Ottawa (Ontario), 25 juillet 2008 – Les consommateurs semblent s’intéresser de plus en plus à la provenance de leurs aliments. Une nouvelle étude publiée dans la version en ligne de la publication Un coup d’oeil sur l’agriculture canadienne permet d’examiner la provenance de plusieurs produits agricoles consommés régulièrement par les Canadiens.

Plusieurs facteurs contribuent à déterminer si le produit que l’on trouve dans les supermarchés est cultivé dans la région ou la province, ou s’il provient d’un autre pays. Parmi ces derniers figurent les contraintes du climat et les facteurs économiques, comme les programmes d’aide du gouvernement et les coûts de la main-d’oeuvre agricole.

Ces mêmes facteurs contribuent également à déterminer quels produits locaux sont offerts sur le marché agricole du quartier, ou quels produits sont exportés aux partenaires commerciaux du Canada.

Il est maintenant possible d’obtenir des renseignements sur ce qui est cultivé et élevé dans les municipalités du pays en consultant la base de données Profils des communautés agricoles de 2006 de Statistique Canada. Cette base de données, accessible sur notre site Web, offre des données tirées du Recensement de l’agriculture de 2006 à l’échelon des communautés.

L’article intitulé «À la croisée des chemins : l’agriculture canadienne et les mouvements des aliments» est maintenant offert dans l’édition de 2006 de la publication Un coup d’oeil sur l’agriculture canadienne (96-325-XWF, gratuite), laquelle est accessible à partir du module Publications du site Web de Statistiques Canada. Sous Publications Internet gratuites, choisissez Agriculture.

Site(s) extérieur(s) cité(s) dans cet article :

Statistiques Canada
http://www.statcan.ca/

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Markham (Ontario), 23 juin 2008 – Selon les renseignements tirés des études sur la santé et le bien-être menées par The Nielsen Company, les consommateurs canadiens font attention à la façon dont les produits qu’ils mangent ont poussé ou ont été élevés et aux ingrédients qu’ils contiennent. De plus, ilsfont un effort concerté pour choisir des produits qui s’harmonisent avec unstyle de vie sain.

Les quatre rapports uniques, basés sur des données des consommateurs etdes ventes au détail collectées en 2007, fournissent de l’information sur lesattitudes des consommateurs face à leur choix de produits, comme :

– Un tiers des foyers canadiens (32 %) indiquent essayer d’incorporer des oméga-3 dans leur alimentation. Les ventes de produits laitiers contenant des oméga-3 ont augmenté de 10 % par rapport à l’année précédente.

– Sept foyers canadiens sur dix connaissent les cultures actives de probiotiques. Les nouvelles familles et les jeunes célibataires sont les groupes ayant les plus hauts niveaux de conscience en ce qui a trait aux avantages de ces éléments.

– Près de la moitié des foyers canadiens (45 %) examinent les étiquettes des produits pour en connaître la teneur en sucre.

– Plus de la moitié des foyers canadiens (60 %) ont acheté un produit biologique au cours de la dernière année. Le premier facteur cité pour expliquer l’achat d’aliments et de boissons biologiques est le fait qu’ils sont exempts de pesticides et d’engrais synthétiques.

– Le sel/sodium est parmi les premiers types d’ingrédients que les Canadiens tentent de réduire de leur alimentation (suivi du gras et du sucre). Comparativement à 2006, toutes les régions du Canada ont connu, en 2007, une croissance significative des produits avec allégations quant à la teneur en sodium, et ce, tant en dollars qu’en unités vendues.

Dans l’ensemble, le message est clair : les Canadiens lisent lesétiquettes et cherchent à acheter des aliments et des boissons qui favorisentla santé en général.

