoncé des mesures de surveillance des frontières par l’ajout de chiens renifleurs dans les aéroports et un plus grand contrôle des cargos. Les producteurs sont aussi sensibilisés.

Qu’adviendrait-il si un troupeau était contaminé par la PPA au Canada?

Si un troupeau est soupçonné d’être affecté par la PPA, l’ACIA se déplacerait pour prendre un échantillon et l’envoyer à son laboratoire de Winnipeg. Une zone contrôlée autour de la ferme serait mise en place. Le troupeau serait en quarantaine jusqu’à la confirmation. Si le test révélait la présence de PPA, l’ACIA gérerait les opérations d’éradication à la ferme.

Quelles seraient les conséquences pour l’industrie de l’entrée de la PPA au Canada?

Si le Canada confirme la présence d’un cas de PPA, les partenaires commerciaux cesseront d’importer du porc canadien. Si la maladie est limitée à une région, le Canada pourra demander à ce que seule la région touchée soit interdite d’exportation. Le Canada et les États-Unis ont signé une entente prévoyant la régionalisation en cas d’épisode de PPA.

Quelles seraient les conséquences économiques de l’entrée de la PPA au Canada?

• Le Canada exporte 4 milliards de dollars par années dans plus de 100 pays.
• Plus de 70 % de la production porcine canadienne est exporté.
• La contribution de l’industrie porcine à l’économie canadienne est de 24 milliards de dollars.
• La production porcine canadienne représente 103 000 employés directs et indirects.

Que fait l’Équipe québécoise de santé porcine (EQSP) face à la PPA?

• L’EQSP informe les producteurs de porcs et les intervenants sur les mesures à prendre pour éviter l’entrée de la maladie.
• En cas d’entrée de la PPA au Québec, l’EQSP appuie l’ACIA en vertu de son plan de mesures d’urgence.

Quelles sont les ressources pour s’informer sur la PPA?

• Agence canadienne d’inspection des aliments
• Conseil canadien du porc
• Équipe québécoise de santé porcine
• Organisation mondiale pour la santé animale (OIE)

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Québec (Québec), 18 août 2004 – La ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation, Mme Françoise Gauthier, est satisfaite de la décision favorable à l’industrie porcine canadienne, rendue publique par le Département du commerce des États-Unis.

Le Conseil (américain) des producteurs de porcs prétendait, dans une plainte déposée en mars dernier, que les subventions canadiennes défavorisaient son industrie et que l’industrie canadienne du porc faisait du dumping sur le territoire américain. Mais le Département du commerce des États-Unis a décrété, dans une décision préliminaire, qu’aucune subvention déloyale n’a été versée aux producteurs canadiens de porcs vivants.

« Les entreprises québécoises n’ont pas été visées de façon précise par l’enquête, mais une décision défavorable à l’égard de l’industrie canadienne aurait aussi nui aux exportateurs québécois », a indiqué la ministre.

Le dossier n’est toutefois pas clos car, conformément à la procédure prévue, le Département du commerce des États-Unis entreprendra une enquête plus approfondie pour confirmer ou infirmer sa décision. Il vérifiera notamment les renseignements qui ont été fournis par le gouvernement canadien et d’autres sources et qui ont mené à cette décision.

« Je suivrai de près la suite de ce dossier, mais je suis très confiante qu’une décision définitive viendra confirmer celle qui a été rendue », a déclaré Mme Gauthier.

Quoi qu’il en soit, à la suite de la décision rendue hier, les exportateurs d’animaux reproducteurs seront exemptés de tous droits antidumping ou compensateurs, indépendamment du résultat de la procédure en cours.

Site(s) extérieur(s) cité(s) dans cet article :

Ministère de l’agriculture des pêcheries et de l’alimentation du Québec (MAPAQ)
http://www.agr.gouv.qc.ca/

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Montréal (Québec), 14 mai 2003 – C’est l’eau qui transporte lapollution créée par l’industrie porcine. Ce sont les citoyens qui voient leurspuits artésiens condamnés, ce sont les citoyens et citoyennes qui doiventéquiper leur résidence de systèmes très coûteux pour filtrer l’eau polluée auxnitrite, nitrate, etc. Ce sont les citoyens qui paient par les impôts, lesupport à l’industrie porcine. « C’est pas cochon de dire aux porciculteurs que notre inquiétude se porte vers la santé des québécois, de s’exclamer André Bouthillier, président d’Eau Secours! expliquez moi, ajoute-t-il pourquoi l’industrie porcine aurait la légitimité de s’emplir les poches et que ce serait moins légitime pour les citoyens et citoyennes de vouloir se prémunir contre les cancers et le E.coli »

Des impacts sur les citoyens et citoyennes
Au niveau économique, l’épandage du lisier et la culture intensive du maïs, corollaires essentiel à l’industrie du porc, favorise l’érosion des sols, en diminue le rendement et contamine l’eau tout en augmentant les coûts de traitement et les coûts de santé.

Au niveau social, c’est toute la problématique de la santé humaine, ainsique celle d’une cohabitation rurale harmonieuse laissant une place auxcitoyens qui est en jeu.

Enfin, au niveau environnemental, le maintien de nos écosystèmes, de labiodiversité, de la qualité de l’eau souterraine et de surface, de la qualitédes sols, des habitats fauniques, ainsi que la protection de la faune et de laflore justifie que soient modifiés les modes de production actuels.

Nous ne pouvons laisser les coûts à court terme peser plus dans labalance que tous les bénéfices environnementaux, sociaux et économiques à longterme d’une modification des modes actuels de production porcine.

Quelques-unes des 42 recommandations d’Eau Secours! au BAPE