Toronto (Ontario), 9 décembre 2009 – Les Aliments Maple Leaf (MFI à la bourse de Toronto) a annoncé l’établissement de son Conseil consultatif sur la salubrité alimentaire, un groupe d’experts indépendants grâce auquel l’entreprise jouira d’un accès accru aux connaissances et aux compétences mondiales au chapitre des pratiques en matière de salubrité des aliments, de la microbiologie, de la technologie et de la santé publique.

Le Conseil, qui comprend le Dr Randall Huffman, directeur en chef, Salubrité alimentaire des Aliments Maple Leaf, aura pour mission de conseiller les hauts dirigeants sur tous les aspects touchant la salubrité alimentaire. Les personnes suivantes ont été nommées au Conseil :

• Le Dr Harvey Anderson, directeur du programme de salubrité alimentaire, de nutrition et d’affaires réglementaires et professeur de sciences de la nutrition, de physiologie et de sciences médicales à la Faculté de médecine de l’Université de Toronto; – Le professeur Colin Dennis, président du groupe consultatif de l’industrie de l’International Agri-Technology Centre, et directeur général à la retraite du centre de recherche alimentaire de Campden BRI au Royaume-Uni;
• Le Dr Mansel Griffiths, directeur de l’Institut canadien de recherche sur la sécurité alimentaire et du programme de maîtrise en salubrité alimentaire de l’Université de Guelph;
• Le Dr R. Bruce Tompkin, microbiologiste possédant plus de 45 années d’expérience dans l’industrie de la transformation des aliments et l’un des créateurs des systèmes d’analyse des risques et de maîtrise des points critiques (HACCP);
• M. John Weisgerber, ancien directeur de la qualité auprès d’une importante entreprise de transformation de la viande d’Amérique du Nord ayant près de 40 années d’expérience en gestion de la qualité et de la salubrité des aliments.

« Le Conseil a pour mandat principal d’examiner en profondeur l’état actuel du programme de salubrité alimentaire des Aliments Maple Leaf pour que nous puissions atteindre des objectifs encore plus élevés », a déclaré le Dr Huffman. « Ces personnes ont des connaissances très poussées dans le domaine de la salubrité des aliments et elles appuieront notre engagement à devenir un chef de file mondial en matière de salubrité des aliments. »

Durant sa première année, le Conseil aura trois grands objectifs :

• Réaliser de manière continue des examens critiques de la stratégie de l’entreprise en matière de salubrité des aliments, au terme desquels il recommandera des ajouts ou des changements susceptibles d’améliorer les programmes des Aliments Maple Leaf;
• Donner des aperçus des risques émergents en matière de salubrité alimentaire à l’échelle mondiale;
• Conseiller les Aliments Maple Leaf en matière de formation et de programmes de perfectionnement qu’elle doit offrir à ses employés.

Les Aliments Maple Leaf Inc. est l’une des principales entreprises canadiennes de transformation alimentaire, dont le siège social est situé à Toronto, au Canada. La Compagnie compte environ 24 000 employés dans ses établissements à travers le Canada, aux États-Unis, au Royaume-Uni et en Asie. En 2008, elle a réalisé des ventes de 5,2 milliards de dollars.

La biographie complète de chacun des membres du Conseil consultatif sur la salubrité alimentaire est disponible sur demande.

Site(s) extérieur(s) cité(s) dans cet article :

Aliments Maple Leaf
http://www.mlfi.com/

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Portneuf (Québec), 24 novembre 2009 – Les Serres du Saint-Laurent inc., productrice des fameuses tomates Savoura et depuis peu des miniconcombres du même nom, est très fière d’avoir obtenu la Certification de salubrité des aliments à la ferme octroyée dans le cadre du programme Salubrité à la ferme du Conseil canadien de l’horticulture (CCH).

Des éléments tels que l’hygiène des employés, la propreté de l’eau, la propreté des surfaces en contact avec les aliments, les bonnes pratiques agricoles, l’équipement et le matériel, l’entreposage, le transport et la traçabilité ont été étudiés lors de l’audit.