Dave Mann, vice-président principal, marketing et ventes chez The NielsenCompany, affirme ceci : « Prises comme un tout, les études sur la santé et lebien-être illustrent de manière convaincante l’engagement des consommateurscanadiens à choisir des aliments plus sains pour eux-mêmes et pour leurfamille. Ces renseignements montrent aux manufacturiers et aux détaillantsd’aliments et de boissons que les consommateurs désirent de la disponibilité,de l’innovation et qu’ils payeront parfois même plus chers pour soutenir unealimentation et un mode de vie sains. »

A propos de la série sur la santé et le bien-être de Nielsen
Publiée par The Nielsen Company of Canada, la série sur la santé et lebien-être englobe les renseignements sur les consommateurs provenant dePanelTrack, Spectra et Homescan, de même que des données de repérage au détailobtenues par lecture optique à l’intérieur de MarketTrackMC. Il en résulte unsurvol non égalé de ces importantes tendances en matière de santé et debien-être. Les quatre rapports sont :

• Rapport sur les oméga-3 et les probiotiques
• Rapport sur les produits biologiques
• Rapport sur les allégations quant à la teneur en sucre
• Rapport sur les allégations quant au sodium

A propos de The Nielsen Company
The Nielsen Company est une société d’information et de communicationd’envergure mondiale occupant une position prépondérante et des marquesreconnues en information marketing (ACNielsen), en information médiatique(Nielsen Media Research), en publications d’affaires (Billboard, The HollywoodReporter, Adweek) et en foires commerciales. Cette société privée embaucheplus de 42 000 employés et est active dans plus de 100 pays. Ses siègessociaux se trouvent à Haarlem (Pays-Bas) et à New York (Etats-Unis).

Site(s) extérieur(s) cité(s) dans cet article :

AC Nielsen
http://acnielsen.com/

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Kamouraska (Québec), 26 juillet 2007 – Le rappel que vient de faire Greenpeace sur l’importance de s’attaquer aux rejets de phosphore provenant des engrais chimiques et des épandages de lisiers si on veut corriger et prévenir la détérioration des lacs et cours d’eau est tout à fait justifié.

Évidemment, le représentant de l’UPA s’est empressé de dire que plus personne ne prétendait de telles choses aujourd’hui. Marc Simoneau, du ministère de l’Environnement, s’est aussi empressé d’affirmer qu’il n’était pas question que le ministère contrôle davantage le phosphore d’origine agricole.

Et pour cause. En effet, lors de la levée du moratoire sur l’industrie porcine, le ministère de l’environnement a lâchement abandonné la norme phosphore par bassin versant pour s’en tenir à la norme phosphore ferme par ferme, selon des plans de fertilisation établis par des agronomes payés par l’agriculteur et qui ne font l’objet d’aucun contrôle sérieux.

C’est d’ailleurs suite à ce recul que le fameux docteur Gingras, de la Santé publique, avait claqué la porte.

Et pour cause encore une fois. Tout le monde comprend que le phosphore qui se ramasse dans un lac provient de tout son bassin versant. La limite d’une ferme et une bande riveraine de quelques mètres ne sont pas des barrières étanches pour le phosphore sous forme soluble qui s’échappe de sols souvent déstructurés et drainés comme des systèmes d’égout.

Justement, lorsque le ministère appliquait la norme phosphore par bassin versant, les cours d’eau de plus de 600 municipalités dépassaient le seuil d’eutrophisation à leur embouchure Dans une étude faite pour le ministère de l’environnement en 2005, le professeur Gangbazo avait même pu établir que chaque fois que les terres consacrées aux grandes cultures annuelles (maïs, grains, etc.) dépassaient 5% de la superficie totale du bassin versant d’un cours d’eau, ce cours d’eau démontrait des taux de phosphore supérieurs au seuil d’eutrophisation (03 mg/l).

Plus personne n’en parle parce qu’on a éliminé le contrôle pour faire plaisir à l’UPA.

Et maintenant, on est forcé de faire accroire au monde qu’on peut corriger les algues bleues sans toucher à des pratiques agricoles telles que l’utilisation des engrais chimiques et des fumiers liquides.

