Les superficies en soya reculent pour leur part de 4,8 % à 910 400 acres contre 955 000 acre l’an dernier.

Il faut retourner en 2019 pour avoir un rapport semblable entre le maïs et le soya dans la province.

Les superficies de blé au Québec repartent à la hausse après deux années de stabilité, atteignant leur niveau le plus élevé depuis 2020. L’augmentation est due aux superficies de blé d’automne qui se maintiennent près d’un sommet et un regain du blé de printemps par rapport à l’an dernier.

Les superficies d’avoine reculent, mais moins que par d’autres années, alors que l’orge poursuit son déclin. À noter, le canola devrait afficher ses plus importantes superficies semées en 2023 avec 45 200 acres, ce qui est peut-être lié au prix qui demeure élevé sur les marchés.

Les plus fortes superficies de blé en 20 ans

Statistique Canada indique que les agriculteurs sèmeront davantage de blé, de canola, de maïs-grain, d’orge et de soya, tandis que les superficies ensemencées d’avoine, de lentilles et de pois secs devraient diminuer par rapport à l’année précédente.

L’augmentation des superficies est nettement en hausse pour le blé qui afficherait les plus importantes superficies en plus de deux décennies. À l’échelle nationale, les agriculteurs s’attendent à ensemencer 27,0 millions d’acres de blé en 2023, en hausse de 6,2 % par rapport à l’année précédente. La superficie de blé de printemps serait en hausse de 7,5 % à 19,4 millions d’acres, celle de blé dur à 6,1 millions d’acres (+1%) et la superficie de blé d’automne en hausse de 12,7 % à 1,5 million d’acres.

À l’échelle nationale, les agriculteurs prévoient ensemencer 5,5 millions d’acres de soya, ce qui représente une augmentation de 4,5 % par rapport à 2022. Les gains sont de 5,4% à 2,9 millions d’acres en Ontario et de 37,3 % pour atteindre 1,6 million d’acres au Manitoba.

Pour le maïs, les superficies estimées sont de 3,7 millions d’acres de maïs-grain, en hausse de 2,8 % par rapport à l’année précédente. L’Ontario pourrait semer les plus importantes superficies jamais semées en maïs grâce à une hausse de 0,2% sur un an, pour un total de 2,3 millions d’acres. L’Ontario produit 60% du maïs du pays.

Après de fortes fluctuations, la superficie consacrée au canola devrait légèrement progresser de 0,9 % pour atteindre 21,6 millions d’acres en 2023, ce qui correspond à peu près à la moyenne quinquennale.

La superficie ensemencée d’orge devrait augmenter légèrement de 0,6 % pour s’établir à 7,1 millions d’acres en 2023. La superficie d’avoine devrait diminuer de 22,4 % pour se chiffrer à 3,1 millions d’acres par rapport à l’année précédente, possiblement à cause de stocks d’avoine élevés en raison de la forte production enregistrée en 2022.

L’article Ensemencements : plus de maïs au Québec en 2023 est apparu en premier sur Le Bulletin des agriculteurs.

Ottawa (Ontario), 17 février 2009 – Les stocks agricoles de bovins, de porcs et de moutons ont tous diminué du 1er janvier 2008 au 1er janvier 2009, ce qui reflète l’incertitude du marché et la hausse des coûts des intrants.

Les stocks de porcs ont régressé de 10,2 % pour se chiffrer à 12,4 millions de têtes. Les producteurs de bovins ont déclaré 13,2 millions de têtes au 1er janvier de cette année, en baisse de 5,1 % comparativement à la même période l’année précédente. Le nombre de moutons et d’agneaux a fléchi de 2,1 % pour s’établir à 808 200 têtes.

La hausse des coûts des intrants, attribuable en partie à l’augmentation des prix des céréales fourragères et à l’incertitude régnant sur le marché, a eu des répercussions sur les producteurs dans les trois secteurs et a exercé une pression à la baisse sur les bénéfices.

En outre, la législation américaine sur l’étiquetage du pays d’origine a rendu le marché incertain pour les producteurs canadiens. Dans le cas des porcs, le gouvernement canadien a mis en place le Programme de réforme des porcs reproducteurs pour aider les producteurs de porcs à réduire la taille de leurs troupeaux.

Porcs
Le nombre de porcs a enregistré une diminution en 2008, poursuivant ainsi la tendance à la baisse observée au cours des trois dernières années. À lui seul, le troupeau de reproduction, principalement les truies et les jeunes truies, a régressé de 7,1 % pour se chiffrer à 1,4 million de têtes.