Le programme Salubrité à la ferme consiste en des normes nationales de sécurité alimentaire et en un système de certification assurant la salubrité des fruits et des légumes frais lors de leur production, leur entreposage, leur emballage et leur transport. L’élément de certification du programme est ouvert aux fournisseurs qui souhaitent démontrer qu’ils suivent les guides du CCH sur la salubrité des aliments à la ferme. Six guides spécifiques ont été élaborés par l’industrie horticole et soumis à l’examen technique des experts du gouvernement fédéral. Ces guides comprennent des indications exhaustives fondées sur l’approche HACCP, afin de rencontre les plus hauts standards internationaux en matière de salubrité. Le programme est géré et mis à jour par le Conseil canadien de l’horticulture, tandis que les audits et la certification sont effectués par un organisme externe.

Pionnière à ce chapitre, Les Serres du Saint-Laurent inc. a été novatrice et a vite tenté d’obtenir cette certification, dès sa création en septembre 2008. « L’engagement des Serres du Saint-Laurent au chapitre de la salubrité des aliments a toujours été la pierre angulaire de notre travail, souligne Valérie Grenier, directrice des ventes et du marketing. Nous nous engageons quotidiennement, et ce, depuis plusieurs années, à respecter les plus hautes normes et règlementations en la matière afin d’offrir aux consommateurs des produits sains et sécuritaires. Cette certification vient confirmer que nous agissons de la meilleure façon. »

« Le Comité de gestion du programme CanadaGAP félicite Les Serres du Saint-Laurent inc. pour sa réussite, souligne Claude Laniel, directeur du comité. Nous sommes heureux de constater que cette entreprise a mis en application de façon explicite les principes de salubrité à la ferme requis pour une sécurité alimentaire optimale. »

L’organisme de certification a souligné lors de son audit certains éléments, précis et généraux, qui ont contribué à l’excellente note obtenue. Entre autres, l’organisme externe a souligné que :

• les sites de production sont bien organisés;- l’entreprise emploie plusieurs personnes qui ont pour responsabilité lasalubrité des sites;
• la traçabilité des tomates est très bien implantée;
• l’entreprise a une bonne compréhension des risques reliés à lasalubrité.

« Dès les premiers balbutiements de ce projet de certification, nous nous sommes impliqués pour être dans les premiers à faire reconnaître nos bonnes pratiques au chapitre de la salubrité alimentaire. Bien qu’il s’agisse d’une préoccupation de tous les instants, dans le contexte actuel, l’obtention de cette certification vient confirmer notre leadership en la matière », poursuit Mme Grenier.

La certification, un processus complet et exhaustif Cette certification est la confirmation par une autorité compétente que Les Serres du Saint-Laurent inc. est conforme à la norme et que son programme de salubrité à la ferme est mis à jour en continu. Dans le cadre du processus de certification, un auditeur de l’organisme de certification est venu visiter les six lieux de production de l’entreprise et ses deux entrepôts, a examiné son Guide de salubrité à la ferme ainsi que ses registres, s’est entretenu avec les dirigeants et des employés, en plus d’évaluer sa conformité à la Liste de contrôle de l’audit du Conseil canadien de l’horticulture. La certification a démontré que Les Serres du Saint-Laurent inc. respecte un certain nombre de procédures visant à minimiser les risques de contamination des fruits et légumes frais. Lors de l’audit, effectué en juillet 2009, des données ont été colligées afin de permettre de prouver la mise à jour en continu du programme de salubrité des aliments de l’entreprise, plutôt que de simplement obtenir une « image instantanée » à un moment précis dans le temps.

À propos de Les Serres du Saint-Laurent inc.
Entreprise privée québécoise, les Serres du Saint-Laurent inc., dont le siège social est à Portneuf, est le producteur des tomates et miniconcombres Savoura. Elle possède six serres totalisant ainsi une superficie de 18 hectares, soit l’équivalent de 35 terrains de football. À titre de leader de l’industrie serricole au Québec, les Serres du Saint-Laurent inc. s’engagent à offrir aux consommateurs, toute l’année, les meilleurs légumes de serre sur le marché.

Site(s) extérieur(s) cité(s) dans cet article :

Conseil canadien de l’horticulture (CCH)
http://www.hortcouncil.ca/

Serres du St-Laurent
http://www.savoura.com/

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Ottawa (Ontario), 11 septembre 2009 – Le gouvernement du Canada consacre des investissements importants pour améliorer le système d’assurance de la salubrité des aliments au Canada. Le ministre de l’Agriculture, Gerry Ritz, et la ministre de la Santé, Leona Aglukkaq, ont annoncé que le gouvernement consacrera 75 millions de dollars pour renforcer ce système et donner suite aux 57 recommandations formulées par l’enquêteure indépendante Sheila Weatherill.