Des pratiques agricoles, qui comme l’utilisation des pesticides et des OGM, sont des bombes à retardement pour l’environnement et la santé publique. Et une bombe à retardement, ça finit toujours par exploser et faire des morts.

Site(s) extérieur(s) cité(s) dans cet article :

Greenpeace Canada
http://www.greenpeacecanada.org/

Union des citoyens du Québec
http://www.citoyensduquebec.com

Union des producteurs agricoles (UPA)
http://www.upa.qc.ca/

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Québec (Québec), 27 septembre 2006 – Plus de 84 % de la population adulte du Québec aurait des apports insuffisants en acides gras oméga-3 d’origine marine. C’est ce que les chercheurs de la Chaire Lucie et André Chagnon pourl’avancement d’une approche intégrée en prévention de l’Université Laval etl’Unité de recherche en santé publique du CHUL-CHUQ, viennent d’établir.

Dans le cadre d’une étude évaluant les apports quotidiens en acides grasoméga-3 provenant de la consommation de poisson auprès d’un échantillonreprésentatif de la population québécoise (1001 répondants), les chercheurs ont noté que 81 % des femmes et 89 % des hommes au Québec ont des apports en oméga-3 d’origine marine (EPA+DHA) inférieurs à ceux recommandés par la normeinternationale, soit 500 mg par jour.

La prise adéquate en oméga-3 d’origine marine semble de plus en plusreconnue comme facteur important pour le maintien global de la santé.Plusieurs agences de santé dans le monde reconnaissent que des apportsalimentaires d’environ 500 mg par jour d’EPA et de DHA permettraient laréduction de certains risques de maladies chroniques, et notamment lesmaladies cardiovasculaires. Cette norme correspond à un apport nécessaire dansle cadre d’une démarche de prévention. Les apports conseillés en EPA et DHApeuvent être bien supérieurs pour les populations dites « à risque », notammentles sujets coronariens pour lesquels une consommation de 1 gramme par jourminimum est recommandée.

Selon l’étude menée par la Chaire Lucie et André Chagnon et l’Unité derecherche en santé publique du CHUL-CHUQ, l’apport médian en EPA et DHA de lapopulation adulte du Québec serait de 216 mg par jour. Ce qui équivaut à direque 50 % de la population québécoise aurait des apports inférieurs à 216 mgpar jour.

Depuis plusieurs années, les recherches biomédicales ne cessent derappeler l’importance pour la santé des acides gras oméga-3 que contient lepoisson. Ces recherches suggèrent qu’ils conféreraient de nombreux bénéficesau niveau de la santé cardiovasculaire et mentale. Ils seraient égalementessentiels pendant la grossesse et la lactation et favoriseraient ledéveloppement mental des enfants. Santé Canada reconnaît d’ailleurs que leDHA, un acide gras oméga-3, aide au développement normal du cerveau, des yeuxet des nerfs.

Selon l’épidémiologiste/nutritionniste Michel Lucas, de la Chaire Lucieet André Chagnon, « la plupart des études effectuées dans le domainecardiovasculaire, obstétrique, rhumatologique et neurologique ont étéréalisées avec des oméga-3 d’origine marine. Les résultats obtenus ne sont pasnécessairement extrapolables aux oméga-3 de source végétale que l’on ajoutepartout actuellement dans les aliments commerciaux. Les consommateursdevraient être mieux informés sur cette particularité, car la mention Sourced’oméga-3 sur un emballage ne dit pas tout ! ».

Les résultats de l’étude de la Chaire Lucie et André Chagnon et l’Unitéde recherche en santé publique du CHUL-CHUQ indiquent que 50 % de lapopulation québécoise consomme moins d’un repas aux deux semaines des poissonsles plus riches en oméga-3 (sardines, maquereau, saumon, hareng), alors queles diverses agences de santé en recommandent un minimum de deux par semaine.

