Longueuil (Québec), 29 septembre 2009 – Les trois organisations d’aviculteurs québécois, soit les Éleveurs de volailles du Québec (ÉVQ), la Fédération des producteurs d’oeufs de consommation du Québec (FPOCQ) et le Syndicat des producteurs d’oeufs d’incubation du Québec (SPOIQ), ont signé le 25 septembre dernier un protocole d’entente visant à assurer le maintien de la race Chantecler avec la Fédération de producteurs des races patrimoniales du Québec (FPRPQ).

Suivant les recommandations du Dr Frédéric Sylverside, généticien reconnu dans le monde avicole canadien, les parties se sont entendues sur la mise en place et l’élevage de 10 troupeaux constitués chacun de 150 poules et de 15 coqs de reproduction produisant chacun un maximum de 30 000 oeufs d’incubation par année d’où seront issues 500 poules pondeuses d’oeufs pour la consommation. Chaque élevage générera annuellement 42 000 kilos de chair de poulet en poids vif, pour une production totale annuelle de 420 000 kilos.

Les parties ont convenu de mettre en place les instruments juridiques nécessaires à la conservation et au maintien de la race Chantecler. Les plans conjoints des trois organisations mettront à la disposition de 10 exploitants sélectionnés par la FPRPQ les droits de production permettant de conserver et de maintenir la race. L’introduction des nouveaux troupeaux se fera donc dans le respect des règlements sur la mise en marché des oeufs et de la volaille au Québec.

Sur chacune des fermes, l’élevage des oiseaux de race Chantecler s’appuiera sur une certification d’authenticité de la race ainsi qu’un cahier des charges pour la production sous appellation contrôlée d’oeufs de consommation et de poulet de chair. Les produits issus de ces élevages Chantecler deviendront alors les premiers produits d’appellation contrôlée dans le secteur de la volaille.

Aux dires de la présidente de la FPRPQ, Mme Darkise St-Arnaud, le protocole d’entente va non seulement préserver la race Chantecler, mais aussi permettre le développement d’un nouveau créneau de marché. « Nous sommes très satisfaits de cette entente avec l’industrie avicole qui nous permettra d’offrir aux consommateurs un produit de volaille d’ici », de conclure Mme St-Arnaud.

Selon M. Martin Dufresne, président des ÉVQ et cosignataire de l’entente, le présent accord illustre les efforts que toute l’industrie avicole déploie pour répondre à la fois aux besoins des promoteurs de marchés de niche et aux attentes des consommateurs québécois.

Rappelons que la race Chantecler fait partie des trois races patrimoniales reconnues par la Loi sur les races animales du patrimoine agricole du Québec adoptée par l’Assemblée nationale du Québec en 1999. Les deux autres races patrimoniales sont le cheval canadien et la vache canadienne.

Site(s) extérieur(s) cité(s) dans cet article :

Eleveurs de volailles du Québec
http://www.volaillesduquebec.qc.ca/

Fédération des producteurs d’oeufs de consommation du Québec
http://www.oeuf.ca

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Interlaken (Suisse), 4 septembre 2007 – Qualifiant d’« alarmant » le taux de disparition des races d’animaux d’élevage, la FAO a exhorté la communauté internationale à adopter un plan d’action mondial pour freiner l’érosion de la diversité des animaux de ferme et protéger les disponibilités vivrières mondiales.

« La gestion avisée des ressources zoogénétiques n’a jamais été aussi cruciale », a affirmé le Sous-directeur général de la FAO, Alexander Müller, s’adressant aujourd’hui aux participants de la première Conférence technique internationale sur les ressources zoogénétiques pour l’alimentation et l’agriculture.

« Les solutions que ces ressources offrent pour l’amélioration de la production animale seront d’une importance considérable au cours des prochaines décennies », a-t-il précisé. « Le changement climatique et l’émergence de maladies du bétail virulentes soulignent la nécessité de préserver la capacité d’adapter nos systèmes de production agricole ».

Et la FAO estime que la sélection animale est cruciale à cet égard.