« Le gouvernement du Canada accorde la plus haute importance à la sécurité de la population canadienne, a expliqué le ministre Ritz. Nous investissons des sommes importantes pour embaucher davantage d’inspecteurs, mettre à jour les technologies et les protocoles et améliorer les communications afin que les Canadiens disposent de l’information dont ils ont besoin pour protéger leur famille. »

« Notre gouvernement demeure résolu à protéger et à améliorer la santé et la sécurité des Canadiens, de dire la ministre Aglukkaq. Rien n’est plus essentiel pour la santé et la sécurité de nos familles que les aliments que nous leur servons. C’est pourquoi nous prenons les mesures nécessaires afin d’améliorer le système d’assurance de la salubrité des aliments et de faire en sorte que les Canadiens détiennent l’information dont ils ont besoin afin de se protéger contre les maladies d’origine alimentaire ».

Les nouveaux investissements annoncés aujourd’hui permettront d’améliorer la capacité du gouvernement à prévenir et détecter les éclosions futures de maladies d’origine alimentaire et à intervenir. Parmi ces améliorations faites par le gouvernement, mentionnons :

• l’embauche de 166 employés en salubrité des aliments dont 70 se consacreront aux établissements de viandes prêtes-à-manger;
• la formation d’équipes d’évaluation des risques pour la santé disponibles en tout temps afin d’améliorer le soutien aux enquêtes sur la salubrité des aliments;
• l’amélioration de la coordination entre les ministères et organismes fédéraux et provinciaux;
• l’amélioration des communications à l’intention des populations vulnérables avant et pendant des éclosions de maladies d’origine alimentaire;
• l’amélioration du suivi des éclosions possibles de maladies d’origine alimentaire à l’aide d’un système de surveillance national;
• le perfectionnement des méthodes de dépistage de la bactérie Listeria monocytogenes et d’autres risques alimentaires pour réduire les délais d’analyses; l’intervention plus rapide lors d’enquêtes sur la salubrité des aliments et la possibilité pour le gouvernement d’augmenter le nombre de tests de dépistage de la bactérie Listeria;
• la vérification par une tierce partie pour s’assurer que les ressources affectées au système d’inspection des aliments du Canada sont consacrées aux bonnes priorités.

Cet investissement s’inscrit dans le cadre de l’engagement pris par le gouvernement du Canada en 2008 de consacrer une somme de 113 millions de dollars pour assurer la salubrité des aliments. Le gouvernement a déjà apporté des changements importants à la stratégie de lutte contre la bactérie Listeria qui prévoit notamment des analyses de l’environnement dans les établissements de production de viande prête-à-manger et le signalement obligatoire de la présence de la bactérie Listeria.

Site(s) extérieur(s) cité(s) dans cet article :

Agriculture Canada
http://Aceis.AGR.CA/

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Toronto (Ontario), 21 juillet 2009 – La société Les Aliments Maple Leaf (MFI à la Bourse de Toronto) a commenté le rapport Weatherill de l’enquête sur l’éclosion de listériose qui s’est produite l’année dernière et qui a coûté la vie à 22 Canadiens. La contamination avait pour source trois types de produits de viande préparés, fabriqués dans l’usine Bartor Road d’Aliments Maple Leaf située à Toronto.

« Ce rapport est sévère et il devrait l’être. Il propose desrecommandations fermes pour améliorer davantage le système canadien desalubrité des aliments », a déclaré Michael McCain, président et chef de ladirection. « Nous pensions avoir un bon programme de salubrité des aliments enaoût dernier, mais nos efforts ont échoué et les conséquences ont ététragiques. Depuis, nous avons modifié tous les aspects de notre programme desalubrité des aliments. Nous ne pouvons oublier et nous n’oublierons pas lesleçons tirées de l’événement du mois d’août dernier. Cela signifie imposer lesnormes les plus strictes en matière de salubrité des aliments sur chaqueproduit que nous fabriquons. »

La société a tenu une conférence de presse pour discuter du rapport le 21 juillet 2009.

Les Aliments Maple Leaf Inc. est un chef de file du secteur canadien dela transformation des aliments. Etablie à Toronto, au Canada, la sociétéemploie environ 24 000 personnes dans ses installations au Canada, auxEtats-Unis, au Royaume-Uni et en Asie. En 2008, elle a généré un chiffred’affaires de 5,2 G$.