Malgré la dépréciation récente du dollar canadien, les producteurs de porcs sont toujours confrontés à des pressions financières. La baisse des prix a entraîné une diminution des revenus tirés de la vente de porcs destinés à l’abattage intérieur et à l’exportation.

Au cours de la dernière décennie, la production porcine a évolué vers l’intégration complète du marché en Amérique du Nord. Les exploitations porcines de finissage américaines ont tiré parti d’un abondant approvisionnement local de maïs en s’en servant pour engraisser les porcelets sevrés, nés dans les exploitations de reproduction et de naissage au Canada. En outre, le manque ou la perte de la capacité d’abattage d’un côté de la frontière a été équilibré par une capacité suffisante de l’autre.

Bovins de boucherie et bovins laitiers
Le stock national de bovins a régressé au cours des quatre dernières années. Du 1er janvier 2008 au 1er janvier 2009, le troupeau laitier a reculé de 2,5 %, et celui des bovins de boucherie, de 5,6 %. Rien n’indique que le troupeau de bovins de boucherie se reconstitue, car le nombre de vaches a baissé de 6,6 % et celui des génisses de remplacement, de 9,7 %.

Le 1er janvier de cette année, 86 520 fermes ont déclaré des troupeaux de bovins de boucherie, en baisse de 3,8 % comparativement à la même période l’année précédente.

Le nombre de bovins de boucherie a fléchi en 2008 dans les quatre principales provinces productrices de bovins de boucherie, soit en Alberta (-3,3 %), en Saskatchewan (-8,0 %), au Manitoba (-6,1 %) et en Ontario (-14,5 %). Ces reculs ont contribué à prolonger les tendances à la baisse à long terme. Ensemble, ces provinces représentaient 89,0 % du troupeau de bovins de boucherie canadien.

Moutons
Du 1er janvier 2008 au 1er janvier 2009, le stock national de moutons et d’agneaux a fléchi de 2,1 % pour s’établir à 808 200 têtes. L’élevage de moutons et d’agneaux a ralenti au cours des dernières années en raison d’importantes difficultés, dont la perte des marchés d’exportation et la demande intérieure.

Par ailleurs, les importations d’agneaux devant être engraissés et abattus au Canada ont progressé depuis 2006 pour atteindre des niveaux semblables à ceux affichés au début des années 1990.

Les recettes du marché provenant de la vente de moutons et d’agneaux de janvier à septembre 2008 se sont repliées par rapport à la même période en 2007. Des prix relativement élevés ont contribué à compenser cette baisse.

Tableau :

Site(s) extérieur(s) cité(s) dans cet article :

Statistiques Canada
http://www.statcan.ca/francais/search/index_f.htm

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Ottawa (Ontario), 14 février 2008 – Le cheptel bovin du Canada a continué de diminuer en 2007, car les exportations vers les États-Unis se sont accélérées. L’année 2007 était la deuxième année complète d’ouverture de la frontière aux livraisons de bovins canadiens depuis 2002.

Selon l’Enquête de janvier sur le bétail menée auprès de 10 000 producteurs, au 1er janvier 2008, les éleveurs avaient déclaré 13,9 millions de têtes dans leurs fermes, en baisse de 210 000 têtes ou de 1,5 % par rapport à au 1er janvier 2007.

En janvier 2005, année record, près de 1 million de bovins supplémentaires avaient été gardés dans les fermes canadiennes, car la fermeture des frontières empêchait les producteurs de mettre leur stock à la ferme sur le marché. Malgré le recul, le stock au 1er janvier 2008 est toujours supérieur de 479 000 têtes au niveau enregistré le 1er janvier 2003, avant la fermeture de la frontière.

La frontière américaine, fermée à la suite du signalement d’un cas d’encéphalopathie spongiforme bovine (ESB) le 20 mai 2003, a été rouverte aux bovins sur pied de moins de 30 mois le 18 juillet 2005. Le 19 novembre 2007, elle a été ouverte aux bovins nés après 1999. Malgré la réouverture de la frontière, les éleveurs continuent de faire face à des difficultés qui sont différentes, mais qui ne sont pas moins importantes.

En général, les stocks dans l’Ouest ont augmenté au début des années 1990 lorsque les agriculteurs ont accru leur production en réponse à une demande d’exportation plus forte. En raison de la fermeture des marchés américains, des milliers de bovins sont demeurés dans les fermes au Canada.

L’Enquête sur le bétail a également révélé une diminution des stocks de porcs et de moutons pendant l’année. Les producteurs de porcs ont déclaré avoir 14,0 millions de têtes au 1er janvier 2008. Les agriculteurs ont indiqué qu’ils avaient 825 300 moutons dans leurs fermes, en baisse de 6,1 %.

