Brett Stuart faisait une présentation lors des conférences de Merck Santé animale à l’intention des producteurs des bouvillons d’engraissement le 24 août 2021.

Plusieurs raisons expliquent les prix soutenus, mais la plus importante est sans aucun doute l’intérêt de plus en plus marqué de la Chine pour cette viande.

Effet COVID

Dans les pays où la vaccination a dépassé les 50% de la population, l’économie a pu reprendre. C’est le cas du Canada, des États-Unis, la Chine, la Grande-Bretagne, et l’Espagne. Lorsque les autres pays auront atteint le même seuil de vaccination, en 2022, on pourra parler de reprise économique mondiale.

Selon Brett Stuart, le variant Delta pourrait jouer les trouble-fêtes. Cependant, même si ce variant est plus contagieux, il semble ne pas causer autant de décès que le variant original.

Diminution de l’offre de bœuf

Avec la peste porcine africaine qui a sévi en 2018, 60% du cheptel porcin chinois a été abattu. Pour répondre à leur faim de viande, les Chinois, qui compte une classe moyenne de plus en plus grande, ont remplacé une partie de leur consommation de porc par du bœuf.

Ils se sont tournés vers le Brésil, mais ce pays offre surtout des bouvillons de plus de 30 mois d’âge, ce que les Chinois refusent. Les Brésiliens ont donc vendu des jeunes animaux, ce qui a eu pour effet de liquider une partie de la relève de leur cheptel. En conséquence, le Brésil a moins de bœuf à vendre et le prix de cette viande a fortement grimpé dans la dernière année. Les abattages de bœuf ont diminué de 8% en un an.

« Le cheptel ne peut pas se rétablir avant cinq ans », explique Brett Stuart en parlant du cheptel bovin brésilien.

En Australie, les abattages sont en baisse de 27% depuis un an. En Argentine, ils ont réduit les exportations de bœuf de moitié afin de contenir l’inflation. L’Uruguay profite de cet engouement de la Chine maintenant que le Brésil a diminué ses exportations vers la Chine. Cela occasionne une inflation grandissante du prix du bœuf. En Inde, la COVID a causé un déclin de 7% des exportations de bœuf comparativement à 2019.

« Chaque exportateur majeur sur les marchés mondiaux est en déclin ou s’apprête à être en déclin », dit Brett Stuart.

Demande soutenue de la Chine

Suite à la peste porcine africaine en Chine, le prix du porc a grandement monté, mais les Chinois se sont mis à acheter aussi du bœuf. Conclusion : maintenant, ils en rafolent et ils en veulent plus. Le prix du porc a diminué de 50% comparativement l’an dernier, mais le prix du bœuf est de 3% plus élevé que l’an dernier.

Avec la baisse des exportations de plusieurs pays, c’est de plus en plus vers les États-Unis que les Chinois se tournent. Les importations chinoises de bœuf ont totalisé 2 millions de tonnes métriques l’an dernier, d’une valeur de 10 milliards $US.

Et le futur?

Est-ce que les marchés peuvent soutenir une croissance perpétuelle? C’est ce que Brett Stuart se demande. Et d’où proviendra cette croissance? C’est une question de ressources. Il y a aussi des risques sur les politiques sur le climat, les environnementalistes, les activistes animaliers, les tendances des consommateurs et la disponibilité des aliments pour le bétail.

Sans exporter de bœuf vers la Chine, le Canada bénéficie des prix mondiaux élevés et des marchés de niche comme le Japon.

De son côté, les États-Unis augmentent leurs exportations vers la Chine de 1076% en 2021. Tout cela alors que la reprise anticipée après la COVID n’est pas encore complétée.

La demande américaine et mondiale pour la viande de bœuf reste forte. Malgré tout, les compagnies sont frileuses de construire de nouveaux abattoirs en raison du délai de livraison.

En raison de tous ces facteurs, Brett Stuart évalue que l’offre de viande va continuer d’augmenter et à un rythme beaucoup plus élevé que ce que prédit la FAO.