Pour Michel Lucas qui a analysé les réponses des Québécois auquestionnaire permettant d’établir les apports en oméga-3 provenant despoissons, les résultats sont inquiétants : « Quand on prend en considérationl’ensemble des messages santé effectués au cours des dernières années auprèsde notre population afin qu’elle augmente sa consommation de poisson, nousconstatons avec tristesse que cette habitude alimentaire n’est pas encoreacquise par l’ensemble de la population ».

Pour ce nutritionniste, il faudrait vraiment revoir nos stratégies etpratiques en matière de promotion de la santé. « Fait étonnant, nous avons notéque 12,3% des répondants (-1/8) avaient consommé à tous les jours au moins unegélule d’oméga-3 d’origine marine au cours des six derniers mois précédantl’étude ». Ces données concorderaient avec celles canadiennes qui indiquent uneutilisation croissante au cours des dernières années des produits de santénaturels.

« Pour certaines personnes, il est plus aisé de prendre une gélulequotidiennement que de modifier ses habitudes alimentaires. Pourtant, lamodification des habitudes alimentaires est un objectif ultime qui doitcontinuer de mobiliser nos énergies à long terme. Face à cette difficulté, lessuppléments peuvent constituer une alternative viable pour comblerefficacement des apports insuffisants. Par ailleurs, il est d’autant plusimportant de s’assurer de leur qualité tant pour leur concentration et leurpureté. Il faut également souligner que leur consommation ne doit pasremplacer une démarche vers un programme global de mieux vivre », conclutM. Lucas.

À propos des Oméga-3
Les acides gras polyinsaturés oméga-3 sont dits essentiels chez leshumains, car nous sommes incapables de les synthétiser. Conséquemment, nousdevons nous les procurer dans notre alimentation. Il existe différentessources d’oméga-3. En fait, on distingue deux grandes sources : les végétauxet les produits marins. L’acide alpha-linolénique (ALA) se retrouveprincipalement dans les aliments d’origine végétale. Les principales sourcesd’ALA sont les graines et l’huile de lin ainsi que l’huile de canola. L’ALAs’accumule très peu dans les graisses animales et les produits marins.Cependant, l’acide eicosapentanoique (EPA) et l’acide docosahexanoique (DHA)sont les principaux oméga-3 que l’on retrouve dans les poissons, les fruits demer et les mammifères marins.

Site(s) extérieur(s) cité(s) dans cet article :

Université Laval
http://www.ulaval.ca/

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Rome (Italie), 4 septembre 2006 – Près de la moitié du poisson consommé dans le monde est élevé dans des fermes aquicoles et non capturé, selon un nouveau rapport de la FAO.

Le rapport « La situation mondiale des pêches et de l’aquaculture 2006 » a été présenté aujourd’hui aux délégués d’une cinquantaine de pays participant à la réunion biennale du sous-comité FAO de l’aquaculture (New Delhi, 4-8 septembre 2006).

Si en 1980 seulement 9 pour cent du poisson consommé venait de l’aquaculture, aujourd’hui ce chiffre est passé à 43 pour cent, indique le rapport.

Ce qui signifie que 45,5 millions de tonnes de poisson consommé chaque année proviennent des élevages, pour une valeur de 63 milliards de dollars.

A l’heure actuelle, les pêches de capture d’eau douce et de mer représentent 95 millions de tonnes par an, dont 60 millions de tonnes sont destinés à la consommation humaine.

Pas assez de poisson en mer
Dans le monde, la demande de poisson des consommateurs continue à grimper, en particulier dans les nations riches et développées qui, en 2004, ont importé 33 millions de tonnes de poisson, d’une valeur supérieure à 61 milliards de dollars, soit 81 % (en valeur) de toutes les importations de poisson cette année-là.

Mais les niveaux de captures de poisson à l’état sauvage sont demeurées relativement stables depuis le milieu des années 80, tournant autour des 90-93 millions de tonnes par an.

