L’application Mooving Cows permet de vous pratiquer à déplacer les vaches dans les différents endroits habituels d’une ferme laitière, soit au pâturage, à la salle de traite et dans l’aire des logettes et d’alimentation.

On apprend à se positionner au bon endroit pour faire bouger une vache et l’on peut remarquer la réaction des vaches. Graduellement, on apprend de nouvelles notions, comme la réaction d’une vache lorsqu’on s’approche trop d’elle, qu’on lui donne un coup ou lorsqu’on lui crie après. On apprend même qu’il y a différents types de vaches, comme les boiteuses, les dangereuses ou les entêtées.

Lorsqu’on réussit un niveau, on obtient un score sous forme de volume de lait. Plus on réussit à déplacer les vaches sans les stresser et plus elles donneront de lait. On obtient même une étoile lorsqu’on obtient un volume élevé de lait. En gravissant les différents échelons on apprend de nouvelles notions.

Ce jeu s’adresse à tous ceux qui doivent manipuler de façon quotidienne les vaches laitières. Il n’est pas disponible en français, mais de plus en plus de travailleurs de fermes laitières sont hispanophones, ce qui rend ce jeu intéressant. Il est amusant, parfois frustrant comme dans la vraie vie, et éducatif. Il offre l’avantage d’apprendre sans stresser les vraies vaches.

MOOVING COWS est disponible sur Android dans Google Play ou sur Apple dans l’App Store. Développeur : University of Wisconsin – Madison School of Veterinary Medecine.

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Le document numérique est téléchargeable sur le site du CRAAQ. Voici le lien :
https://www.craaq.qc.ca/Publications-du-CRAAQ/le-corral-de-type-bud-box-des-equipements-simples-et-fonctionnels-pour-des-manipulations-efficaces-et-securitaires-pdf/p/PBBO0110-C01PDF

La vidéo est disponible sur canal YouTube du CRAAQ. On y voit les producteurs de deux fermes bovines, Gino Pelletier de Les Bovins P.C. et Gabriel et Jean-Philippe Leblanc de Les Entreprises Leblanco. On y entend aussi les commentaires du Bovi-Expert Jocelyn Jacob. 

La vidéo débute avec une description du comportement de l’animal qui influence la façon de le manipuler. On explique avec précision l’attitude à avoir et la façon de manipuler l’animal de façon sécuritaire et efficace. Saviez-vous qu’il fallait travailler avec l’oeil gauche de l’animal lorsqu’on veut le manipuler? C’est que l’oeil gauche est lié au côté droit du cerveau. Tout comme l’humain, le bovin traite les informations plus calmement dans ce côté du cerveau.

On y décrit ensuite les équipements qui composent le corral (enclos de rassemblement, aire d’attente, allée de triage, Bud box, corridor de contention, cage de contention et enclos de triage à la sortie). On explique comment utiliser ces équipements de façon sécuritaire.

La vidéo se termine avec les commentaires des producteurs. « Parce que les installations sont sécuritaires, c’est facile de travailler, même avec un animal qui est nerveux », explique Jean-Philippe Leblanc.

La vidéo dure une trentaine de minutes et est très descriptive. Le guide de 25 pages remplace un ouvrage précédent. Il est beaucoup plus complet et mieux illustré grâce aux images provenant de la vidéo. 

Voici la vidéo:

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Selon le Dr. Tom, il faut respecter l’instinct très fort de proies des bovins. Mieux comprendre leurs comportements nous aide à les diriger simplement vers l’endroit où l’on veut qu’ils aillent.

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Une compagnie britannique a construit une cage qui permet d’isoler un animal à peu près n’importe où : dans un parc ou au pâturage. Les portes hydrauliques peuvent être actionnées par télécommande. Il est même possible de l’utiliser pour déplacer un tout-terrain ou une vache adulte.

L’outil s’appelle Gecko Cattle Handle. La vidéo suivante vous montre tout ce qu’il peut faire.