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Certaines fermes font une belle moyenne en mélangeant tout et ajuste ensuite l’alimentation. Mais est-ce que tous les champs, toutes les espèces et toutes les variétés végétales produisent toujours exactement la même valeur alimentaire de fourrages ? Y a-t-il un champ, des champs ou des parties de champs qui font chuter la valeur alimentaire d’un ou plusieurs composant de ma moyenne ? Mon savoir-faire me permet-il de bien différencier ? Peut-on corriger par une régie différente, une meilleure fertilisation, un chaulage ? En certaines occasions c’est facile mais parfois…

Cessons de regarder un champ comme du simple fourrage mais voyons-le comme un « potentiel de nutriments » à valoriser. Ensuite, on pourra agir pour améliorer la « moyenne » et aller chercher le maximum selon les besoins. Mais comment agir si on considère que tout est pareil partout sans base objective de décision ?

Pour votre alimentation, prévoyez un échantillonnage au champ rigoureux et rapide qui vous permettra d’agir efficacement. Cela vous permettra de cibler vos interventions. Essayez de regrouper les ensembles logiques de votre chantier de récolte et validez ultérieurement avec votre nutritionniste. Tout comme les cartes de rendement nous fournissent quantité de renseignements, les analyses de fourrages nous offrent un aperçu de notre rentabilité et des points à améliorer et à surveiller.

Autrement, c’est comme dans la légion romaine d’Astérix, où du blé du lard et du fromage mélangés ensemble étaient offerts comme repas aux légionnaires pour sauver du temps. On n’obtiendra jamais la meilleure rentabilité en alimentation en agissant ainsi et la même question restera toujours en tête : mon foin est-il aussi bon que désiré ou aussi moyen ? Visons l’excellence !

*Texte réalisé en collaboration avec le Conseil québécois des plantes fourragères. Les propos exprimés dans le texte relèvent toutefois de l’auteur et n’engagent pas le CQPF.

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Il arrive fréquemment d’entendre clamer qu’une crise alimentaire mène généralement à une situation géopolitique précaire et parfois même à la guerre. Certes, le feuilleton de l’histoire de l’humanité nous indique que ces derniers n’ont pas nécessairement tort et les événements inédits qui se produisent au Moyen-Orient, depuis le début de l’année, ne font pas exceptions.

Bien que la crise alimentaire, au Moyen-Orient, ne soit pas le seul facteur qui contribue à la fin de l’ère dictatoriale de la région, la population de l’Occident, incluant les consommateurs canadiens, ont de quoi s’inquiéter. Peu de gens savent que le prix de la nourriture que nous mangeons quotidiennement, ici même au Canada, est lourdement influencé par les politiques agricoles des pays du Moyen-Orient. En voici les raisons.

Depuis plusieurs années, au Moyen-Orient, les politiques agricoles étaient très simples : offrir du pétrole à bon marché en échange de céréales à bon marché. Cette approche est simple, mais combien dangereuse pour le monde entier, surtout lors de périodes d’instabilité politique.  Le présent réveil quasi spectaculaire et inopiné des peuples égyptien et libyen ébranle la relation pétrole-céréale : un rapport copieusement délicat.

Ces politiques ont encouragé les pays de la région à faire deux choses : d’abord, les pays ont tenté de maintenir le prix du pétrole à un niveau modestement élevé pour les pays producteurs de denrées agricoles et ensuite, ils ont thésaurisé les denrées agricoles. Autrement dit, puisqu’ils étaient aisés financièrement, ces pays achetaient davantage de denrées que ce dont ils avaient besoin dans le but de satisfaire leur besoin de sécurité alimentaire.

Soulignons d’ailleurs que l’Égypte est le plus grand importateur de blé au monde, tandis que l’Arabie Saoudite est le plus important importateur d’orge, deux céréales que le Canada produit énormément.