De nombreuses races menacées d’extinction présentent des caractéristiques uniques qui peuvent être utiles pour affronter ces enjeux au cours des années à venir, selon l’Organisation. Des traits tels que la résistance aux maladies ou l’adaptation aux phénomènes climatiques extrêmes pourraient s’avérer fondamentaux pour la sécurité alimentaire des générations futures.

En outre, il faut procéder à une gestion plus judicieuse des races couramment employées, dont beaucoup souffrent de perte de diversité génétique due à l’utilisation d’un petit nombre de géniteurs pour la reproduction.

Races perdues à jamais
Selon le rapport de la FAO L’État des ressources zoogénétiques pour l’alimentation et l’agriculture dans le monde, au moins une race domestique a disparu chaque mois au cours des sept dernières années, ce qui signifie que ses caractéristiques génétiques sont perdues à jamais.

Environ 20 pour cent des races bovines, caprines, porcines, équines et avicoles du monde sont actuellement à risque d’extinction, selon le rapport, qui constitue la première évaluation mondiale de biodiversité des animaux d’élevage et de la capacité des pays de gérer leurs ressources zoogénétiques.

« Face à cette situation, le monde ne peut se permettre de camper sur une position attentiste », souligne M. Müller. « Le changement climatique signifie que nous entamons une phase d’incertitude et de crise sans précédent qui touchera tous les pays ».

M. Müller fait remarquer que le changement climatique est un facteur sensible qui vient s’ajouter à d’autres périls menaçant les races animales, à savoir: la rapidité et le manque de réglementation des changements sociaux et économiques; la dépendance accrue à l’égard d’un petit nombre de races à rendement élevé; les maladies animales; la pauvreté, l’instabilité socio-économique et les conflits armés dans certaines des zones les plus riches en ressources zoogénétiques.

Il ajoute que des mesures liées aux politiques et aux technologies appropriées devaient être prises de toute urgence pour améliorer l’utilisation de la diversité zoogénétique. Utilisation durable et amélioration génétique sont par conséquent des éléments clés du plan mondial d’action, car ce sont elles qui déterminent en grande partie les opportunités de conservation des ressources génétiques. La caractérisation des races est tout aussi importante, continue M. Müller, et il est fondamental d’affronter les lacunes et faiblesses des pays en développement en matière d’inventaire, de caractérisation, de conservation et d’utilisation de leurs races animales.

« Les ressources zoogénétiques sont importantes pour tout un chacun, mais elles le sont plus particulièrement pour les moyens d’existence des populations des pays en développement, souvent parmi les plus pauvres », a insisté M. Müller, en soulignant la nécessité pour les gouvernements de venir en aide aux gardiens de troupeaux pauvres, qui veillent sur une grande part de la diversité génétique animale.

Une occasion historique
Les représentants de plus de 120 pays sont réunis à Interlaken afin de négocier et d’adopter un plan mondial d’action pour les ressources zoogénétiques. Le plan énoncera des secteurs prioritaires stratégiques ainsi que des dispositions pour leur mise en oeuvre et financement.

« La Conférence d’Interlaken représente une occasion historique pour la communauté internationale d’opérer des choix stratégiques pour la gestion future des ressources génétiques animales, et dégager un consensus sur les mesures prioritaires en vue de leur utilisation durable, leur développement et leur conservation », a déclaré la Conseillère fédérale suisse aux affaires économiques, Mme Doris Leuthard, à l’ouverture de la réunion.

Elle a souligné les efforts de la Suisse visant à protéger la riche diversité animale du pays, qui compte quelque 90 races de bovins, chevaux, porcs, moutons et chèvres, tout en étant consciente que tous les pays n’ont pas les moyens d’appuyer ces efforts de conservation.

Le Gouvernement suisse continuera à soutenir les efforts de la FAO et à coopérer au sein d’instances internationales pertinentes, a-t-elle affirmé. « Interlaken est une étape importante, mais ce n’est qu’une étape. La route est longue et beaucoup reste encore à accomplir. »

Plus de 300 décideurs, scientifiques, sélectionneurs et gardiens de troupeaux sont attendus à la réunion organisée par la FAO et hébergée par le Gouvernement suisse du 3 au 7 septembre.