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Les propos sont en anglais, mais les images filmées à la ferme Goodale de l’Université de Saskatchewan valent mille mots. Voici ce que le professeur explique.

La façon simple est d’amener tous les animaux, les vaches et les veaux, dans un même petit enclos. L’instinct naturel des vaches les amènera à vouloir retourner d’où elles viennent. Si on a un deuxième parc adjacent à cette sortie, ce sera facile de séparer les veaux des vaches.

Vous n’avez qu’à vous installer près de la sortie, du côté opposé au deuxième enclos. Les vaches vont se diriger vers la sortie. Plus craintifs, les veaux se tiendront plus éloignés de l’humain, donc du côté du deuxième enclos. Si on retire les barres inférieures de la clôture de cet enclos, les veaux vont s’y engouffrer.

Si un veau souhaite passer dans l’allée des vaches, vous n’avez qu’à bloquer son chemin. Puis, vous laissez passer les vaches. C’est tout. « Vous pouvez séparer des centaines d’animaux en seulement quelques minutes », conclut Joseph Stookey.

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Convaincre les transporteurs de la plus importante entreprise porcine au Québec, F. Ménard, à ne plus utiliser de bâtons électriques lors des chargements de porcs n’était pas une tâche facile. Cependant, les résultats sur le bien-être des porcs et sur la qualité de la viande étaient indéniables.

Employé chez F. Ménard, Jorge Correa a entrepris un doctorat sur les outils de manipulation des porcs et leurs effets sur les pertes entre la ferme et l’abattoir. L’étude a eu lieu au Québec, chez F. Ménard, et dans l’Ouest, chez Maple Leaf. Avant même la publication des résultats, la direction de F. Ménard a donné le feu vert à Jorge Correa pour opérer les changements nécessaires. Il faut dire que les bénéfices escomptés pour l’entreprise qui possède son propre abattoir étaient grands.

Aujourd’hui, les installations de chargement des porcs ont été modifiées. Le nouvel abattoir a été construit en fonction du bien-être animal. Les bâtons électriques ont été interdits. Des palettes qui agissent aussi comme hochets sont devenues l’outil indispensable des ouvriers. Les employés ont été formés et la mise à jeun a été revue. F. Ménard a diminué ses pertes au transport et à l’abattoir. De son côté, Jorge Correa a obtenu son doctorat et est maintenant directeur technique au Conseil des viandes du Canada.

« Le porc est pendant quatre mois dans son enclos, explique Jorge Correa. Il voit une personne de temps en temps. Et là, il faut qu’il sorte de son enclos, qu’il aille dans un camion, tout ça dans un environnement inconnu. En plus, il se trouve dans un endroit avec des porcs qui n’étaient pas avec lui dans son enclos. Le transport est une situation stressante. Notre but est de diminuer son stress avec une bonne manipulation, des installations et des camions qui facilitent la vie du porc. »

Voici donc, en images, le transport des porcs dans le meilleur respect de l’animal:

http://www.youtube.com/watch?v=i3LgCNdI1IY&feature=share&list=ULi3LgCNdI1IY

Lisez l’article complet Soin au transport = meilleure viande dans le numéro de novembre 2012 du Bulletin des agriculteurs.

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Ottawa (Ontario), 6 juillet 2009 – Santé Canada et l’Agence canadienne d’inspection des aliments tiennent à rappeler aux Canadiens l’importance de bien manipuler les fruits et les légumes frais afin de réduire le risque de maladie d’origine alimentaire.

Les fruits et légumes frais ne contiennent pas naturellement de microorganismes (bactéries, parasites ou virus) qui peuvent vous rendre malade. Cependant, ils peuvent être contaminés durant la culture ou s’ils ne sont pas bien manipulés, rangés ou transportés durant ou après la récolte.