Plusieurs experts s’entendent pour dire que cette dépendance à l’égard des importations agroalimentaires ne s’essoufflera pas de sitôt. En effet, la population du Moyen-Orient est jeune et grandissante et cette région, pauvre en eau, détient peu de terres arables. Alors, l’accès à une démographie en ébullition ainsi qu’à des gouvernements riches profite à plusieurs pays, dont le Canada.

De plus, certains pays du Moyen-Orient ont déjà essayé, à maintes reprises, d’amoindrir leur dépendance agroalimentaire à l’égard des pays occidentaux, mais en vain. En 2008, le projet arabo-saoudien, qui a tenté de produire du blé dans le désert, est devenu un exemple classique. Le blé coûtait cinq fois plus cher à produire que le prix du blé sur les marchés mondiaux.

Subséquemment, avec l’instabilité politique qui frappe la région de plein fouet, l’insécurité alimentaire inquiète les populations, et avec raison. D’ailleurs, plusieurs gouvernements du Moyen-Orient accumulent, à l’heure actuelle, des inventaires stratégiques afin d’augmenter le prix de plusieurs denrées agroalimentaires à un niveau dangereusement élevé.

Afin d’atteindre leur objectif, la région tentera sûrement de maintenir le prix du pétrole à un niveau aussi élevé que possible. Ainsi, les pays en voie de développement anticiperont à nouveau la catastrophe, alors qu’au Canada, les producteurs se réjouiront de cette soudaine manne. Quant aux consommateurs, ils paieront vraisemblablement plus cher pour leurs produits alimentaires. Et en ce qui concerne la situation géopolitique du Moyen-Orient, le pire des scénarios demeure possible.

Par exemple, si le prix du baril de pétrole dépasse le niveau record de 2008, soit de 146 US$, l’impact sur l’économie sera sans doute lourd de conséquences relativement aux prix des produits alimentaires destinés à la consommation. La lenteur actuelle de la reprise ne permet pas à l’économie globale d’absorber une augmentation des coûts des intrants agricoles et de l’énergie.

Pour ces raisons, certains distributeurs se gêneront probablement de transmettre la facture aux consommateurs. C’est pourquoi certains distributeurs alimentaires canadiens estiment que l’année 2011 sera très mauvaise; ils savent que le consommateur moyen n’est pas en mesure d’absorber des hausses aussi rapides et déraisonnables pour leur facture d’épicerie.

Tout compte fait, bien que les événements qui bouleversent actuellement le Moyen-Orient se situent à des milliers de kilomètres de chez nous, ils auront certes un impact majeur sur nos habitudes alimentaires. Si les consommateurs canadiens ne voient pas une augmentation significative des prix des produits alimentaires, causée par la crise au Moyen-Orient, ils en verront sûrement une lorsqu’ils feront le plein de carburant.

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Décembre 2009 – Vous êtes-vous déjà demandé où se situait votre exploitation comparativement à d’autres qui évoluent dans le même secteur ? Agribenchmarking, le cyber-outil d’analyse comparative du Conseil canadien de la gestion d’entreprise agricole, vous donnera l’heurejuste. Vous pourrez déterminer les forces et les faiblessespotentielles de votre exploitation en comparantvos rendements avec les points repères établis par l’industrie.Vous pourrez aussi évaluer les tendances de la situation financière de votreexploitation agricole au fil du temps. Vous y trouverez un tutoriel en ligne convivialainsi que les ressources nécessaires. Pour commencer, il suffit d’avoir descopies de vos états financiers, un ordinateur et une connexion Internet.

Site(s) extérieur(s) cité(s) dans cet article :

Agribenchmarking
www.agribenchmarking.com

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Belleville (Ontario), 7 décembre 2006 – Bioniche Life Sciences Inc. (BNC à la Bourse de Toronto), société biopharmaceutique canadienne de recherche axée sur la technologie, a annoncé que l’organisme de réglementation canadien chargé du dossier sur son vaccin bovin contre E. coli O157:H7 a accepté la soumission de la société concernant la sécurité de la personne qui administre le vaccin à un animal dans l’éventualité d’une auto-injection accidentelle. Santé Canada a avisé l’ACIA qu’il était arrivé à la conclusionqu’aucun risque important de toxicité n’est associé à une auto-injectionaccidentelle du vaccin.