Site(s) extérieur(s) cité(s) dans cet article :

Aliments Maple Leaf
http://www.mlfi.com/

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Ottawa (Ontario), 16 mars 2009 – Les Producteurs laitiers du Canada (PLC), l’Association des transformateurs laitiers du Canada (ATLC) et le Comité national canadien de la Fédération internationale de laiterie (FIL Canada) ont tenu une conférence, les 11 et 12 mars 2009, sur la gestion de la salubrité des aliments dans l’industrie laitière et la chaîne alimentaire.

« Nous mangeons chaque jour. Les aliments sont essentiels à la vie etdoivent être traités avec respect », a dit Don Jarvis, président-directeurgénéral de l’Association des transformateurs laitiers du Canada, auxparticipants au début de la conférence. « Bien que rares, les éclosions sonttrès médiatisées et nous rappellent à tous, intervenants de l’industriealimentaire, que nous devons demeurer diligents dans la gestion des risques.Dans l’industrie laitière, tous les partenaires comprennent que les Canadiensméritent une alimentation salubre et que nous devons tous faire ce que nouspouvons pour mériter et gagner la confiance des consommateurs. »

Les aliments canadiens sont salubres. Les incidents sont rares. C’estjustement pourquoi ils attirent l’attention et peuvent miner la confiance desconsommateurs dans l’industrie alimentaire.

L’industrie alimentaire est très consciente de la nécessité de prouveraux consommateurs que nous faisons tout ce que nous pouvons pour améliorer lasalubrité des aliments. Au Canada, l’industrie alimentaire a adopté un systèmeà base de HACCP pour la salubrité des aliments. Les producteurs et lestransformateurs repèrent les dangers et enseignent à leur personnel à êtrevigilant et à gérer les dangers de manière à protéger au mieux la salubritédes aliments pendant leur manutention, leur transformation et leurdistribution aux consommateurs.

« Nous avons en place un système de salubrité des aliments pour maîtriserles risques qui se posent au Canada, et il est dans l’ensemble très efficace »,a dit Richard Doyle, directeur général des Producteurs laitiers du Canada.« Cependant, pendant cette conférence, nous avons appris comment la science aévolué et nous a donné de nouveaux outils, de nouvelles approches pour nousaider à préparer l’avenir. »

« L’objet de la conférence a été à faire mieux comprendre à l’industrie etau gouvernement la nouvelle approche des « indicateurs » de la salubrité desaliments à l’aide d’une gestion intégrée de la chaîne pour la salubrité desaliments, d’expliquer M. Doyle. Cette approche fait l’objet de discussionspartout dans le monde et les participants à la conférence ont eu l’occasiond’entendre des experts parler de son application à la salubrité des alimentsau Canada et au-delà de ses frontières. »

Le domaine de la mesure des indicateurs est assez nouveau. Cette mesure,qui est fondée sur la gestion des risques, aide à quantifier les dangersrepérés par le système HACCP de salubrité des aliments. La conférence a aidél’industrie laitière à mieux comprendre les progrès de la science etl’orientation que prennent la technologie et la réglementation de la salubritédes aliments. Avec cette information, la chaîne alimentaire canadienne pourramieux réagir aux questions de salubrité des aliments en temps de crise et,surtout, élaborer des programmes, procédures et règlements.

Site(s) extérieur(s) cité(s) dans cet article :

Association des transformateurs laitiers du Canada
http://www.dpac-atlc.ca

Fédération internationale de laiterie (FIL)
http://www.fil-idf.org/

Producteurs laitiers du Canada (PLC)
http://www.bureaulaitier.org/

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Tels sont les faits saillants d’un sondage mené par Ipsos Descarie dont les résultats ont été dévoilés aujourd’hui dans le cadre d’un séminaire sur la salubrité alimentaire organisé par le Cabinet de relations publiques NATIONAL. Au total, 1325 répondants du Québec ont pris part à l’enquête. La marge d’erreur est de 2,7 % 19 fois sur 20. « L’enquête a démontré que la réputation de l’entreprise constitue sans contredit sa meilleure carte de visite pour rassurer ses clients en situation de crise », a déclaré M. Daniel Boutin, vice-président associé chez Ipsos Descarie.

Parmi les autres éléments ayant un impact sur la confiance des consommateurs, notons notamment le niveau de réglementation du produit (70 %); le magasin où il a été acheté (67 %); le pays de provenance et la marque (63 %); le fait d’être « certifié » (61 %); sa traçabilité (55 %) et le fait d’être biologique (35 %).