Le Guide alimentaire canadien recommande aux Canadiens d’adopter un régime comportant une grande variété de fruits et de légumes. Cependant, comme pour tout aliment, les fruits et légumes frais doivent être manipulés et entreposés avec soin pour réduire le risque de maladie. Au Canada, près de 11 millions de personnes souffrent de maladies d’origine alimentaire chaque année.

Afin de réduire le risque de contracter une maladie d’origine alimentaire, il suffit de prendre les précautions suivantes :

Séparez : Les fruits et légumes frais peuvent être contaminés s’ils entrent en contact avec de la viande, de la volaille, des fruits de mer ainsi que leur jus. Gardez vos fruits et légumes frais séparés de la viande crue dans votre panier d’épicerie et aussi dans votre réfrigérateur, sur votre planche à découper et votre comptoir à la maison.

Nettoyez : Lavez les fruits et légumes frais sous un faible jet d’eau fraîche courante. Ne les laissez pas tremper dans un évier rempli d’eau, car l’évier peut contenir des bactéries qui pourraient être transférées aux fruits et légumes. De l’eau suffit pour nettoyer les fruits et légumes frais. Le lavage à l’eau courante est tout aussi efficace que l’utilisation de liquides de nettoyage ou de rinçage.

Réfrigérez : Rangez vos fruits et légumes dans le réfrigérateur à une température égale ou inférieure à 4 degrés C (40 degrés F). Tous les fruits et légumes coupés doivent être réfrigérés et on ne doit jamais les laisser à la température ambiante pendant plus de deux heures.

Pour de plus amples renseignements sur les produits frais, veuillez consulter le site Web de Santé Canada.

• Melons (http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/securit/handl-manipul/safety-salubrite/melon-fra.php)
• Tomates (http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/securit/handl-manipul/safety-salubrite/tomatoe-tomate-fra.php)
• Herbes fraîches (http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/securit/handl-manipul/safety-salubrite/herb-herbe-fra.php)
• Légumes-feuilles (http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/securit/handl-manipul/safety-salubrite/leafy-feuille-fra.php)
• Champignons (http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/securit/handl-manipul/safety-salubrite/mushroom-champignon-fra.php)

Centre des consommateurs de l’Agence canadienne d’inspection des aliments (http://www.inspection.gc.ca/francais/fssa/concen/concenf.shtml)

Campagne Soyez prudents avec les aliments du Partenariat canadien pour la salubrité des aliments (http://www.befoodsafe.ca/fr-home.asp)

Site(s) extérieur(s) cité(s) dans cet article :

Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA)
http://www.cfia-acia.agr.ca/

Santé Canada
http://www.hc-sc.gc.ca

L’article Consignes de manipulation hygiénique des fruits et légumes frais est apparu en premier sur Le Bulletin des agriculteurs.

Québec (Québec), 3 juillet 2006 – Le ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation, ministre responsable de la région du Centre-du-Québec et député de Richmond, M. Yvon Vallières, et les représentants des chaînes d’alimentation Metro, Provigo inc., membre du groupe Loblaw, et Sobeys-IGA, rappellent aux consommatrices et aux consommateurs québécois l’importance d’adopter des pratiques sécuritaires de manipulation des viandes hachées.

« Les cas d’intoxication reliés à la bactérie E. coli, communément appelée « maladie du hamburger », résultent bien souvent d’une mauvaise manipulation des viandes hachées. La vigilance et la prudence sont de mise puisque, pour éviter de tels problèmes, quelques trucs simples doivent être appliqués lors de la consommation de viandes hachées », a déclaré le ministre Yvon Vallières.

Des chiffres révélateurs
Dans la dernière année, 48 déclarations d’intoxication à la bactérie E. coli ont été signalées au ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation (MAPAQ), comparativement à 90 l’année précédente, ce qui représente une baisse très encourageante.