Santé Canada avait soulevé des questions sur les risques potentiels pourla santé de l’administrateur du vaccin en cas d’auto-injection accidentelle.Dans le but de fournir les renseignements demandés à l’ACIA, Bioniche aaccepté de mener une autre étude d’innocuité chez un animal. La société atrouvé des données publiées sur un modèle porcelet, chez lequel elle a réaliséune petite étude. Les données de cette étude ont été soumises à l’ACIA et àSanté Canada aux fins d’analyse.

« Nous sommes ravis que les craintes de l’ACIA et de Santé Canada aientété adéquatement apaisées », a déclaré Graeme McRae, président et chef de ladirection de Bioniche Life Sciences Inc. « Ce qui ouvre la voie à l’analyseprioritaire des données sur notre vaccin par l’ACIA, comme l’avait promisl’organisme de réglementation le mois dernier. »

« En attendant, nous observons des infections humaines de cette bactériepotentiellement mortelle; la dernière éclosion s’est produite dans le nord-estdes Etats-Unis et était probablement liée à la consommation d’oignons vertsdans les restaurants. Le dénominateur commun de toutes les éclosions est lebovin. »

Bioniche Life Sciences (par l’intermédiaire de l’Université deNebraska-Lincoln) termine une étude d’efficacité pour l’organisme deréglementation américain chargé du vaccin contre E. coli O157:H7, soit ledépartement de l’Agriculture des Etats-Unis. Il s’agit d’une épreuve sur leterrain dont les résultats seront présentés aux fins d’analyse au départementde l’Agriculture des Etats-Unis et à l’ACIA. Le vaccin a été testé chez plusde 30 000 bovins aux Etats-Unis et au Canada (par l’intermédiaire de laVaccine & Infectious Diseases Organization – VIDO – à l’Université de laSaskatchewan).

A propos de E. coli O157:H7
Les bactéries Escherichia coli (E. coli) sont des micro-organismes qui setrouvent normalement dans les intestins de tous les animaux et de tous leshumains. Bien que la plupart des souches de E. coli ne soient pas pathogènes(ne provoquent aucune maladie) pour leur hôte, certaines peuvent provoquer unemaladie intestinale et, parfois, d’autres maladies importantes dansl’organisme. La souche E. coli O157:H7, qui a été identifiée pour la premièrefois en Amérique du Sud et qui a migré vers le nord, produit une puissantetoxine qui peut causer une maladie grave chez l’humain; elle se transmetsouvent par la consommation d’eau ou d’aliments contaminés. Les ruminants(p. ex., les vaches) sont considérés comme un important réservoir de E. coliO157:H7 partout dans le monde. De nombreuses études ont démontré que E. coliO157:H7 est très répandue dans les bovins de boucherie et d’élevage laitier,et qu’on retrouve ce micro-organisme dans l’animal, sur l’animal et autour del’animal, et ce, dans toutes les régions du monde. L’utilisation de fumiercomme engrais pour les cultures ainsi que l’eau d’évacuation des élevages debovins de boucherie et laitiers sont des sources de contamination del’environnement, ainsi que de l’eau de surface et souterraine. Lacontamination à E. coli O157:H7 de la nourriture et de l’eau résultant del’élimination des matières fécales des bovins représente une menace pourl’humain reconnue et attestée par de nombreuse sources.