Site(s) extérieur(s) cité(s) dans cet article :

Organisation des nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO)
http://www.fao.org

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Paris (France), 13 octobre 2006 – Invité de Jean-marie MORISSET, Président du Conseil général des Deux-Sèvres, au Concours de la race Parthenaise à Secondigny (Deux-Sèvres), Dominique Bussereau, Ministre de l’agriculture et de la pêche, rend hommage au travail effectué par les éleveurs et toute la filière en créant le Label Rouge « viande bovine de race parthenaise ».

Cette homologation que le Ministre de l’agriculture et son collègue chargé de la consommation ont fait publier le 13 octobre 2006 au Journal officiel, est l’aboutissement d’un processus initié depuis 2003 par l’Association pour la promotion des viandes de la race bovine parthenaise (APVP).

Ce Label permettra une première valorisation en qualité supérieure de viande bovine issue de la race parthenaise, produit emblématique du département des Deux Sèvres.

Le dynamisme des éleveurs et de toute la filière a rendu possible une spectaculaire renaissance de la race bovine parthenaise, qui comptait de faibles effectifs dans les années 70. La production de viande haut de gamme a été privilégiée en raison d’aptitudes intrinsèques de la race (finesse, masses musculaires importantes, peu de gras conférant à une forte proportion de morceaux nobles, d’excellentes qualités gustatives), valorisées par une finition lente et une alimentation soignée des animaux.

La réforme du dispositif génétique français mise en place par Dominique BUSSEREAU dans le cadre de la loi d’orientation agricole du 5 janvier 2006 confortera la compétitivité des races à faible effectif ou locales, telle la race bovine parthenaise.

Site(s) extérieur(s) cité(s) dans cet article :

Faculté de médecine vétérinaire de l’Université de Montréal
http://www.medvet.umontreal.ca/

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Rome (Italie), 30 avril 2004 – Le maire de la commune italienne d’Agerola, près de Naples (sud de l’Italie), a annoncé avoir lancé une campagne d’adoption pour des vaches de race locale menacée d’extinction et recueilli ses deux premières souscriptions.

« Sauver nos vaches typiques permet de soutenir les productions tirées du lait, et de manière générale, de défendre l’écosystème, le territoire et l’économie locale », a expliqué Tommaso Cuomo.

Les deux animaux rares adoptés, moyennant l’engagement de verser 200 euros à l’année, par Antonio Amato et Nino Daniele, conseillers régionaux de Campanie, se prénomment « Europa » et « Campania » (du nom de la région napolitaine).

Issue d’un croisement réalisé au 19è siècle, la vache agérolaise est très rustique, se contente de peu de fourrage mais elle produit peu de lait, ce qui menace sa survie.

Elle est cependant indispensable à la production du Provolone del Monaco, le provolone du moine qui est un fromage en forme de boule, présenté en général au bout d’une ficelle, ainsi qu’une mozarella peu commune, en forme de tresse, selon l’association gastronomique Slow Food.

En échange de leur geste, les deux adoptants recevront du fromage, selon le maire.

Source : AFP

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Rome (Italie), 31 mars 2004 – La perte de races d’animaux d’élevage dans le monde se poursuit à un rythme alarmant, a mis en garde l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO).

La tendance à l’érosion zoogénétique, soulignée dans la Liste mondiale de surveillance de la FAO en 2000, se poursuit, a fait remarquer l’agence spécialisée des Nations Unies.

En effet, sur quelque 6 300 races recensées par la FAO, 1 350 sont menacées d’extinction ou sont déjà éteintes. Une première évaluation des nouvelles données reçues de plus de 80 pays montre désormais que le nombre de races en voie de disparition ne fait qu’augmenter.

Plus de 140 rapports de pays devraient parvenir à la FAO d’ici juin 2004. Les résultats finaux seront publiés en 2006 dans le premier rapport sur l’Etat des ressources zoogénétiques dans le monde.

Quelque 130 coordonnateurs nationaux sur les ressources génétiques animales se réuniront à Rome (31 mars-2 avril 2004) pour passer en revue les plans d’action nationaux et régionaux et examiner une stratégie mondiale pour une meilleure gestion des ressources génétiques des animaux d’élevage.