La mauvaise manipulation des viandes hachées demeure un facteur de risque important dans les intoxications à la bactérie E. coli. Il est reconnu que c’est à domicile que survient la très grande majorité des intoxications, soit 87,5 % des cas signalés. Les principales lacunes observées alors concernent la consommation de viandes hachées crues, la cuisson inadéquate de ces viandes et la contamination croisée liée, entre autres, à la propreté des mains et des ustensiles. Les populations les plus à risque sont les enfants, les personnes âgées et les individus dont le système immunitaire est déficient.

La campagne de prévention
Encore une fois cette année, afin de sensibiliser la population à cette question, le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation poursuit sa campagne de prévention de la maladie du hamburger, sous le thème Beau! Bon! Bien cuit!

Grâce à la collaboration des grandes chaînes d’alimentation, soit Metro, Provigo inc., membre du groupe Loblaw, et Sobeys-IGA, le message de prévention est visible dans toutes les régions du Québec. Les consommatrices et les consommateurs sont notamment sensibilisés directement sur les lieux de vente et par l’entremise des cahiers publicitaires des établissements qui affichent le slogan Beau! Bon! Bien cuit!

Les trucs proposés

• Ne consommez pas de viandes hachées crues ou insuffisamment cuites.
• Lavez-vous les mains avant et après avoir manipulé de la viande crue.
• Prenez soin de ne pas réutiliser, pour des viandes cuites, les ustensiles qui ont été en contact avec des viandes crues.
• Formez des galettes de viande grandes et minces (elles épaissiront à la cuisson) et faites-les cuire 4 à 5 minutes de chaque côté.
• Vérifiez que les jus de cuisson qui s’échappent des galettes sont transparents, ce qui indique qu’elles sont cuites ou, encore mieux, utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que la température interne détruisant toutes les bactéries, soit 70 °C, est atteinte.

« De la ferme au marché d’alimentation, plusieurs personnes s’assurent de la qualité et de la salubrité des viandes hachées. Lorsque vient le temps de les consommer, cela devient la responsabilité des consommatrices et des consommateurs. Il s’agit simplement d’intégrer à leurs habitudes quelques petits trucs afin d’éviter la maladie du hamburger », a conclu le ministre Yvon Vallières.

Information additionnelle
Le Ministère met à la disposition de la population divers outils d’information. Pour se les procurer, on peut communiquer, sans frais, avec le Centre québécois d’inspection des aliments et de santé animale (CQIASA) au 1 800 463-5023 ou consulter le site Internet.

Site(s) extérieur(s) cité(s) dans cet article :

Loblaws Companies Limited
http://www.loblaw.com/

Métro
http://www.metro.ca/

Ministère de l’agriculture des pêcheries et de l’alimentation du Québec (MAPAQ)
http://www.mapaq.gouv.qc.ca

Sobeys
http://www.sobeys.ca/

L’article Pratiques sécuritaires de manipulation des viandes hachées est apparu en premier sur Le Bulletin des agriculteurs.

Nairobi (Kenya), 13 juin 2003 – Palau est le 50ème pays à ratifier le Protocole de Carthagène sur la biosécurité et vient donc d’enclencher un compte à rebours de 90 jours jusqu’à l’entrée en vigueur de l’accord.

Adopté en janvier 2000 par les gouvernements membres de la Convention sur la diversité biologique, le protocole est le premier instrument légal qui vise à assurer le transfert, la manipulation et l’utilisation sans danger d’organismes génétiquement modifiés (OGM) et règle en particulier leurs mouvements transfrontaliers de ces organismes.

Klaus Toepfer, Directeur exécutif du Programme des Nations Unies pour l’environnement, a déclaré à l’occasion : « Le Protocole de Carthagène reconnaît que la biotechnologie a le potentiel d’améliorer le bien-être des hommes, mais qu’elle pose également des risques à la diversité biologique et à la santé humaine». La Convention sur la diversité biologique fut adoptée en 1992 sous les auspices du PNUE.

M. Toepfer ajouta que « Le nouveau régime rendra certainement le commerce international des OGM plus transparent, tout en introduisant d’importantes mesures de sécurité qui répondront aux besoins des consommateurs, de l’industrie et de l’environnement pendant de nombreuses décennies à venir».