Il n’y a guère de probabilités que les prises augmentent de façon significative au-delà de ces niveaux, selon la FAO.

L’évaluation mondiale la plus récente des stocks halieutiques sauvages a constaté que sur les 600 groupes d’espèces ou presque que la FAO surveille, 52 pour cent sont pleinement exploitées, tandis que 25 pour cent sont soit surexploitées (17 %), soit épuisées (7 %) soit sont en voie de reconstitution (1 %). Vingt pour cent sont modérément exploitées, avec seulement 3 pour cent classées dans la catégorie sous-exploitée.

« Les prises à l’état sauvage sont encore élevées, mais elles se sont stabilisées, probablement pour toujours », explique Rohana Subasinghe du Département des pêches de la FAO et Secrétaire du sous-comité de l’aquaculture.

Ce nivellement, associé à une population mondiale et à une demande de poisson par habitant croissantes, laisse circonspect.

Le rapport de la FAO estime que 40 autres millions de tonnes de nourriture aquatique seront requis d’ici à 2030, ne serait-ce pour maintenir les niveaux actuels de consommation.

La seule possibilité de satisfaire la demande future de poisson, soutient M. Subasinghe, est par l’élevage.

L’aquaculture est-elle en mesure d’assumer?
Cette question reste sans réponse jusqu’à présent, selon le rapport de la FAO.

« L’aquaculture pourrait combler le déficit entre l’offre et la demande, mais de nombreuses forces pourraient également tirer la production dans la direction opposée, ce qui entraverait la production de cette filière pour couvrir la demande des décennies à venir », fait remarquer le rapport.

L’aquaculture a connu un boom depuis le milieu des années 80, avec un taux de croissance annuel d’environ 8 %. Aujourd’hui, elle continue à croître dans presque toutes les régions du monde, à l’exception, pourtant, de l’Afrique subsaharienne.

Mais la FAO s’inquiète du fait que l’impulsion pourrait se dissiper peu à peu si les gouvernements et les organismes de développement n’ajustent pas leurs politiques pour répondre aux nouveaux enjeux qui menacent d’étouffer la croissance future du secteur.

Un grave obstacle, avertit la FAO, est le manque d’investissements pour les producteurs du monde en développement, suivi de la pénurie de terres et d’eau douce pour l’aquaculture. La hausse des coûts énergétiques pose aussi des problèmes, et les impacts environnementaux et les questions de sécurité des produits demandent une attention constante. (voir encadré ci-contre)

Farine et huile de poisson
Le rapport de l’Organisation évoque également des doutes concernant les approvisionnements futurs en farine et huile de poisson, utilisées pour alimenter les espèces carnivores comme le saumon, le mérou et la dorade.

Depuis 1985, la production mondiale de farine de poisson et d’huile de poisson – extraites du poisson attrapé en gros volumes mais non adaptées à la consommation humaine – s’est stabilisée respectivement à 6-7 millions de tonnes et à un million de tonnes.

Si l’essentiel de la farine de poisson sert à l’alimentation animale, principalement pour le secteur avicole, l’aquaculture représente désormais 35 pour cent de l’offre mondiale de farine de poisson.

Ainsi, alors que les besoins de farine de poisson pour l’aquaculture augmentent, la compétition avec l’élevage terrestre pour une ressource limitée s’intensifiera, avec des répercussions tant sur les prix que sur les disponibilités.

Pour lever le dilemme, il ne faudra pas relâcher les efforts pour faire progresser l’efficience des formulations de l’alimentation animale – en réduisant la quantité de farine de poisson qu’elles contiennent – et trouver des variantes à base de légumes.

« Il nous faut commencer à planifier dès maintenant pour affronter ces enjeux, car l’aquaculture est cruciale pour la lutte contre la faim dans le monde », affirme Ichiro Nomura, Sous-Directeur général de la FAO responsable du Département des pêches.

