Rappelons qu’à la suite de l’annonce de la fermeture de cette fromagerie l’été dernier, la Fromagerie Missiska de Bedford annonçait récemment qu’elle reprendra dès 2026 la production de sept fromages de la Fromagerie au Gré des Champs tel que raconté dans un article du Bulletin.

La Fromagerie Le Métayer a été fondée par Raymond Métayer en 2007 et produit du cheddar frais et trois fromages fins. Elle offre aussi d’autres fromages dans leur épicerie fine. Le Gré des Champs et le Pont Blanc y étaient présents.

« Depuis 2007, nous offrons les meilleurs fromages du Québec et d’ailleurs. Le Gré des Champs (2000) et le Pont Blanc (2010) ont toujours occupé une place de choix chez nous. Lorsque l’occasion s’est présentée de les fabriquer dans nos installations, il nous a semblé naturel — et très motivant — de reprendre cette production à la suite de la retraite du couple Dufresne-Gosselin », raconte Raymond Métayer dans un communiqué.

En entrevue, la responsable des communications, Josiane Roy, explique que Raymond Métayer est un artisan fromager puriste. « Tous ses fromages sont produits à 100% de lait frais », dit-elle.

La volonté de Raymond Métayer est de respecter le plus possible le processus de fabrication pour être le plus près possible du goût original des fromages Gré des Champs et Pont Blanc. Pour atteindre ce but, la fromagerie sera accompagnée par le Centre d’expertise fromagère du Québec. Toutefois, les fromages ne seront plus fabriqués à partir de lait cru, mais plutôt à partir de lait entier pasteurisé.

Afin de soutenir cette croissance, la fromagerie fera l’acquisition de nouveaux équipements qui optimiseront les opérations.

Avis aux amateurs : la fromagerie offre du fromage Gré des Champs produit par les anciens propriétaires dans sa boutique pour combler les besoins du Temps des Fêtes.

À lire aussi:
La Fromagerie Au Gré des Champs reprendra vie

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Le terme « fromage fermier » est réservé à un fromage fabriqué et affiné sur le site d’exploitation de la fromagerie par un fromager producteur agricole. Le fromage ne contient que le lait du troupeau élevé sur les lieux de l’exploitation et il est fabriqué selon des techniques traditionnelles non automatisées ou propres au fromager producteur agricole.

Le projet a été élaboré par l’Association des fromagers artisans du Québec depuis 2015 et le Conseil des industriels laitiers du Québec (CILQ) a par la suite repris le flambeau en 2021 pour s’assurer de la mise en place de la nouvelle norme. Le projet a fait l’objet des consultations par le Conseil des appellations réservées et des termes valorisants en 2017 et par le MAPAQ en 2021.

Au Québec, c’est une cinquantaine de producteurs fromagers qui peuvent aspirer à l’appellation «fromage fermier» pour leurs produits et utiliser le logo distinctif. Ils sont producteurs de lait de vache, de chèvre, de brebis ou de bufflonne.

«Encore une fois, cette désignation permet de démontrer que notre patrimoine gastronomique n’a rien à envier au reste du monde», a dit le ministre Lamontagne.

De son côté la nouvelle directrice générale du Conseil des appellations réservées et des termes valorisants (CARTV), Marie-Josée Gouin s’est dit ravie. «Nous accueillons avec enthousiasme l’autorisation du terme valorisant « Fromage fermier »», a-t-elle dit.

Pour sa part, le président-directeur général du Conseil des industriels laitiers du Québec, Charles Langlois explique que le terme valorisant «fromage fermier» permettra aux producteurs transformateurs de chez nous de faire valoir leurs produits uniques auprès des consommateurs. 

«Les consommateurs d’aujourd’hui recherchent des saveurs uniques et locales, tout comme celles qui font partie de notre patrimoine. Dans un contexte de croissance du marché, le terme valorisant Fromage fermier devient un outil de distinction qui offre un gage d’authenticité aux consommateurs sur la spécificité et le savoir-faire de fromageries artisanales du Québec.»