Les exploitations d’engraissement enregistrent les plus fortes diminutions de bovins
Les exploitations d’engraissement, où l’on engraisse normalement les bovins pour l’abattage en leur donnant des rations riches en céréales fourragères, ont enregistré une grande partie de la baisse du nombre de bovins à la ferme.

Au 1er janvier 2008, le nombre de bovins dans les exploitations d’engraissement avait chuté de 8,6 % pour s’établir à 1 435 000 têtes. Le nombre de bovins dans les exploitations de naissage a diminué de 1 % pour s’établir à 8 581 000 têtes.

Le nombre de bovins a diminué dans toutes les provinces productrices de boeuf, les provinces de l’Ouest représentant près des trois quarts de cette baisse. Les troupeaux combinés de l’Ouest canadien ont perdu 155 000 têtes.

Le cheptel de l’Alberta, le plus important de toutes les provinces, a diminué de 2,1 %, celui de la Saskatchewan a légèrement fléchi, et celui du Manitoba a reculé de 1,5 %. En Colombie-Britannique, le nombre de bovins a diminué légèrement. Dans le centre du Canada, le troupeau de bovins du Québec a régressé de 1,5 %, et celui de l’Ontario a diminué de 1,1 %.

Les exportations de bovins sur pied sont à la hausse
Les exportations de bovins sur pied vers les États-Unis ont augmenté rapidement dès la réouverture de la frontière en juillet 2005. En 2007, on estime que les exportations atteindront 1,4 million de têtes, en hausse de 35 % par rapport à 2006.

Malgré cette augmentation, les chiffres sont demeurés bien inférieurs au chiffre de référence de 1 688 100 têtes exportées en 2002, avant la fermeture des frontières aux expéditions de bovins sur pied.

Les niveaux d’abattage ont également joué un grand rôle dans l’élevage des bovins. En 2004 et au cours de la première moitié de 2005, ces niveaux ont atteint des sommets inégalés. Ils ont été alimentés par une capacité accrue d’abattage, la demande nationale, une forte demande internationale de boeuf canadien ainsi que par des niveaux plus bas d’importation de boeuf.

Toutefois, ces niveaux ont régressé à la suite des faibles exportations de viande de boeuf, maintenant que la frontière est ouverte aux bovins sur pied et que les approvisionnements aux États-Unis ont augmenté. L’abattage en 2007 a chuté de 6,0 % par rapport aux 12 mois précédents pour se chiffrer à 3,7 millions de têtes.

La baisse des prix et la hausse des coûts exercent des pressions sur les producteurs de bovins
Les bénéfices des producteurs de bovins sont pris en tenaille entre la vigueur du dollar canadien et les coûts élevés des aliments. L’appréciation du dollar canadien a essentiellement exercé une pression à la baisse sur les prix des bovins au pays, parce que les prix y suivent en grande partie les prix américains.

Comme sa valeur a baissé, le dollar américain perd tout simplement au change au Canada. Les prix pour les bovins d’abattage au cours du deuxième semestre de 2007 étaient de 5,7 % inférieurs à ce qu’ils étaient pendant la période de comparaison en 2006.

Parallèlement, les coûts des céréales fourragères ont augmenté et créé des difficultés pour les producteurs de bétail. Ainsi, les prix de l’orge de l’Ouest canadien étaient d’environ 60 % plus élevés en septembre 2007 qu’ils l’étaient pendant le même mois en 2006. Entre-temps, les prix du maïs de l’Ontario ont augmenté de plus de 50 %.

La hausse du prix des céréales ne fait pas seulement grimper le coût de l’alimentation des bovins, mais elle exerce également une pression à la baisse sur les prix que les parcs d’engraissement versent aux producteurs pour les bovins d’engraissement. En outre, les coûts de conditionnement de la viande sont plus élevés au Canada qu’aux États-Unis, en partie par suite de la réglementation exigeant l’élimination du matériel à risque, ce qui n’améliore pas la situation.

Situation financière tendue pour l’industrie porcine
Les stocks de porcs du Canada ont chuté en 2007, car la vigueur du dollar canadien et les coûts élevés des aliments ont mis les producteurs en difficulté. Selon l’Enquête sur le bétail de janvier 2008, il y avait 14,0 millions de porcs dans les fermes le premier du mois, soit 897 000 de moins qu’à la même date en 2007. Il s’agit d’une baisse de 6,0 % par rapport à 2006 et de 2,4 % par rapport au 1er octobre 2007.