Poids média
Une autre étude dévoilée dans le cadre du séminaire a également permis d’apprendre que la listériose est la crise alimentaire qui a reçu le plus d’attention médiatique avec 62 % du poids médias au cours des quatre dernières années. « C’est plus que la crise de la vache folle qui avait obtenu un poids médias de 56 % en 2004 », a indiqué M. Jean-François Dumas, président d’Influence Communication.

L’étude conclut également que lorsque le leadership est exercé par les divers intervenants directement concernés par la crise, cela a pour effet de diminuer la spéculation dans les médias.

Importance de la communication
Le séminaire, qui a réuni des experts de l’industrie alimentaire, a permis d’approfondir divers aspects liés à la gestion de crise et de favoriser les échanges sur les rapports entre l’industrie et ses divers publics. « Les entreprises affrontant une crise majeure ont non seulement la responsabilité d’adopter des mesures favorisant un retour à la normale, mais elles doivent aussi faire connaître leurs actions en communiquant efficacement, mais aussi avec une grande transparence. Celles qui réussissent le mieux sont souvent celles qui bâtissent et entretiennent des relations durables avec leurs divers publics », a pour sa part affirmé M. Laurent Pepin, associé au Cabinet de relations publiques NATIONAL.

À propos des partenaires
NATIONAL est la plus grande firme de relations publiques au Canada. Elle possède des bureaux à Montréal, Québec, Ottawa, Toronto, Calgary, Vancouver, Victoria, New York et Londres, et une participation dans MT&L/NATIONAL à Halifax et à Saint John. La Firme offre des services de communication aux grandes entreprises, aux grands organismes et aux gouvernements. Ses champs d’expertise incluent la communication corporative, les relations investisseurs, les affaires publiques de même que la communication liée au marketing, à la technologie et à la santé. Au niveau international, la Firme est associée à Burson-Marsteller.

NATIONAL est une filiale du Groupe conseil RES PUBLICA, de Montréal, qui possède également un autre leader canadien des relations publiques, la firme Cohn & Wolfe | Canada, a des bureaux à Toronto, Montréal et Calgary et qui est affiliée au réseau mondial Cohn & Wolfe. RES PUBLICA a également une participation importante dans Global Public Affairs, le chef de file des relations gouvernementales au Canada avec des bureaux à Ottawa, Toronto, Calgary et Halifax.

Influence est le plus important courtier en nouvelles au Canada. Fondée en 2001, l’entreprise ayant son siège social à Montréal assure un service de veille et d’analyse médias pour la plupart des plus grandes entreprises canadiennes. Grâce à sa plate-forme ICE (Interactive Communication Environment) et à son réseau de partenaires répartis à travers le Canada et dans 160 pays, Influence offre la surveillance, l’agrégation et l’analyse exhaustives des journaux, de la radio, de la télévision et de plus de 7 000 sites Internet d’information. Chaque jour, Influence Communication collige plus de 700 000 nouvelles à travers le monde.

Ipsos Descarie est une firme spécialisée en recherche et consultation appliquée en communication, en affaires publiques et en marketing. Elle fait partie du réseau international Ipsos, troisième plus importante firme de sondage au monde.

Site(s) extérieur(s) cité(s) dans cet article :

Ipsos Décarie
http://www.ipsosdescarie.com/

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Ottawa (Ontario), 10 mars 2009 – Le Conseil canadien de l’horticulture (CCH), une association industrielle nationale représentant les producteurs de fruits et légumes frais, a dévoilé le nouveau nom de son programme de salubrité des aliments à la ferme. Le programme s’appelle désormais CanadaGAP – Salubrité des aliments à la ferme pour les fruits et les légumes frais. Le programme consiste en des normes nationales de sécurité alimentaire et en un système de certification assurant la salubrité des fruits et des légumes frais lors de leur production, de leur entreposage et de leur emballage.

À propos du programme
Huit guides sur la salubrité des aliments à la ferme portant précisémentsur différents fruits et légumes ont été élaborés par le secteur horticole etsont revus par des représentants du gouvernement canadien pour en assurer lebien-fondé technique. Ces guides, offerts aux producteurs et aux emballeursqui mettent en oeuvre les bonnes pratiques agricoles (BPA), contiennent desindications exhaustives fondées sur une analyse des risques rigoureuseadhérant aux principes HACCP.