Charles Langlois, président-directeur général du CILQ

Avant d’utiliser le terme « fromage fermier », l’entreprise agricole doit contacter l’organisme de certification mandaté par le CARTV, Québec Vrai, qui vérifiera la conformité des produits qui peuvent être désignés par ce terme valorisant. Les étapes peuvent prendre quelques mois et incluent des documents à remplir et une portion inspection.

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Les fromages français sont vus particulièrement comme une menace puisque la production en France est importante et diversifiée, tandis que la production locale est considérée peu outillée pour faire concurrence à des produits qui seront plus abordables.

De l’autre bout de la lorgnette, le marché canadien n’est pas vu toutefois comme étant aussi facile. Comme le montre le graphique, 16% des fromages importés au Canada proviennent de la France, ce qui en fait le 3^e importateur en importance derrière les États-Unis et l’Italie. Depuis 16 ans, la quantité de fromages destiné au Canada a décliné, passant de 4440 tonnes à 3953 tonnes en 2016.

Les normes sanitaires canadiennes par rapport à la bactérie E.coli sont aussi vues comme étant draconiennes en France. Le niveau permis au Canada pour un fromage est de 500 bactéries pour un fromage au lait cru alors que le seuil d’alerte en France est de 1 000 0000. Cette norme obligera les fabricants français à s’adapter et recevoir les autorisations des autorités canadiennes qui vont jusqu’à inspecter les installations en Europe. Une fois les fromages arrivés en territoire canadien, ils sont de nouveau inspectés pour vérifier s’ils respectent les normes.

Les licences d’importations pourraient aussi représenter un obstacle puisque la moitié des 90 licences ont été attribuées à des fabricants de fromages qui pourraient bien décider de les revendre ou de ne pas les utiliser.

Reste que le marché québécois demeure un marché enviable avec 50% de la consommation de fromages du pays qui se fait dans la Belle Province, soit 18 kilos de fromage par personne par année contre 7 kilos dans l’ouest du pays.

Source: Les Échos

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Cette année, 28 vignerons venant de plusieurs régions du Québec seront présents pour faire découvrir et déguster plus de 120 vins dans une ambiance chaleureuse et conviviale. De plus, les visiteurs pourront également acheter leurs coups de cœur sur place, sans avoir besoin de rouler des kilomètres pour se les procurer. 

Place à la dégustation !
Tout nouveau cette année, le président d’honneur Jérôme Ferrer invitera une quinzaine de chefs connus de Montréal et des régions à se joindre à lui pour inciter les visiteurs à découvrir les vins québécois et à les déguster au Salon et dans leurs établissements. 

Le bar à vin, très apprécié l’an dernier, sera à nouveau aménagé à l’intérieur même du Salon. Lieu parfait pour relaxer et rencontrer des amis, les amateurs pourront, dès midi, y déguster un verre de vin choisi parmi les lauréats du concours Les Grands Vins du Québec. De plus, dès 16 h, le vendredi et le samedi, et 13 h, le dimanche, un groupe musical mettra de l’ambiance avec ses rythmes blues et soul.

La SAQ reprendra son concept de dégustation à l’aveugle, toujours fort populaire, et ses experts seront là pour initier les visiteurs aux techniques de base de la dégustation. Elle reviendra également avec l’activité Défi Rouge, qui consiste à comparer un vin rouge québécois à un vin rouge d’ailleurs.

Une vingtaine d’exposants spécialisés en fromages et produits régionaux seront également présents, dont l’entreprise Fromages CDA, fière partenaire de l’événement pour une deuxième année, qui présentera une douzaine d’artisans fromagers réputés.

C’est un rendez-vous !
Au Salon des vins et fromages du Québec, les frais d’entrée – 12 $ pour 15 coupons de dégustation, ou 20 $ pour 30 coupons – donnent aussi droit à un verre INAO et à une foule de conseils donnés par les connaisseurs de la SAQ.