Bioniche Life Sciences Inc.
Bioniche Life Sciences Inc. est une société biopharmaceutique canadiennede recherche axée sur la technologie qui découvre, met au point, fabrique etcommercialise des produits exclusifs destinés au marché mondial de la santéhumaine et animale. La société entièrement intégrée emploie environ 188personnes qualifiées évoluant au sein de trois divisions : santé humaine,santé animale et salubrité des aliments. Le principal objectif de la sociétéest la mise au point de traitements anticancéreux exclusifs dont lefinancement est assuré par la commercialisation des produits de santé animaleet humaine.

Site(s) extérieur(s) cité(s) dans cet article :

Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA)
http://www.cfia-acia.agr.ca/

Bioniche Life Sciences Inc.
http://www.bioniche.com/

Santé Canada
http://www.hc-sc.gc.ca

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Québec (Québec), 21 octobre 2005 – « C’est avec un grand intérêt que j’ai pris connaissance des recommandations et des demandes formulées au cours des auditions de la Commission de l’agriculture, des pêcheries et de l’alimentation (CAPA). J’ai à coeur le développement des produits régionaux et des produits de niche. Tous les commentaires reçus seront d’une grande utilité pour la suite des choses. Ils me permettront de soumettre une nouvelle proposition en mesure de rallier le plus grand nombre d’acteurs touchés par l’encadrement des mentions fermier et artisanal. » C’est ce qu’a déclaré le ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation et député de Frontenac, M. Laurent Lessard, à la fermeture des trois jours d’audition de la CAPA.

Le ministre a rappelé que l’objectif visé par la modification de la Loi sur les appellations réservées était d’assurer au consommateur l’authenticité des produits ayant un caractère distinctif, mais aussi de donner aux entreprises des moyens de se tailler une plus grande place au sein de l’industrie agroalimentaire.

« J’ai pu constater qu’en règle générale le projet de loi 113 avait été bien accueilli par les divers intervenants que nous avons entendus. Je tiens à préciser que nous sommes tous d’accord sur la nécessité de mieux encadrer la mise en marché des produits régionaux et des produits de niche. Par ailleurs, je reçois très bien le message des groupes qui souhaitent que l’encadrement des mentions fermier et artisanal relève de la Loi sur les appellations réservées », a souligné le ministre Lessard.

Les auditions ont permis aux membres de la Commission de prendre connaissance des 20 mémoires qui présentaient les divers points de vue des différents maillons de la chaîne tels les artisans, les transformateurs, les détaillants, les distributeurs, les personnes responsables de la certification et de l’accréditation et les représentants des producteurs agricoles.

Des appellations pour les boissons alcooliques artisanales
Ces auditions ont également été l’occasion de dissiper certains malentendus concernant la reconnaissance des appellations pour les boissons alcooliques. La Loi sur les appellations réservées prévoit qu’une appellation peut être attribuée à différents titres pour des produits alimentaires, y compris pour des boissons alcooliques tel le cidre de glace.

Ainsi, toute personne ou groupe désirant obtenir une appellation pour une boisson alcoolique peut le faire en vertu de la Loi sur les appellations réservées.

Projet de loi modifiant la loi sur les appellations réservées
Précisons que le Projet de loi modifiant la Loi sur les appellations réservées vise à rendre explicite le fait que l’appellation d’origine (AO) et l’indication géographique protégée (IGP) attestent l’existence d’un lien entre le produit et le terroir. Il établira également que la Loi permet l’attribution d’une attestation de spécificité à un produit fermier ou artisanal. De plus, il autorisera une personne à demander, à titre individuel, une appellation réservée pour une attestation de la région de production ou une attestation de la spécificité. Enfin, le Projet de loi rendra obligatoire la tenue de consultations publiques préalables à l’attribution d’une appellation réservée, quel que soit son type, et permettra l’utilisation d’un label attribué par le Ministère pour indiquer une appellation réservée.