L’élément de certification du programme, lancé en septembre 2008, estouvert aux fournisseurs qui ont besoin de prouver à leurs clients qu’ilssuivent les guides sur la salubrité des aliments à la ferme. Les participantsau programme doivent subir une vérification par un tiers, orientée toutspécialement sur les guides et menée par des services de vérification et decertification d’un organisme de certification accrédité sur la scèneinternationale, QMI-SAI Global.

Jusqu’à présent, environ 250 producteurs s’y sont inscrits. « Nous sommesencouragés par le nombre de producteurs inscrits au programme de certificationà ce jour », a précisé Heather Gale, gestionnaire du programme national.

Pourquoi le programme s’appelle-t-il « CanadaGAP »?
En 2009, les normes canadiennes sur la salubrité des aliments à la fermepour les fruits et les légumes seront évaluées par rapport aux exigences de laGlobal Food Safety Initiative (GFSI) et aux normes de GlobalGAP, toutesreconnues mondialement. L’objectif consiste à établir l’équivalence duprogramme sur le marché international tout en le faisant connaître sous sonnouveau nom, soit « CanadaGAP ». Une fois l’étude comparative terminée,CanadaGAP sera reconnu au même titre que d’autres programmes de salubrité desaliments approuvés à l’échelle internationale.

« Il s’agit d’un projet très intéressant pour le programme de salubritédes aliments à la ferme, a déclaré Paul LeBlanc, président du Comité degestion de la salubrité des aliments du Conseil canadien de l’horticulture.Les producteurs et les emballeurs ayant obtenu la certification du CanadaGAPseront en mesure de satisfaire aux exigences de la clientèle en respectant lesnormes de la GFSI ou de GlobalGAP. »

GlobalGAP est un organisme international basé en Allemagne qui établitdes normes volontaires pour la certification des produits agricoles du mondeentier. La certification GlobalGAP est effectuée par plus de 100 organismes decertification indépendants et accrédités présents dans plus de 80 pays. Elleest ouverte aux producteurs du monde entier. La GFSI est coordonnée par leCIES – The Food Business Forum, qui est basé en Belgique. Elle gère unprocessus d’évaluation comparative visant à favoriser la normalisation desprogrammes de salubrité des aliments.

Site(s) extérieur(s) cité(s) dans cet article :

Agr’équip
http://www.agrequip.com

Conseil canadien de l’horticulture (CCH)
http://www.hortcouncil.ca/

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Toronto (Ontario), 24 janvier 2009 – Quoique la Listeria existe dans toutes les usines de produits prêts-à-manger et présente un risque exceptionnellement faible, les Aliments Maple Leaf a instauré les pratiques les plus élevées de l’industrie afin de détecter et d’éradiquer la Listeria, lesquelles fonctionnent telles que conçues.

La détection de la Listeria peut survenir chaque jour dans une usine. Unprogramme bien conçu a pour objet de produire des détections et des schémas dedonnées aux fins d’enquêtes supplémentaires; les résultats découlant de cesdétections quotidiennes servent à éradiquer la Listeria à l’endroit où elle aété découverte. Pour le public canadien, ce sont les usines qui n’obtiennentpas de résultats positifs qui présentent un plus grand risque en matière desalubrité alimentaire, et cela est attribuable en grande partie à lanon-existence d’un programme de tests correctement conçu ou à son manqued’application en profondeur.

La détection routinière de la Listeria à l’usine Cappola de la Compagnieest une preuve récente d’un protocole qui fonctionne bien et qui s’est soldépar un succès sur le plan de la salubrité alimentaire et pour le publiccanadien. En outre, cette usine fabrique principalement des viandes salées àsec, qui ne favorisent pas la croissance de la Listeria et, par conséquent,représentent un risque très faible pour la santé, selon Santé Canada. Il n’yavait pas – et il n’y a pas – de risque pour la santé du public. La Compagniecollabore étroitement avec l’ACIA, qui a confirmé qu’il n’y aucun risque auniveau de la salubrité alimentaire. Aucune enquête n’a été lancée; desreprésentants de l’ACIA sont à l’usine et sont en train de vérifier et devalider les niveaux sans précédent de données que leur a fournies le personneldes Aliments Maple Leaf.