Les heures d’ouverture du Salon sont :
le vendredi 21 octobre, de 11 h à 21 h
le samedi 22 octobre, de 11 h à 20 h
le dimanche 23 octobre, de 11 h à 17 h

Pour tout renseignement, appelez au 1 888 847-2050 ou consultez le site www.salonvinsfromages.ca/

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Les 29 vignerons qui seront présents au Salon proviennent de plusieurs régions du Québec. C’est avec grand plaisir qu’ils feront déguster leurs produits tout en donnant de l’information sur les cépages utilisés, le mode de fabrication et les qualités organoleptiques de leurs vins. Les visiteurs pourront non seulement découvrir de nouveaux vins et fromages de chez nous et les déguster, mais également les acheter sur place, sans avoir besoin de rouler des kilomètres pour se les procurer. Ce rendez-vous annuel regroupera aussi quelques artisans agroalimentaires et une vingtaine de fromagers québécois, dont plus de la moitié sera représentée par Fromages CDA.

Place à la dégustation dans une ambiance musicale !
Tout nouveau cette année, un bar à vin accueillant et confortable sera aménagé à l’intérieur même du Salon. Lieu parfait pour relaxer et rencontrer des amis, les amateurs pourront, dès midi, y déguster un verre de vin choisi parmi les lauréats du concours Les Grands Vins du Québec. De plus, dès 16 h, le vendredi et le samedi, et 13 h, le dimanche, le groupe musical Renard mettra de l’ambiance avec ses rythmes blues et soul.

La SAQ reprend son concept de dégustation à l’aveugle, toujours fort populaire, et ses experts seront là pour initier les visiteurs aux techniques de base de la dégustation. Elle revient cette année avec l’activité Défi Rosé qui consiste à comparer un vin rosé québécois à un vin rosé d’ailleurs. De plus, elle présentera une nouvelle activité à son stand qui permettra aux visiteurs de trouver leurs pastilles de vins québécois !

L’entreprise Fromages CDA, spécialisée en mise en marché et en distribution de fromages québécois, et fière partenaire de l’événement pour une première année, présentera une quinzaine d’artisans fromagers réputés, dont Madame Chèvre, Fritz Kaiser, Abbaye Saint-Benoît, Éco-Délices et Domaine Féodal, qui offriront au public leurs fromages. De plus, les spécialistes de CDA donneront des ateliers d’information et de dégustation, pour de petits groupes, tous les jours, dès 11 h.

C’est un rendez-vous !
Au Salon des vins et fromages du Québec, les frais d’entrée – 12 $ pour 15 coupons de dégustation, ou 20 $ pour 30 coupons – donnent aussi droit à un verre INAO et à une foule de conseils donnés par les connaisseurs de la SAQ.

Les heures d’ouverture du Salon sont :
le vendredi 29 octobre, de 11 h à 21 h
le samedi 30 octobre, de 11 h à 20 h
le dimanche 31 octobre, de 11 h à 17 h

Pour tout renseignement, appelez au 1 888 847-2050 ou consultez le site www.salonvinsfromages.ca

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Montréal (Québec), 17 octobre 2009 – Lors de son congrès annuel, tenu cette fin de semaine au Manoir St-Castin du Lac-Beauport, le Conseil des industriels laitiers du Québec (CILQ) a remis le « Prix Donat Roy » à Gérald Brisebois des Fromages de l’Érablière, de Mont-Laurier. Cette distinction, remise pour la deuxième fois, vise à souligner le travail d’un membre du CILQ s’étant illustré de façon exceptionnelle et ayant contribué à l’essor de l’industrie laitière québécoise.

Le récipiendaire 2009, Gérald Brisebois, est responsable de la mise sur pied de plusieurs entreprises de sa région, tant du secteur laitier que de celui des meuneries, et toutes ces entreprises sont encore en opération. À Mont-Laurier, il est à l’origine de la création de quatre entreprises laitières, dont l’usine Saputo, la Laiterie des Trois-Vallées, la Fromagerie le P’tit Train du Nord et les Fromages de l’Érablière. Il a également été producteur laitier et est encore un acériculteur reconnu. Sa fromagerie actuelle est d’ailleurs située dans l’érablière.