Un pool de gènes précieux
« La diversité génétique est une assurance contre les menaces futures telles que famine, sécheresse et épidémies », déclare Mme Irène Hoffmann, Chef du Service de production animale à la FAO.

« Le pool génique existant peut contenir des ressources précieuses mais inconnues, qui pourraient s’avérer particulièrement utiles pour la sécurité alimentaire future et le développement de l’agriculture.

« En conservant la diversité génétique, on permet aux agriculteurs de sélectionner le cheptel ou de développer de nouvelles races pour faire face aux changements environnementaux, aux maladies et à l’évolution de la demande des consommateurs », affirme Mme Hoffmann.

Sur quelque 30 espèces de mammifères et d’oiseaux d’élevage, seulement 14 assurent 90 pour cent des disponibilités alimentaires d’origine animale pour la consommation humaine.

« Pourtant, la valeur de la grande majorité des ressources zoogénétiques est sous-estimée. L’agriculture à l’échelle mondiale s’est concentrée par le passé sur un très petit nombre de races.

« Négliger l’utilisation et la conservation de ce trésor biologique a porté à une érosion génétique animale considérable. Il faut améliorer la mise au point et la conservation de races précieuses », souligne Mme Hoffmann.

Causes de l’érosion génétique
La diversité génétique est menacée par les conflits armés, les ravageurs et les maladies, le réchauffement climatique, l’urbanisation, l’intensification de l’agriculture et la commercialisation à l’échelle mondiale de matériel reproducteur exotique.

Mais la première cause d’érosion génétique est, de loin, l’incapacité d’apprécier à leur juste valeur les races adaptées localement.

Dans de nombreux pays, les agriculteurs dépendent d’un nombre extrêmement limité de races modernes qui seraient mieux adaptées aux systèmes d’agriculture intensive.

« De nombreux pays en développement considèrent encore les races des pays industrialisés comme plus productives, même si elles ont du mal à s’adapter à leurs environnements souvent rigoureux », explique Mme Hoffmann.

La FAO encourage l’amélioration génétique des races indigènes, y compris l’utilisation et l’intensification durable du pool génique local.

« La mise au point de ressources zoogénétiques à la ferme, dans leur cadre de production, est le moyen le plus efficace pour conserver la diversité génétique », selon l’expert de la FAO.

Races animales à risque
Les races Zébu et Criollo d’Amérique latine, par exemple, ont plus de matières grasses dans leur lait que les races européennes, mais elles continuent d’être croisées avec des races d’importation. Certaines races Criollo sont même menacées d’extinction.

Au Brésil, il ne reste que 12 races porcines indigènes sur 30 et elles sont toutes menacées d’extinction.

Les bovins Kuri sont une race locale du lac Tchad. Leur environnement naturel est détruit par le rétrécissement du lac. La désertification pousse les éleveurs nomades vers les rives du lac, en quête de nouveaux pâturages.

Les contacts entre les races de zébus arabes et M’bororo donnent lieu à des croisements anarchiques. Le bétail pur sang Kuri devrait être répertorié et servir de noyau pour la conservation, selon la FAO.

La diversité des animaux d’élevage est unique et irremplaçable. « Si on la perd, c’est pour toujours », insiste Mme Hoffmann.

Site(s) extérieur(s) cité(s) dans cet article :

Organisation des nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO)
http://www.fao.org

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Sainte-Anne-de-Bellevue (Québec), 26 juin 2002 – L’année 2001 fut extraordinaire pour la race Ayrshire. Avec les résultats de production qui viennent tout juste d’être publiés, on se retrouve avec une excellente moyenne de MCR de 205-199-209, ce qui représente une augmentation de 11 points par rapport à l’année précédente. Cinq troupeaux ont des moyennes de plus de 9000 kg de lait et plusieurs sont très près d’atteindre ce sommet.

Les gagnants canadiens de la meilleure MCR pour cette année sont George L Boswall & Sons, de Charlottetown à l’Île-du-Prince-Édouard, avec une production de 9798 kg de lait, 426 kg de gras (4.3 %), 312 kg de protéine (3.1 %) pour une MCR de 272-288-264 sur 57 records complétés. En deuxième position, on retrouve la ferme qui avait la meilleure moyenne l’an dernier, soit Ferme La Sapinière inc., de Saint-Agapit au Québec qui a produit un total de 9333 kg de lait, 357 kg de gras (3.8 %), 316 kg de protéine (3.3 %) pour une MCR de 266-247-275 sur 29 records complétés.