« Nos protocoles de salubrité alimentaire fonctionnent bien et nous avonsinstauré les pratiques de salubrité les plus élevées au Canada; elles vontbien au-delà des normes du gouvernement et de l’industrie », a déclaré MichaelH. McCain, président et chef de la direction. « Le plus grand risque pour lesystème de salubrité alimentaire canadien provient de la multitude d’usinescanadiennes qui n’obtiennent pas de résultats de test positifs, et ce, toutsimplement parce qu’elles n’effectuent pas de tests adéquats. Avec des tests,on détecte, et il est alors possible d’éradiquer grâce aux bons protocoles. Enl’absence de tests, on ne découvre rien, et il n’y aura pas d’éradication…ce qui est le véritable risque sur le plan de la salubrité alimentaire dansnotre pays. »

Les caractéristiques clés des protocoles améliorés des tests dansl’environnement et sur les produits, instaurés par Maple Leaf, comprennent :

• Un programme de tests quotidien dans les usines, conçu pour détecter la Listeria qui, c’est un fait, existe toujours dans les usines de produits prêts-à-manger. Ce programme respecte ou dépasse les exigences les plus rigoureuses qui soient en Amérique du Nord en ce qui concerne les protocoles de tests.
• Au cours des trois derniers mois, Maple Leaf a recueilli plus de 42 300 résultats de tests dans ses 24 usines de viandes emballées. Cela représente environ 1 760 résultats par usine. Ce niveau de tests pour détecter la Listeria est un niveau de tests sans précédent, dans le cadre d’un système de détection anticipée.
• Notre taux de tests positifs dans l’ensemble de nos usines est régulièrement moins de 1 %, ce qui est de 50 à 80 % meilleur que les résultats des données de l’industrie provenant des Etats-Unis.
• Tous les résultats des tests sont sauvegardés dans une base de données analytique, ce qui nous permet de surveiller et d’examiner les résultats constamment et d’effectuer une analyse d’enquête pour constater des tendances.
• La Compagnie traite tous les résultats positifs de la manière la plus rigoureuse possible afin d’assurer la salubrité de nos produits. Les tests détectent toutes les espèces de Listeria, soit les six souches de la bactérie, même si une souche seulement (Listeria monocytogenes)présente un risque pour la santé humaine.
• Le personnel d’exploitation de la Compagnie, de même que son personnel scientifique et technique, examinent les résultats des tests et les plans d’action chaque jour dans l’ensemble de son réseau d’usines.
• Des procédures de mise en quarantaine de produits ont été mises en oeuvre afin d’assurer qu’aucun produit ne quitte nos usines nous avons des préoccupations.
• Si les systèmes de tests environnementaux à détection anticipée indiquent la présence de Listeria dans une usine, nous effectuons des tests sur les produits à des niveaux statistiques pertinents en vue d’assurer la salubrité des produits.
• Les protocoles des Aliments Maple Leaf fonctionnent bien et nous avons les normes de salubrité alimentaire les plus élevées au Canada. Nous encourageons TOUS les transformateurs alimentaires à travers le pays d’égaler ce niveau de rigueur.

« Maple Leaf a mis en oeuvre les meilleurs pratiques en matière de testset de contrôle de la Listeria qui soient en Amérique du Nord », a déclaré RandyHuffman, directeur en chef de la salubrité alimentaire. « Cela procureeffectivement un excellent système de détection anticipée; de plus,l’engagement de la Compagnie en matière de salubrité alimentaire comprendrades investissements continus, la formation et l’adoption des meilleurespratiques au niveau mondial. »

Les Aliments Maple Leaf Inc. est l’une des principales compagnies detransformation alimentaire dont le siège social est situé à Toronto, auCanada. La Compagnie compte environ 23 500 employés travaillant dans sesentreprises à travers le Canada, aux Etats-Unis, au Royaume-Uni et en Asie. En2007, la Compagnie a réalisé des ventes de 5,2 milliards de dollars.

Site(s) extérieur(s) cité(s) dans cet article :

Aliments Maple Leaf
http://www.mlfi.com/

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Ottawa (Ontario), 5 janvier 2008 – Le Conseil canadien de l’horticulture (CCH), une association agro-industrielle sans but lucratif, a reçu à la fin de décembre un financement gouvernemental pour les producteurs canadiens de produits en serre qui mettent en oeuvre les programmes de salubrité des aliments à la ferme (PSAF).

Le financement selon le Programme canadien de salubrité et de qualité desaliments d’Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC), conformément àl’élément de Mise en place des systèmes à la ferme (SAF), offre auxproducteurs une allocation totale de 1 050 $ en soutien à la mise en oeuvre duprogramme PSAF dans leurs activités. Un total de 300 $ est attribué pourparticiper à un maximum de trois ateliers portant sur une denrée précise, etles 750 $ restants peuvent être utilisés pour recevoir une assistancetechnique d’un conseiller du programme PSAF ou acheter de l’équipementspécialisé de salubrité des aliments.