Monsieur Brisebois est un homme de vision, ardent défenseur du développement régional. En 1980, il rassemble les producteurs laitiers de sa région pour promouvoir l’implantation de l’usine de transformation laitière Saputo à Mont-Laurier. En 2009, à l’aube de ses 69 ans, il collabore encore activement à la création d’une autre entreprise laitière : la Laiterie de l’Outaouais. Il n’hésite pas à partager ses expériences afin d’aider les régions éloignées à implanter des projets en lien avec le domaine laitier. Il est aussi membre actif de plusieurs conseils d’administration d’organismes régionaux, dont le conseil d’administration régional de l’UPA et celui de la SADC. Il a également su préparer sa relève puisque sa fille Isabelle s’implique maintenant à la fromagerie.

En décernant le prix Donat-Roy à Gérald Brisebois, le CILQ désire reconnaître son apport à la transformation laitière québécoise, comme vecteur de développement régional.

L’appellation « Prix Donat-Roy » a été choisie par le CILQ enreconnaissance de la contribution exemplaire de Donat Roy à l’industrielaitière québécoise. Personnalité très connue, ce dernier s’est vudécerner au cours des ans de nombreux prix qui témoignent bien de sonapport au secteur laitier et agroalimentaire québécois.

Site(s) extérieur(s) cité(s) dans cet article :

Conseil des industriels laitiers du Québec (CILQ)
http://www.cilq.ca

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Québec (Québec), 21 septembre 2009 – Le député de Kamouraska-Témiscouata, ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation, ministre responsable des Affaires intergouvernementales canadiennes et de la Réforme des institutions démocratiques, leader adjoint du gouvernement et ministre responsable de la région du Bas-Saint-Laurent, M. Claude Béchard, a pris part à la 11e remise des prix Sélection Caseus, le concours des fromages fins du Québec. L’activité a été l’occasion de rendre hommage à l’excellence des fromages québécois et au savoir-faire unique de celles et ceux qui les produisent. Au total, 26 distinctions ont été attribuées. Près de 200 professionnels de l’industrie fromagère étaient réunis dans la salle du Conseil législatif à l’Hôtel du Parlement, où la remise des prix se déroulait pour une deuxième année consécutive.

« Aujourd’hui, je désire souligner l’engagement, l’énergie et la passion des fromagers québécois. Je salue leur volonté non seulement de répondre aux besoins des amateurs de fromages, mais aussi de participer concrètement à l’essor de l’industrie fromagère québécoise. Au sein de la filière agroalimentaire, cette industrie montre un dynamisme hors pair. Une activité d’envergure comme Sélection Caseus contribue d’ailleurs à la notoriété et à la vitalité de l’industrie. Je félicite chaleureusement tous les lauréats de cette année », a déclaré le ministre Claude Béchard.

Depuis sa création en 1999, Sélection Caseus permet aux consommateurs de découvrir et d’apprécier le génie créatif des fromagers québécois, qui s’exprime dans une multitude de produits novateurs et de grande qualité. Au fil des ans, le concours est devenu une vitrine exceptionnelle pour l’ensemble de l’industrie fromagère du Québec.

Cette année, le Caseus d’or a été remporté par la Fromagerie du Presbytère pour Le Bleu d’Élizabeth. La fromagerie est établie à Sainte-Élizabeth-de-Warwick dans un ancien presbytère construit en 1936. Elle a commencé la fabrication de fromages artisanaux, certifiés biologiques, en octobre 2006. Le Bleu d’Élizabeth s’est distingué en raison de sa croûte naturelle, parsemée de taches ocre, et de ses propriétés organoleptiques. Ce fromage a également remporté deux autres prix de l’École de laiterie, soit le prix pour le « Fromage à pâte persillée » et la « Mention spéciale : meilleur fromage biologique ». Quant au Prix du public, il a été décerné à La Maison Alexis de Portneuf inc. pour La Sauvagine.

« De plus en plus, les Québécois découvrent et apprécient les aliments de chez nous. C’est pour accentuer cette tendance que le Ministère a marqué le lancement de la deuxième année de la campagne « Mettez le Québec dans votre assiette! ». En mettant à l’avant-plan les fromages fins du Québec, les prix Sélection Caseus contribuent eux aussi à mettre en valeur les produits d’ici », a souligné le ministre.