Voici une liste des autres gagnants pour chacune des provinces canadiennes:

Site(s) extérieur(s) cité(s) dans cet article :

Ayrshire Canada

http://www.ayrshire-canada.com/

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JONHOLM AYRSHIRE – John Hendy

Ce troupeau est composé à 100% de vaches classifiées BP et mieux. Ce troupeau est l’un des mieux classifié au Canada, leurs décisions au niveau de l’élevage ont créé un troupeau rempli de vaches EX qui sont aussi de hautes productrices. Jonholm Evergreen, EX-7E et Jonholm Jenny Lou, EX-3E sont deux vaches qui ont marqué le troupeau et laissé plusieurs descendantes TB et meilleures.

Les Hendy remportent ce prix prestigieux pour la troisième fois, 1987, 1993, 2001. Ayrshire Canada est fier d’honorer John Hendy en tant qu’Éleveur supérieur pour son énorme contribution envers la race Ayrshire.

YELLOW BRIAR – John Stephens

Le troupeau Yellow Briar a eut un énorme succès cette année sur le circuit des expositions. Leur programme d’élevage a produit des vaches modernes, laitières avec beaucoup de type. Le transfert embryonnaire fut utilisé pour maximiser le potentiel de leurs meilleures vaches. Yellow Briar a investi dans des animaux de grande valeur et leurs progénitures sont très rapidement devenues des étoiles dans leur troupeau. Yellow Briar a obtenu 11 nominations Toute_canadienne de leur élevage, tout un hommage à leur troupeau. Yellow Briar Jolly fut Grande championne à la Foire laitière mondiale et à la Foire agricole Royale d’hiver cette année. Elle est un bon exemple de la qualité des animaux qu’on retrouve dans le troupeau Yellow Briar.

PINE PLAINS – Scott Jermey

La ferme Pine Plains fut établie en 1927 et ils se sont démarqués en haute production de vaches Ayrshire rentables. Leur programme d’élevage leur a donné plusieurs récipiendaires de trophée de production tels que Pine Plains H Snow. La majorité de leurs cinq points d’élevage provient de vaches ayant une haute production à vie (60,000 à 80,000), un excellent exemple de la longévité de la race Ayrshire. Scott s’est aussi procuré quelques nouvelles lignées et une fois introduite dans le troupeau, elles sont rapidement devenues des animaux à haute production.

FERME CLAUDALE – Micheline Duclos et Claude Bilodeau

Leur travail acharné et leur passion exemplaire pour la race Ayrshire leur a permis d’atteindre les plus hauts sommets dans l’élevage de la race Ayrshire. Tant en production qu’en conformation, ils se situent au niveau supérieur lors des expositions d’envergures tout en maintenant une production adéquate et une durée de vie exemplaire de leur troupeau.

La source de leurs succès provient en partie de Claudale Pétunia qui a donnée une progéniture qui a influencé le troupeau énormément, dont Yanie ET et la grande famille d’exposition de Sally, Yankie, Wally et la championne du troupeaux et de l’Expo-printemps 1997, Chally. Il ne faut pas oublier Starlette et sa fille Wennette, les principales racines qui a donné naissance à la renommée du préfixe Claudale et au titre d’Éleveur supérieur.

Personnalité Ayrshire de l’année

Mario Lacerte

Le trophée de la Personnalité Ayrshire est présenté chaque année lors de l’Assemblée annuelle d’Ayrshire Canada pour honorer un membre qui a volontairement contribué de son temps pour la promotion de la race Ayrshire. Le gagnant de cette année fut choisi pour ses idées innovatrices ainsi que le temps qu’il a consacré à faire de l’Expo-Printemps internationale Ayrshire 2001 un si grand succès.