Le Protocole traite essentiellement des OGM qui seraient introduits délibérément dans l’environnement (tels que des graines, des arbres et des poissons) et des produits de ferme génétiquement modifiés (tels que le blé et les grains utilisés dans l’alimentation de l’homme et des animaux et ceux destinés à la transformation).

Hamdallah Zedan, Secrétaire exécutif de la Convention, a déclaré : « Etant donné les progrès rapides des technologies biologiques, il est essentiel que les pays en développement et les pays à économie en transition aient les ressources humaines et les institutions dont ils ont besoin pour promouvoir la sécurité biologique. »

Il ajouta :« En développant ces ressources et en renforçant la collaboration internationale en matière de sécurité biologique, le Protocole renforcera la confiance du public en notre capacité à gérer les OGM en toute sécurité. J’encourage donc tous les gouvernements à ratifier et à adhérer au Protocole dans les plus brefs délais. »

Le Protocole de Carthagène définit un ensemble de procédés pour les OGM déstinés à être introduits délibérément dans l’environnement et un autre ensemble pour les OGM déstinés à être utilisés dans l’alimentation ou à être transformés. Tous visent à assurer que les pays reçoivent toutes les informations nécessaires pour arriver à une décision informée sur l’importation ou non d’ OGM.

La création d’un bureau central d’information sur la sécurité biologique facilitera l’échange d’information entre gouvernements. Leur prise de décision pourra alors être basée sur une solide évaluation scientifique des risques. Au cas où les informations scientifiques sur les effets néfastes possibles des OGM font défaut et aucune certitude scientifique n’est possible, les gouvernements peuvent alors baser leur décision sur un désir de limiter ou d’éviter les effets défavorables éventuels.

Quand un pays membre du Protocole permet l’importation des OGM, tous les exportateurs devront assurer que toute cargaison est accompagnée de la documentation requise. Les gouvernements devront adopter des mesures pour répondre à tous les risques identifiés par les évaluations de risques et devront également continuer à surveiller et contrôler tous les risques qui pourraient apparaître plus tard. Cette règle est valable tout aussi bien pour les OGM produits localement que ceux déstinés à l’exportation.

Lors de la rédaction du Protocole de Carthagène, les conséquences possibles de l’accord sur le commerce international furent reconnues et on entreprit d’assurer le soutien mutuel du Protocole et de l’accord de l’Organisation mondiale du commerce. Le Protocole précise que ses dispositions ont un statut égal aux accords internationaux existants et ne les annule pas.

« Eviter les conflits potentiels entre les lois du commerce et le régime de sécurité biologique nécessitera de la bonne volonté et une gestion prudente, a déclaré Mr. Toepfer. Améliorer la coordination entre les différents régimes internationaux peut renforcer la sécurité biologique de façon importante tout en évitant les conflits possibles et en conciliant les intérêts légitimes du commerce, de la sécurité biologique et d’autres secteurs. »

Les partisans des OGM soutiennent que la technologie biologique accroîtra la sécurité alimentaire de la population croissante du monde en augmentant la production alimentaire durable. Elle profitera également à l’environnement en limitant l’accroissement des besoins en terres cultivables, en irrigation et en pesticides. De plus, elle promet le développement de meilleurs vaccins et traitements médicaux, de nouveaux produits industriels et des fibres et carburants perfectionnés.

Cependant, d’autres considèrent que cette science à avancées rapides pose de nombreuses questions au niveau de l’éthique, de l’environnement, de la société et de la santé. Parce que la technologie biologique est une science jeune, disent-ils, nous ne connaissons que très peu sur le comportement et l’évolution de ses produits et sur leurs interactions avec d’autres espèces.

Afin d’aider les pays en développement à évaluer les risques et les récompenses éventuels des organismes génétiquement modifiés, le PNUE, avec le financement du Fonds pour l’environnement mondial, entreprend le plus grand projet visant à renforcer les capacités jamais conçu dans le domaine de la sécurité biologique.