On peut consulter la Loi sur les appellations réservées sur le site Internet du Ministère. (http://www.mapaq.gouv.qc.ca/Fr/Transformation/md/Lois/loisetreglements.htm)

Site(s) extérieur(s) cité(s) dans cet article :

Ministère de l’agriculture des pêcheries et de l’alimentation du Québec (MAPAQ)
http://www.mapaq.gouv.qc.ca

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Août 2005 – L’été 2005 a été caractérisé par de grandes périodes humides. Le comité ad hoc de méthodologie de la vomitoxine du Centre de référence en agriculture et agroalimentaire du Québec (CRAAQ) rappelle que, dès que vous êtes aux prises avec un problème de fusariose, il est important de faire analyser les grains pour détecter s’il y a présence ou non de vomitoxine.

La vomitoxine peut provoquer des pertes importantes de revenus en raison d’un déclassement de vos grains. Aussi, au delà de certaines concentrations dans les rations alimentaires, elle est toxique pour les humains comme pour les animaux. On peut la trouver principalement dans les grains de blé et d’orge, mais également dans les grains de maïs et d’avoine.

Cette mycotoxine est aussi appelée DON (déoxynivalénol). Elle est produite par un champignon connu sous le nom de Fusarium qui est aussi à l’origine de la maladie des épis de céréales nommée fusariose. Cependant, une récolte atteinte de fusariose ne contient pas nécessairement de la vomitoxine.

Il est donc important de faire analyser votre récolte en cas de doute et plus particulièrement lorsque les conditions climatiques ont été propices à l’apparition de la fusariose, comme ce fût le cas cette année.

La méthode d’analyse la plus souvent utilisée est la méthode ELISA quantitative. Les méthodes de chromatographie en phase liquide (HPLC) et de chromatographie en phase gazeuse (GC) peuvent être plus précises, mais elles nécessitent plus de temps et sont plus coûteuses que la méthode ELISA. Il est admis que la méthode ELISA peut surévaluer la teneur en DON d’environ 0,3 ppm par rapport aux méthodes HPLC et GC; ceci est dû au fait que la méthode ELISA est plus sensible à la présence de d’autres toxines dans l’échantillon.

Voici les principales étapes à suivre lorsque vous faites analyser vos grains pour connaître la teneur en vomitoxine :

1. Prendre un échantillon au moment jugé le plus opportun. Les Fusarium continuent de produire des toxines dans le grain trop humide lorsque les températures sont supérieures à 4°C. Lorsque le grain a moins de 14 % d’humidité, le champignon ne peut pas se développer et, par conséquent, il ne produira pas de toxine supplémentaire.

2. Prendre un échantillon représentatif (voir l’encadré) de chaque unité d’entreposage ou de chargement du grain à l’aide d’une sonde disponible dans les centres de grains ou les coopératives agricoles. Note : Lorsqu’il faut descendre dans un silo, il est important de respecter les normes de sécurité appropriées.

3. Un échantillon destiné à des analyses devrait peser au minimum 500 grammes (g) et au maximum 1 kilogramme (kg) et représenter un lot d’au plus 30 tonnes (t). Lorsque l’échantillon retenu pèse plus de 1 kg, le sous-échantillon doit être fait à l’aide d’un diviseur de grains.

4. Mettre l’échantillon dans un sac de plastique ou de papier solide bien fermé.

5. Bien désigner l’échantillon avec vos nom et adresse, la culture visée, l’analyse demandée et le numéro de l’unité d’entreposage (silo ou autre), lorsque vous avez plus d’une unité.

6. Lorsque le grain a plus de 14 % d’humidité, le congeler et l’expédier en début de semaine (lundi, mardi ou mercredi) afin qu’il soit analysé rapidement au laboratoire.

7. Il est recommandé de faire affaire avec un laboratoire qui participe à un programme d’évaluation de performances interlaboratoires.

8. Demander que le nom du laboratoire, votre nom, le numéro du silo, le nom de la méthode utilisée et de la trousse (s’il s’agit d’ELISA), la date de l’analyse ainsi que le nom de la personne responsable de l’analyse apparaissent sur le rapport de laboratoire, en plus de la concentration en vomitoxine et de l’unité de mesure utilisée.