Site(s) extérieur(s) cité(s) dans cet article :

Ayrshire Canada

http://www.ayrshire-canada.com/

Ferme Claudale

http://pages.infinit.net/plouffe

Yellow Briar Farms

http://www.elitebreeders.com/yellowbriar/

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Ottawa (Ontario), 5 décember 2001 – Dans le programme Canadien d’amélioration génétique des porcs, près de 100 000 porcs provenant de plus de 9000 truies nucleus de race Yorkshire, Landrace et Duroc sont testés chaque année. Le programme permet des améliorations importantes de la productivité des truies, de la vitesse de croissance, du rendement en maigre et de la conversion alimentaire, comme en témoignent les comparaisons avec d’autres sources de génétique dans les stations de testage ou les troupeaux. Grâce à la mise en place d’un nouveau système d’évaluation génétique en ferme pour la qualité de carcasse et la conversion alimentaire, ces améliorations pourront se faire encore plus rapidement. Elles bénéficieront aux producteurs commerciaux, aux abattoirs et aux consommateurs à travers le Canada.

Les évaluations génétiques nationales pour les caractères de carcasse et la conversion alimentaire sont calculées tous les mois. Un aspect clé du système national est qu’il permet de comparer entre elles les valeurs génétiques de tous les porcs testés au Canada, quel que soit leur troupeau d’origine. Le nouveau système d’évaluation en ferme conserve cet avantage et fournit des évaluations aux éleveurs le jour où les porcs sont testés. Le résultat : une sélection plus rapide et donc des gains plus importants pour le rendement en maigre, la surface de l’oeil de longe et la conversion alimentaire.

À une période où les producteurs, les abattoirs et les consommateurs recherchent de plus en plus des produits de qualité spécifique, ces nouveaux outils permettant de concentrer encore plus précisément la sélection sur les caractéristiques désirées. L’efficacité de la production, et l’aptitude à rencontrer les besoins des marchés, sont des facteurs essentiels de réussite. Le nouveau programme aidera donc l’ensemble du secteur à maintenir sa compétitivité et sa profitabilité face à la concurrence internationale.

Le nouveau système a été mis au point par le Centre Canadien pour l’Amélioration des Porcs (CCAP) à la suite de plusieurs années de recherche et de développement. Il a été intégré aux programmes de service à la ferme par le Centre de Développement du Porc du Québec (CDPQ), le Centre d’Amélioration Génétique de l’Ontario (OSI), et l’Association de testage des porcs de l’Ouest (WSTA). Il est maintenant disponible à tous les éleveurs du programme, y compris ceux des provinces atlantiques et du Mexique. Le système a été testé rigoureusement sur les données de plus de 3 000 porcs provenant de 44 élevages à travers le Canada. Les résultats confirment que les évaluations en ferme donnent une très bonne estimation des évaluations nationales calculées par la suite. Les corrélations entre les évaluations nationales et en ferme dépassent 95%. En d’autres termes, le secteur peut être confiant que les décisions des éleveurs seront basées sur des outils efficaces, qui amélioreront encore plus la productivité des truies, la croissance, la conversion alimentaire et la qualité de carcasse.

Ces travaux de recherche ont reçu un appui financier du Programme d’Assistance à la Recherche Industrielle (PARI) du Conseil National de Recherches du Canada (CNRC).

Site(s) extérieur(s) cité(s) dans cet article :

Centre canadien pour l’amélioration des porcs (CCAP)

http://www.ccsi.ca/

Centre de développement du porc du Québec (CDPQ)

http://www.cdpqinc.qc.ca

Conseil national de recherches du Canada

http://www.nrc.ca/

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Ste-Foy (Québec), 19 octobre 2001 – Une première rencontre de consultation entre les spécialistes impliqués dans l’étude sur la dynamisation du schéma génétique ovin québécois a eu lieu le 5 octobre 2001 à Ottawa. Le but de cette rencontre était de démarrer l’étude qui sera réalisée par le Dr Jacques Chenais, généticien au Centre canadien d’amélioration du porc (CCAP) en partenariat avec le Centre d’expertise en production ovine du Québec (CEPOQ). Le CCAP est un organisme fortement spécialisé dans le développement génétique des productions animales. Le projet en cours permettra de produire des recommandations concrètes et structurantes sur la dynamisation du schéma génétique ovin québécois. Ces recommandations devraient permettre l’amélioration du potentiel génétique des races ovines québécoises et avoir un impact positif sur la productivité et la rentabilité des entreprises ovines. Les résultats de cette étude devraient être connus en mars 2002.