Le projet de 34,8 millions de dollars aide plus de 100 pays à développer la capacité juridique et scientifique nécessaire pour évaluer les questions d’environnement et de santé qui entourent l’importation d’organismes vivants modifiés, le nom donné aux OGM dans le Protocole.

Selon M. Toepfer : « Le Protocole de Carthagène instaure le principe de précaution et établit également une procédure d’accord préalable en connaissance de cause. Le succès de cette procédure et du Protocole dans sa globalité dépend des pays en développement, de leurs habiletés et de leurs systèmes en place pour évaluer les importations de OGM et de les traiter avec soin. C’est pour cela que ce projet d’une valeur de plusieurs millions de dollar et visant à renforcer les capacités est si important. »

La première Réunion des Parties du Protocole se tiendra à Kuala Lumpur en Malaisie dans le premier trimestre de 2004.

Site(s) extérieur(s) cité(s) dans cet article :

Programme des Nations unies pour l’environnement (PNUE)
http://www.unep.org/

L’article Le Protocole sur la biosécurité bientôt en vigueur est apparu en premier sur Le Bulletin des agriculteurs.

Québec (Québec), 20 juin 2002 – La récente flambée de cas d’intoxication à la bactérie « E. coli » à travers le Québec a mis en lumière certaines carences des consommateurs québécois dans la manipulation des viandes hachées, piquées et attendries.

Des chiffres préoccupants

Depuis le 1er avril 2002, 55 cas de victimes d’intoxication alimentaire
reliés à la bactérie « E. coli » ont été signalés au ministère de l’Agriculture,
des Pêcheries et de l’Alimentation (MAPAQ). Quatre cas de personnes malades
ont été signalés en avril, 38 en mai et 13 en juin. Plusieurs de ces cas sont
d’ailleurs en lien avec l’éclosion qui a sévi en mai en Saskatchewan, en
Alberta, au Manitoba et en Colombie-Britannique.

De tous ces cas d’intoxication, 98 % ont été reliés à la consommation de
viande hachée, piquée ou attendrie préparée à domicile. Ce sont de mauvaises
pratiques des consommateurs, telles que la consommation de viande crue ou la
cuisson insuffisante, qui ont mené aux intoxications.

Les régions les plus touchées par cette récente flambée sont la région de
Québec, incluant Charlevoix (21 cas), la Montérégie (14 cas) et Montréal
(9 cas). Les régions de l’Outaouais, de la Chaudière-Appalaches et de la
Mauricie ont connu chacune deux cas d’intoxication, alors qu’un cas a été
relevé en Estrie, ainsi qu’en Abitibi, dans Lanaudière et dans les
Laurentides.

Pour sa part, le MAPAQ a dû procéder à six rappels de viande hachée, de
viande attendrie et de saucisse, en collaboration avec les entreprises
concernées des régions de Québec (2), de la Montérégie (2) des Laurentides (1)
et du Centre-du-Québec(1).

Recommendation à la population

En mai dernier, le ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de
l’Alimentation, M. Maxime Arseneau lançait la campagne de prévention de la
maladie du hamburger (« E. coli ») sur le thème « Beau! Bon! Bien cuit! Bye-bye
bactéries! ». Le message de prévention visible à travers le Québec dans les
marchés d’alimentation met l’accent sur les règles à suivre afin de manipuler
de façon sécuritaire les viandes hachées, piquées et attendries.

D’abord, il est important de rappeler que, dans tous les cas, une cuisson
adéquate de la viande détruit la bactérie. Ainsi, la préparation de plats
cuisinés, tels que sauce à spaghetti, pâté chinois et pâté à la viande,
requiert un temps de cuisson assez long pour atteindre une température
suffisante pour détruire la bactérie. De plus, les précautions suivantes sont
essentielles dans la manipulation et la préparation des viandes hachées,
attendries ou piquées :