Rappelons que la tenue de Sélection Caseus, le concours des fromages fins du Québec, est rendue possible, entre autres choses, grâce à la contribution des partenaires financiers platine, soit Aliments du Québec, la Fédération des producteurs de lait du Québec et le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation (MAPAQ).

Le MAPAQ est le maître d’oeuvre de Sélection Caseus, par l’entremise de l’Institut de technologie agroalimentaire (ITA), campus de Saint-Hyacinthe. L’ITA a la responsabilité de la coordination du concours et il s’assure de l’objectivité, de l’impartialité et de la confidentialité de l’évaluation des fromages en compétition.

On peut obtenir de plus amples renseignements sur Sélection Caseus en consultant le site Internet du Ministère. À compter du 23 septembre 2009, on y trouvera les photographies des lauréats prises au cours de l’activité.

La télévision de l’Assemblée nationale du Québec diffusera la cérémonie de la remise des prix le dimanche 27 septembre 2009, à 19 h 30.

Le Canal de l’Assemblée nationale est accessible dans toutes les régions du Québec par l’intermédiaire des câblodistributeurs.

Sélection Caseus, le concours des fromages fins du Québec
Prix de l’École de laiterie et Prix du public 2009

Finalistes et lauréats
Le Prix de l’École de laiterie comporte de nombreuses catégories et il a pour objet de sélectionner les meilleurs fromages québécois au moyen d’une évaluation sensorielle effectuée par un jury de spécialistes.

Le Prix du public vise à mettre en évidence le fromage préféré des consommateurs. Les fromages concourant pour le Prix du public sont évalués par la population québécoise au cours de dégustations qui se déroulent, au printemps et à l’été, dans des marchés publics du Québec ainsi qu’au Festival des fromages de Warwick.

Classe	Nom du fromage	Entreprise
Fromage de lait de vache à pâte molle (plus d’un million de litres de lait)	Bleubry	La Maison Alexis de Portneuf inc.
Fromage de lait de vache à pâte molle (moins d’un million de litres de lait)	Cru de Champlain	Fromagerie F.X. Pichet inc.
Fromage de lait de vache à pâte semi-ferme (plus d’un million de litres de lait)	Raclette	Damafro inc.
Fromage de lait de vache à pâte semi-ferme (moins d’un million de litres de lait)	El Niño	Fromagerie des Cantons inc.
Fromage de lait de vache à pâte ferme ou dure (plus d’un million de litres de lait)	Mont Gleason	La Fromagerie 1860 DuVillage inc.
Fromage de lait de vache à pâte ferme ou dure (moins d’un million de litres de lait)	Alfred Le Fermier	Fromagerie La Station inc.
Fromage de lait de chèvre à pâte molle (plus d’un million de litres de lait)	La Bûchette	Damafro inc.
Fromage de lait de chèvre à pâte molle (moins d’un million de litres de lait)	Citadelle	Fromagerie Le Détour
Fromage de lait de chèvre, à pâte semi-ferme, ferme ou dure (plus d’un million de litres de lait)	Le Chèvre Noir Sélection	Damafro inc.
Fromage de lait de brebis	Le Louché	Les Fromages du Verger
Fromage à pâte fraîche	Délicrème nature	Agropur, Division Fromages fins
Fromage de mélange de laits (provenant d’espèces animales différentes)	Chèvre des neiges – Brie triple crème	La Maison Alexis de Portneuf inc.
Fromage en grains et cheddar doux	Grains de cheddar Le Beaupré	Fromagerie Côte-de-Beaupré
Fromage cheddar ou apparenté, médium, fort ou extrafort	Agropur Grand Cheddar 5 ans	Agropur, Division Fromages et Produits fonctionnels
Fromage aromatisé	Le Calumet	Fromagerie Bergeron inc.
Fromage non affiné	La Faisselle	Ferme Cassis et Mélisse
Fromage à croûte fleurie, mixte ou naturelle	Presqu’île	Fromagerie Champêtre inc.
Fromage à croûte lavée	Alfred Le Fermier	Fromagerie La Station inc.
Fromage à pâte persillée	Le Bleu d’Élizabeth	Fromagerie du Presbytère
Fromage affiné dans la masse	Agropur Grand Cheddar 3 ans	Agropur, Division Fromages et Produits fonctionnels
Mention spéciale – Meilleur fromage biologique	Le Bleu d’Élizabeth	Fromagerie du Presbytère
Mention spéciale – Nouvelle entreprise de cinq ans ou moins	El Niño	Fromagerie des Cantons inc.
Prix du public	La Sauvagine	La Maison Alexis de Portneuf inc.
Caseus de bronze	Le Chèvre Noir Sélection	Damafro inc.
Caseus d’argent	Alfred Le Fermier	Fromagerie La Station inc.
Caseus d’or	Le Bleu d’Élizabeth	Fromagerie du Presbytère