Note : Voici quelques sites Internet qui rendent compte des méthodes actuellement connues de prélèvement d’échantillons pour l’analyse des différents paramètres des grains (taux de protéines, indice de chute, etc.). Cependant, certains ajustements peuvent être nécessaires pour l’analyse de la vomitoxine et c’est sur cet aspect que la Table filière du secteur des grains travaille actuellement.

http://www.rmaaq.gouv.qc.ca/_private/document/sources/Entreprises_avec_droit_de_classement/Documents_grain/Prelev_ech_representatifs.pdf
http://grainscanada.gc.ca/pubs/FactsFarm/factsfarmers13-f.htm
http://grainscanada.gc.ca/pubs/Samplingmanual/smanual_01-f.htm

Site(s) extérieur(s) cité(s) dans cet article :

Centre de référence en agriculture et agroalimentaire du Québec (CRAAQ)
http://www.craaq.qc.ca/

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Ottawa (Ontario), 2 mai 2005 – D’après l’Organic Trade Association (OTA), la récente analyse des données de Statistique Canada, recueillies entre 2000 et 2003, sur la production de fruits et de légumes biologiques présente une image déformée du marché canadien des produits biologiques.

L’analyse, rédigée par William Parsons, apparaît dans l’édition d’avril2005 de Regards sur l’industrie agro-alimentaire et la communauté agricole,rapport publié par la Division de l’agriculture de Statistique Canada. L’étudeest axée uniquement sur un segment de la production de fruits et de légumesbiologiques, soit sur les fermes qui vendent leurs produits directement auxconsommateurs à la ferme ou au marché fermier.

« Cette analyse est fondée sur une approche étroite et n’est pasreprésentative de l’état de l’agriculture biologique du Canada dans sonensemble », a déclaré Katherine DiMatteo, directrice générale de l’OTA. « Enoutre, l’étude ne fait pas la différence entre les fermes certifiéesbiologiques et celles qui ne le sont pas. »

Mme DiMatteo a précisé que les fermes certifiées biologiques ont faitl’objet d’une inspection par une tierce partie afin d’assurer qu’ellesutilisent des pratiques agricoles biologiques acceptables qui favorisent unsol sain, c’est-à-dire qu’elles n’ont pas recours aux pesticides rémanents ettoxiques ni aux engrais.

Par ailleurs, l’étude ne tient pas compte des fruits et des légumesbiologiques vendus aux distributeurs, ni de la vaste majorité de fermiersbiologiques qui exploitent d’autres produits.

Le rapport « ‘Certifié biologique’ Aperçu du marché biologique au Canadaen 2003 », publié par Agriculture et Agroalimentaire Canada, dénombre 3 317agriculteurs certifiés biologiques au Canada. Ce total comprend des éleveursd’animaux de ferme, des producteurs laitiers, des producteurs de céréales, desacériculteurs ainsi que des producteurs de fruits et de légumes ayant tousobtenu l’homologation biologique. Au Canada, plus de un million d’acres sontactuellement exploités pour la production biologique et 13 400 acresadditionnelles sont en voie d’obtenir la certification.

La demande des consommateurs crée une occasion de marché pour lesexploitants agricoles certifiés biologiques au Canada. En plus des fermiersbiologiques, le Canada compte 455 transformateurs et manutentionnairescertifiés biologiques.

L’Organic Trade Association est une association commerciale quireprésente le secteur des produits biologiques en Amérique du Nord. Ses1 600 membres comprennent entre autres des exploitants agricoles, desexpéditeurs, des transformateurs, des organismes d’homologation, desassociations fermières, des distributeurs, des importateurs, des exportateurs,des consultants et des détaillants. Fondée en 1985, l’OTA encourage ladurabilité globale en assurant la promotion et la protection de la croissancedu commerce de produits biologiques diversifiés.