D’après Anne Fowlie, vice-présidente exécutive du CCH « C’est uneexcellente nouvelle pour l’industrie canadienne des produits de serre. Lesproducteurs peuvent utiliser les fonds pour mettre en oeuvre des programmes àla ferme, garantissant ainsi le recours à des pratiques sécuritaires pourréduire au minimum les risques de contamination. »

Les producteurs individuels doivent communiquer avec l’agent deprestation provincial concerné, ou avec le Conseil canadien de l’horticulture,pour obtenir plus de détails concernant l’accès à ce financement (consulter lesite Web du CCH : www.hortcouncil.ca/french/FSOfi-f.htm).

Pour présenter une demande de financement du SAF, les organismesprovinciaux doivent d’abord passer à un examen technique rigoureux effectuépar l’équipe fédérale-provinciale-territoriale chapeautée par l’ACIA. Cetexamen vise à valider la solidité technique des procédures et des exigences duPSAF qui sont appliquées. Le programme PSAF du CCH destiné aux producteurs etaux entreprises d’emballage de produits de serre a été officiellement approuvépar une équipe d’experts techniques en juillet 2008.

Le CCH est reconnaissant à AAC d’avoir accepté de prêter son soutienfinancier à l’élaboration et à la production du matériel nécessaire auProgramme de salubrité des aliments à la ferme pour les producteurs etemballeurs de produits de serre.

Site(s) extérieur(s) cité(s) dans cet article :

Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA)
http://www.cfia-acia.agr.ca/

Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)
http://www.agr.gc.ca

Conseil canadien de l’horticulture (CCH)
http://www.hortcouncil.ca/

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Ottawa (Ontario), 11 décembre 2008 – Le Conseil canadien de l’horticulture (CCH), une association agro-industrielle sans but lucratif, a reçu à la fin de novembre un financement gouvernemental pour les producteurs canadiens de fruits et de fruits de vigne qui mettent en oeuvre les programmes de salubrité des aliments à la ferme (PSAF).

Le financement selon le Programme canadien de salubrité et de qualité desaliments d’Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC), conformément àl’élément de Mise en place de systèmes à la ferme (SAF), offre aux producteursune allocation totale de 1 050 $ en soutien à la mise en oeuvre du PSAF dansleurs activités. Un total de 300 $ est attribué pour participer à un maximumde trois ateliers SAF portant sur une denrée précise, et les 750 $ restantspeuvent être utilisés pour recevoir une assistance technique d’un conseillerdu PSAF ou acheter de l’équipement spécialisé de salubrité des aliments.

D’après Anne Fowlie, vice-présidente exécutive du CCH : « C’est uneexcellente nouvelle pour les producteurs et les entreprises d’emballage defruits et de fruits de vigne. Les producteurs canadiens sont fortement engagéspour garder des aliments salubres et la mise en oeuvre de programmes desalubrité des aliments à la ferme fait partie intégrante de cet engagement. »

La demande a été présentée par le CCH au nom des organismes provinciauxmembres qui serviront d’intermédiaires pour la distribution des fonds. Lesproducteurs individuels doivent communiquer avec l’intermédiaire concerné pourobtenir plus de détails concernant l’accès à ce financement (se référer à laliste sur le site Web du CCH : www.hortcouncil.ca/FSOfi-f.htm).

Pour présenter une demande de financement SAF, les organismes provinciauxdoivent d’abord passer à un examen technique rigoureux effectué par l’équipefédérale-provinciale-territoriale chapeautée par l’ACIA. Cet examen vise àvalider la solidité technique des procédures et des exigences du PSAF qui sontappliquées. Le PSAF du CCH destiné aux producteurs et aux entreprisesd’emballage de fruits et de fruits de vigne a été officiellement approuvé parune équipe d’experts techniques en mars 2008.

Le CCH est reconnaissant à AAC d’avoir accepté de prêter son soutienfinancier à l’élaboration et à la production du matériel nécessaire auProgramme de salubrité des aliments à la ferme pour les producteurs etemballeurs de pommes de terre.

Site(s) extérieur(s) cité(s) dans cet article :

Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA)
http://www.cfia-acia.agr.ca/

Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)
http://www.agr.gc.ca

Conseil canadien de l’horticulture (CCH)
http://www.hortcouncil.ca/

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