Site(s) extérieur(s) cité(s) dans cet article :

Festival des fromages de Warwick
http://www.festivaldesfromages.qc.ca/

Ministère de l’agriculture des pêcheries et de l’alimentation du Québec (MAPAQ)
http://www.mapaq.gouv.qc.ca

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Lévis (Québec), 22 septembre 2009 – À l’occasion de la 11e remise des prix Sélection Caseus, qui s’est déroulée à l’hôtel du Parlement, La Financière agricole du Québec a décerné la mention spéciale Nouvelle Entreprise à M. Hugues Ouellet, propriétaire de La Fromagerie des Cantons, située à Farnham. M. Ouellet s’est démarqué par la qualité de son jeune fromage à pâte semi-ferme le El Nino.

« En s’associant à la création de ce prix il y a quelques années, LaFinancière agricole du Québec souhaitait mettre en lumière les efforts,l’audace et le savoir-faire des entrepreneurs fromagers québécois quis’illustrent dans un domaine très concurrentiel et en constante évolution. Laremise de ce prix est une façon pour nous de démontrer toute l’importance quenous accordons à l’accompagnement des entrepreneurs agricoles dans laréalisation de leurs projets d’affaires et à l’émergence de produits à valeurajoutée », a déclaré M. Jacques Brind’Amour, président-directeur général de LaFinancière agricole du Québec.

La mention spéciale Nouvelle Entreprise honore une entreprise existantdepuis cinq ans ou moins et dont le fromage a obtenu la meilleure note, toutesclasses confondues, lors de la sélection.

La Financière agricole, avec ses 23 centres et comptoirs de servicesrépartis sur l’ensemble du territoire québécois, représente un importantréseau d’experts tant en financement qu’en assurance pour le secteur agricole.Avec un encours de prêts qui atteint 4,3 milliards de dollars et des valeursassurées qui s’élèvent à 5 milliards de dollars, La Financière agricole joueun rôle de premier plan dans le développement du secteur agricole etagroalimentaire québécois. Pour assurer la stabilité économique et financièredes entreprises, elle met à leur disposition des produits et des services dequalité en matière de protection du revenu et d’assurance agricole, de capitalde risque, ainsi que de financement agricole et forestier.

Site(s) extérieur(s) cité(s) dans cet article :

La Financière agricole du Québec
http://www.financiereagricole.qc.ca

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Ottawa (Ontario), 24 septembre 2009 – Le gouvernement fédéral débloque 48 340 dollars pour que les Producteurs laitiers du Canada (PLC) développent de nouveaux marchés pour les fromages fins du pays. L’annonce a été faite par M. Pierre Lemieux, secrétaire parlementaire du ministre de l’Agriculture, au nom de M. Gerry Ritz, ministre de l’Agriculture.

« L’industrie canadienne du lait produit des fromages parmi les meilleurs au monde, et le gouvernement du Canada travaille de concert avec les Producteurs laitiers du Canada pour maximiser les opportunités de mise en marchés de ces excellents produits, a déclaré M. Lemieux. Ce gouvernement accorde la priorité aux agriculteurs en soutenant l’innovation dans le secteur agricole. »

Le financement annoncé aujourd’hui permettra aux PLC de réaliser une étude de faisabilité et d’établir des stratégies long terme qui profiteront aux producteurs laitiers et aux producteurs de fromages canadiens. L’industrie des fermes laitières forme un élément essentiel de l’agriculture canadienne et ce gouvernement est conscient de l’importance que cette industrie revêt tant pour l’économie agricole canadienne que pour les collectivités à travers le pays. Entreprises familiales indépendantes, la majorité des fermes laitières sont transmises de génération en génération partout au Canada. La ferme moyenne compte un troupeau d’environ 70 vaches et procure un ou deux emplois à temps plein, ainsi que des emplois saisonniers.