Site(s) extérieur(s) cité(s) dans cet article :

Organic Trade Association (OTA)
http://www.ota.com/

Statistiques Canada
http://www.statcan.ca/

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Québec (Québec), 22 mars 2004 – Le Centre d’expertise en analyse environnementale du Québec (CEAEQ), une agence du ministère de l’Environnement, et le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation (MAPAQ), annoncent l’accréditation d’un premier laboratoire d’analyse agricole.

Le laboratoire Coopérative fédérée de Québec et Agridirect est le premier laboratoire d’analyse agricole à avoir franchi toutes les étapes du processus d’accréditation et à recevoir un certificat d’accréditation délivré conjointement par le CEAEQ et le MAPAQ. Cette accréditation résulte de la mise en oeuvre du Programme d’accréditation des laboratoires d’analyse agricole lancé le 28 mars 2003 par le CEAEQ et le MAPAQ.

Ce programme, fondé sur la norme internationale ISO/CEI 17025, est un moyen visant à assurer la fiabilité de l’information analytique générée par les laboratoires dans le domaine agricole.

Le CEAEQ et le MAPAQ recommandent aux productrices et aux producteurs agricoles du Québec de confier leurs analyses de sol à un laboratoire accrédité. Ceux-ci pourront ainsi bénéficier de divers avantages, notamment d’une normalisation des méthodes d’analyse et d’un suivi régulier de la qualité des analyses des laboratoires. Ces analyses sont requises en vue de la réalisation des bilans de phosphore dans le cadre du Règlement sur les exploitations agricoles et d’une détermination adéquate des besoins de fertilisation des cultures.

On peut consulter tous les documents précisant les normes et exigences du Programme d’accréditation des laboratoires d’analyse agricole ainsi que la liste des laboratoires accrédités dans le site Internet du ministère de l’Environnement.

Site(s) extérieur(s) cité(s) dans cet article :

Centre d’expertise en analyse environnementale du Québec (CEAEQ)
http://www.menv.gouv.qc.ca/ceaeq/

Ministère de l’agriculture des pêcheries et de l’alimentation du Québec (MAPAQ)
http://www.agr.gouv.qc.ca/

Ministère de l’Environnement du Québec
http://www.menv.gouv.qc.ca

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Toronto (Ontario), 22 mars 2004 – Dans le cadre de son engagement à protéger la santé et la sécurité des Ontariens, le gouvernement McGuinty a annoncé qu’il doublera la fréquence des analyses d’eau dans les abattoirs détenteurs d’une licence provinciale.

« Etant donné le ruissellement printanier, il est plus important quejamais de surveiller la sécurité de l’approvisionnement en eau des abattoirsde la province », a déclaré Steve Peters, ministre de l’Agriculture et del’Alimentation. « C’est pourquoi je donne la consigne au personnel de doublerle nombre d’analyses d’eau qui sont effectuées chaque mois à cesinstallations. »

« A l’heure actuelle, la province dispose d’un programme scientifique surla qualité et la sécurité de l’eau dans le cadre duquel les inspecteurs desviandes prélèvent des échantillons d’eau à chaque abattoir. Par mesure deprécaution, le personnel effectuera désormais des analyses d’eau au moinsquatre fois par mois pour les usines de traitement qui utilisent de l’eau depuits et deux fois par mois pour celles qui utilisent de l’eau fournie par lesmunicipalités.

En vertu de la Loi sur l’inspection des viandes (Ontario), tous lesabattoirs ontariens titulaires d’une licence provinciale doivent disposerd’eau potable chaude et d’eau potable fraîche. De grandes quantités d’eau sontutilisées par les usines de traitement de la viande et de transformation desaliments, et ce, de diverses façons, notamment pour le nettoyage et commeingrédient dans plusieurs produits manufacturés.

« Le gouvernement étudiera également la possibilité d’effectuer desanalyses d’eau dans l’ensemble du secteur de la transformation des aliments enOntario », a affirmé M. Peters. « Ce changement concret et positif aidera àassurer que nos approvisionnements en eau et en viandes demeurent sains etsécuritaires. »

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