« Elle offre une nourriture riche en protéines, en acides gras essentiels et en vitamines et minéraux. Elle constitue également un moyen de relancer le développement en offrant des emplois, en améliorant les revenus et en rentabilisant l’utilisation des ressources naturelles. Nous devons nous assurer que le secteur continue son expansion de façon durable, afin d’augmenter la nourriture et les revenus des populations, en particulier dans des zones comme l’Afrique subsaharienne et l’Asie, éprouvées par la faim et la pauvreté. »

Site(s) extérieur(s) cité(s) dans cet article :

Organisation des nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO)
http://www.fao.org

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Washington (États-Unis), 20 mars 2004 – La viande probablement responsable des deux cas de maladie de la vache folle d’Amérique du Nord provient de deux usines canadiennes, ont annoncé les autorités sanitaires d’Ottawa.

La nourriture de ces deux usines pourrait avoir contenu des protéines infectées en provenance de bétail britannique importé, selon le Dr George Luterbach, de l’Agence d’inspection alimentaire canadienne. La loi canadienne empêche de révéler le nom des deux usines mises en cause.

Le Canada a signalé en mai son seul et unique cas d’encéphalopathie spongiforme bovine (ESB) dans une ferme de l’Alberta. Les Etats-Unis ont suivi en annonçant en décembre la contamination d’un animal dans une exploitation de l’Etat de Washington. Les deux vaches avaient été élevées dans des fermes de l’Alberta et avaient ingurgité de la nourriture contaminée.

« La meilleure hypothèse est que les animaux ont été exposés par de la nourriture contaminée », a déclaré le Dr Luterbach, qui a expliqué que les deux bovins avaient ingurgité des produits provenant de deux usines différentes.

Dans les deux cas, la nourriture leur a été donnée alors qu’ils n’étaient encore que des veaux, juste avant que le Canada et les Etats-Unis interdisent l’utilisation d’aliments à base de tissus bovins en 1997.

Selon le Dr Luterbach, la nourriture pourrait avoir contenue des tissus venant de bovins britanniques contaminés avant la suspension par le Canada de ses importations de viande de Grande-Bretagne suite à l’épidémie d’ESB outre-Manche.

La nourriture pourrait avoir été à destination d’exploitations individuelles et consommée en une semaine, selon George Luterbach. Il est possible qu’elle n’ait pas été distribuée dans un large périmètre et qu’elle n’ait même concerné que les deux fermes qui ont ensuite développé un cas d’ESB.

Source : AP

Site(s) extérieur(s) cité(s) dans cet article :

Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA)
http://www.cfia-acia.agr.ca/

L’article Le Canada trouve l’origine des deux cas d’ESB en Amérique du Nord est apparu en premier sur Le Bulletin des agriculteurs.

Ottawa (Ontario), 6 janvier 2004 – Selon les résultats d’analyse de l’ADN, l’animal atteint d’encéphalopathie spongiforme bovine (ESB) qui a été découvert dans l’État de Washington en décembre est né dans une exploitation agricole de l’Alberta.

De nombreuses questions demeurent – concernant notamment la façon dont la vache a contracté la maladie et le moment de l’infection – et elles doivent être éclaircies dans le cadre de l’enquête actuelle sur l’ESB. Nous continuons à nous pencher sur ces points et nous pouvons compter sur l’appui constant de l’industrie, de nos collègues des provinces et des territoires et des autorités des États-Unis. De plus, nous entamons de nouvelles mesures destinées à gérer le risque d’ESB dans l’avenir. Ces mesures se fondent sur la série de mesures dynamiques d’atténuation du risque d’ESB que le Canada a mises en place au fil des ans. Comme toujours, notre objectif principal est d’assurer la sécurité des consommateurs, au Canada et à l’étranger.

Aujourd’hui, j’annonce des mesures supplémentaires pour renforcer la confiance du grand public à l’égard des produits du boeuf canadiens. Ces mesures sont les suivantes :