Le programme Agri-marketing aide les producteurs et les transformateurs à accroître le volume des ventes canadiennes de produits salubres, de grande qualité et de renommée mondiale. Le programme offre une aide financière pour élaborer et mettre en oeuvre des stratégies de marketing internationales à long terme, et pour entreprendre des activités comme le développement de marchés internationaux, la promotion de l’image de marque et la défense des intérêts commerciaux entre industries.

Pour en savoir davantage sur le Programme Agri-marketing, veuillez envoyer un courriel à agrimarketing@agr.gc.ca.

Site(s) extérieur(s) cité(s) dans cet article :

Agriculture Canada
http://Aceis.AGR.CA/

Les Producteurs laitiers du Canada
http://www.producteurslaitiers.org

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Montréal (Québec), 20 juillet 2009 – L’Association laitière de la chèvre du Québec (ALCQ), le Conseil des industriels laitiers du Québec (CILQ) et la Société des fromages du Québec (SFQ) sont fiers de s’associer au ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec (MAPAQ) pour vous inviter à une toute nouvelle activité de promotion et de découverte des fromages fins québécois intitulée Cet été, je mets les fromages fins du Québec sur ma route !

Cette campagne se déroulera du 26 juin au 20 septembre, partout enprovince. Dans toutes les régions, les artisans fromagers seront heureux devous convier chez vos détaillants préférés (marchés publics,fromagers-marchands, boutiques spécialisées, épiceries, etc.) de même que dansdifférents événements gourmands pour vous faire savourer leurs meilleursproduits, partager avec vous leurs conseils de dégustation et leurs recettesles plus exquises, pour le plus grand plaisir de vos papilles !

Consultez l’horaire complet des activités sur le site internet www.degustezlesfromagesduQuebec.com.

Au menu : qualité et diversité ! Qu’ils soient faits de lait de vache, delait de chèvre ou de lait de brebis, que leur pâte soit fraîche, molle ouferme, les fromages fins du Québec ont acquis, au fil des années, unenotoriété exceptionnelle qui n’a d’égale que leur incroyable diversité et leurqualité incomparable. Animés d’une passion sans borne pour leur métier etdésireux d’accroître toujours davantage le renom de leurs produits, lesartisans fromagers québécois ont développé un savoir-faire unique quis’exprime à travers une variété de fromages qui sauront plaire et surprendremême les plus fins gourmets.

Partenaires pour la promotion des fromages fins québécois – La campagneCet été, je mets les fromages fins du Québec sur ma route est une initiatived’envergure organisée conjointement par l’ALCQ, le CILQ et la SFQ en vue depromouvoir les produits des artisans fromagers québécois par le biaisd’activités de dégustation pour le grand public. Sa réalisation est renduepossible grâce à l’attribution d’une somme de 110 000 dollars provenant duMAPAQ.

L’Association laitière de la chèvre du Québec (ALCQ), le Conseil desindustriels laitiers du Québec (CILQ) et la Société des fromages du Québec(SFQ) sont des organismes de développement voués à appuyer l’essor et lacroissance des différents créneaux qui constituent le secteur fromagerquébécois. Ensemble, ils représentent la quasi-totalité des transformateurslaitiers de la province. Ils réalisent leurs missions respectives, entreautres choses, en mettant en place différents outils et diverses activitésafin de soutenir les fromageries dans leurs efforts pour accroître la qualitéet la renommée de leurs produits.

Site(s) extérieur(s) cité(s) dans cet article :

Association laitière de la chèvre du Québec (ALCQ)
http://www.purchevrequebec.com/

Conseil de l’industrie laitière (CILQ)
http://www.cilq.ca/

Ministère de l’agriculture des pêcheries et de l’alimentation du Québec (MAPAQ)
http://www.mapaq.gouv.qc.ca

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