Les prix des porcs d’abattage et d’exportation, qui sont en grande partie déterminés aux États-Unis et qui subissent une influence défavorable de l’appréciation du dollar canadien, ont fléchi pendant le deuxième semestre de 2007. Les prix des céréales fourragères, bien que variables, ont fait un bond de plus 50 % en 2007.

La pression financière qui s’exerce sur les producteurs de porcs peut être mise en évidence lorsqu’on examine les résultats d’un calcul consistant à diviser le prix du porc par le prix d’un aliment. Plus le ratio est élevé, meilleure est la situation pour les producteurs de porcs. En novembre 2007, le ratio porc-maïs de l’Ontario était de 9,9, ce qui est bien inférieur à celui de 22,4 enregistré en 2006 et considérablement plus faible que la moyenne décennale de 20,8. Le ratio porc-orge en Alberta affichait une chute semblable.

Les agriculteurs ont continué d’exporter des porcs vers les États-Unis à un rythme record, soit de 9,9 millions en 2007. Cela dépasse le précédent sommet atteint en 2006. Plus des deux tiers des animaux exportés étaient de jeunes porcs, appelés porcelets sevrés, destinés à l’engraissement aux États-Unis. À la fin de 2007, comme les coûts d’engraissement étaient à la hausse, le marché d’exportation des porcelets sevrés est demeuré relativement attrayant pour les producteurs naisseurs canadiens.

L’abattage intérieur a continué de fléchir après avoir atteint un sommet sans précédent en 2004, en réponse à la faible demande intérieure pour le porc, à la baisse des prix versés aux producteurs et à l’augmentation des coûts d’engraissement. L’abattage de porcs a diminué de 2,4 % entre 2006 et 2007.

Stocks de bétail au 1er janvier
	2007	2008	2007	2008	2007	2008
	Bovins		Porcs		Moutons
	en milliers de têtes
Canada	14 155	13 945	14 907	14 010	879	825
Atlantique	287	272	324	263	31	30
Québec	1 365	1 345	4 174	3 990	248	245
Ontario	1 904	1 884	3 924	3 695	235	230
Manitoba	1 375	1 355	2 960	2 900	64	62
Saskatchewan	2 930	2 920	1 349	1 210	95	88
Alberta	5 680	5 560	2 045	1 830	152	125
Colombie-Britannique	615	610	131	122	54	45
Nota:  Les chiffres ayant été arrondis, leur somme peut ne pas correspondre aux totaux.

Les bulletins Statistiques de bovins, vol. 7, no 1 (23-012-XWF, gratuit), Statistiques de porcs, vol. 7, no 1 (23-010-XIF, gratuit), et Statistiques de moutons, vol. 7, no 1 (23-011-XIF, gratuit), sont maintenant accessibles à partir du module Publications de notre site Web. Sous Publications Internet gratuites, choisissez Agriculture.

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Statistiques Canada
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Ottawa (Ontario), 6 décembre 2007 – La production des principales grandes cultures a obtenu des résultats variables : la production de céréales fourragères (avoine, orge et pois secs) a augmenté, mais celle de graines oléagineuses (canola et lin) a diminué. Une récolte record de maïs-grain a été indiquée en Ontario et au Québec.

Les données sont tirées de l’enquête annuelle de novembre qui a été menée auprès de 31 500 agriculteurs canadiens du 26 octobre au 19 novembre. Ces estimations sont les dernières pour la campagne agricole de 2007-2008.

La saison d’ensemencement de 2007 a commencé par des conditions d’humidité du sol allant de satisfaisantes à bonnes dans une grande partie des provinces des Prairies. Les régions du nord de chacune des trois provinces des Prairies ont indiqué des conditions d’humidité excessive.

Les conditions d’ensemencement ont varié au cours du printemps, les niveaux d’humidité variant le plus souvent d’abondants à excessifs. Par conséquent, les grandes cultures dans certaines régions ont été ensemencées juste avant la fin de la saison d’ensemencement du printemps. Au milieu de l’été, les conditions de sécheresse et de chaleur ont fait diminuer les attentes pour la campagne agricole de 2007-2008, surtout dans le sud de la Saskatchewan et de l’Alberta.

Au moment où la récolte a commencé cet automne, beaucoup de régions du Centre et du Nord ont connu des conditions fraîches et humides, ce qui a ralenti les travaux de récolte et réduit la qualité des produits. La qualité est généralement considérée comme inférieure à celle de 2006, mais elle reste au-dessus de la moyenne.