L’objectif du projet est de structurer l’utilisation des outils d’amélioration génétique ovin québécois pour permettre l’identification des sujets de génétique supérieure et leur diffusion dans les troupeaux de race pure et commerciaux.

La réalisation de ce projet est rendue possible grâce au soutien financier de la Société des éleveurs de moutons de race pure du Québec (SEMRPQ) et du MAPAQ, par l’entremise du programme de « Soutien financier aux associations de producteurs désignées ».

Site(s) extérieur(s) cité(s) dans cet article :

Centre d’expertise en production ovine du Québec (CEPOQ)

http://www.cepoq.com/

Ministère de l’agriculture des pêcheries et de l’alimentation du Québec (MAPAQ)

http://www.agr.gouv.qc.ca/

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Ottawa (Ontario), 5 juin 2001 – Selon les résultats d’une récente étude, les principales races pures employées en sélection porcine au Canada (Duroc, Landrace et Yorkshire) sont exemptes d’une mutation du gène RN qui affecte la qualité de la viande et cause des pertes significatives pour l’industrie porcine.

C’est la principale conclusion d’une étude menée conjointement par le Centre de recherche et de développement sur les aliments (CRDA) d’Agriculture et Agroalimentaire Canada, l’Institut national de la recherche agronomique (INRA) de Toulouse et le Centre canadien pour l’amélioration des porcs (CCAP). Cette étude représente une excellente nouvelle pour les producteurs commerciaux qui utilisent les races canadiennes Duroc, Yorkshire et Landrace dans leur schéma de croisement, et pour les abattoirs et les transformateurs qui achètent leurs porcs. Lors de l’étude, les porcs qui faisaient partie de l’échantillon formé de ces trois races étaient exempts du gène RN, ce qui signifie que les probabilités que ce gène se retrouve dans l’ensemble des troupeaux de ces races sont très minces. L’absence de gènes ayant un effet négatif sur la qualité de viande, comme le gène RN, et l’emploi de la race Duroc, connue pour sa qualité de viande supérieure, sont parmi les facteurs qui contribuent à l’excellente réputation du porc canadien sur les marchés domestiques et internationaux.

La présence du gène RN chez le porc entraîne des effets indésirables sur l’aptitude technologique de la viande et en conséquence, des pertes économiques évaluées à environ 14 dollars par porc porteur. Par exemple, la présence du gène RN accroît les pertes d’eau lors de la cuisson des jambons réduisant du même coup le poids et la valeur du produit fini.

L’étude a été réalisée sur un échantillon de 305 verrats provenant des centres d’insémination artificielle de toutes les régions du pays afin de déterminer la fréquence du gène chez les trois principales races employées au Canada. Comme le gène RN a été associé à la race Hampshire, des échantillons sanguins prélevés sur 89 porcs provenant des quelques producteurs qui utilisent encore cette race au Canada ont aussi été analysés à titre de référence. Les résultats montrent que le test génétique utilisé dans l’étude permettait de détecter la fréquence élevée du gène RN dans cette race.

Le CCAP est un organisme créé par le secteur porcin pour coordonner les efforts d’amélioration génétique au Canada. Son mandat inclut le développement de programmes d’amélioration génétique, la recherche sur les méthodes d’évaluation et de sélection et le calcul d’évaluations génétiques nationales.

Le CRDA est le plus grand centre de recherche fédéral sur les aliments transformés au Canada. Son mandat couvre la conservation, la transformation, la qualité et l’innocuité des aliments. Le CRDA est l’un des 19 centres de recherche d’Agriculture et Agroalimentaire Canada au pays.

Site(s) extérieur(s) cité(s) dans cet article :

Agriculture Canada

http://Aceis.AGR.CA/

Centre canadien pour l’amélioration des porcs (CCAP)

http://www.ccsi.ca/

Centre de recherche et de développement sur les aliments (CRDA)

http://res.agr.ca/sthya/index.htm

Institut national de la recherche agronomique (INRA)

http://www.corse.inra.fr/

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