Dans l’Est du Canada, les conditions favorables observées au départ se sont détériorées, et la chaleur ainsi que la répartition inégale des précipitations ont fait diminuer les attentes. Toutefois, en raison de la vaste superficie récoltée et du rendement élevé tant au Québec qu’en Ontario, on a observé une production record de maïs-grain.

Diminution de la récolte de blé sauf le blé dur, forte augmentation de la production de blé dur
Dans les Prairies, la production de blé, sauf le blé dur, a reculé comparativement à l’estimation de 2006. Les agriculteurs des Prairies ont déclaré une quantité prévue de 14,7 millions de tonnes, ce qui représente une baisse de 23,0 % attribuable à la diminution du rendement et de la superficie récoltée. La moyenne quinquennale de production est de 16,3 millions de tonnes.

La superficie récoltée a chuté de 16,8 % pour se fixer à 15,6 millions d’acres, et le rendement a diminué de 2,8 boisseaux à l’acre et s’est établi à 34,6 boisseaux à l’acre. Le rendement moyen quinquennal est de 35,1 boisseaux à l’acre.

La production devrait chuter dans les trois provinces des Prairies et rester en deçà de la moyenne quinquennale. La production a diminué de 28,2 % en Saskatchewan, de 21,0 % en Alberta et de 15,4 % au Manitoba.

En revanche, la production de blé dur a augmenté de 10,0 % dans les provinces des Prairies et a atteint une quantité prévue de 3,7 millions de tonnes. Cette hausse est attribuable à la forte augmentation de la superficie récoltée qui a atteint 4,8 millions d’acres.

Malgré l’augmentation de la superficie récoltée, la forte diminution du rendement a fait stagner la production bien en deçà de la moyenne quinquennale de 4,4 millions de tonnes.

À l’échelon provincial, la production de blé dur a augmenté de 12,0 % en Saskatchewan et a atteint la quantité prévue de 3,0 millions de tonnes. En Alberta, elle a augmenté de tout juste 2,0 % pour s’établir à 670 000 tonnes. La qualité de la récolte de blé dur est jugée supérieure à la normale.

Graines oléagineuses : la production de canola et de lin diminue
La production de canola et de lin dans les Prairies a diminué par rapport à 2006, mais pour des raisons différentes.

Les agriculteurs des Prairies indiquent que la production de canola a diminué de 3,2 % pour se chiffrer à 8,7 millions de tonnes en raison d’une chute du rendement, lequel s’est fixé à 26,4 boisseaux à l’acre, ce qui est en deçà de la moyenne. La baisse de la production s’est produite malgré la superficie récoltée record de 14,5 millions d’acres. Le sommet précédent était de 14,2 millions d’acres en 1994. Sauf en 2006, le canola ensemencé dans les Prairies a augmenté depuis 2001, année au cours de laquelle la superficie ensemencée était de seulement 9,4 millions d’acres.

Au Manitoba, la production a chuté de 6,0 % pour s’établir à 1,7 million de tonnes, et cette baisse s’est produite malgré la superficie ensemencée record de 2,9 millions d’acres.

En Saskatchewan, la production de canola a augmenté de 6,8 % pour se chiffrer à 3,9 millions de tonnes en raison d’un bond de la superficie récoltée, laquelle a atteint un sommet de 7,2 millions d’acres. Le sommet précédent pour la superficie récoltée (6,6 millions d’acres) avait été atteint en 1999.

En Alberta, les agriculteurs ont indiqué une baisse de 12,6 % de la production de canola, laquelle s’est fixée à 3,0 millions de tonnes en raison d’une chute de 12,2 % du rendement qui s’est établi à 29,6 boisseaux à l’acre. Dans les trois provinces des Prairies, la production est supérieure à la moyenne quinquennale.

La production de lin dans les Prairies a chuté de 36,0 % pour se situer à 633 500 tonnes, ce résultat étant lié à une diminution comparable de la superficie récoltée. Il s’agit de la prévision de production la plus basse déclarée depuis 2004 et elle est bien inférieure à la moyenne quinquennale de 786 020 tonnes.

La production a fléchi dans toutes les provinces des Prairies et est restée en deçà des moyennes quinquennales correspondantes. La diminution a varié entre 32,6 % en Saskatchewan et 55,0 % en Alberta.

Bond de la production d’orge au-dessus de la moyenne
La production d’orge dans les Prairies a fait un bond pour s’établir au-dessus de la moyenne. Les agriculteurs des trois provinces des Prairies ont indiqué une hausse de la production, étant donné que l’augmentation de la superficie ensemencée a plus que compensé la diminution du rendement.

La production d’orge est estimée à 10,3 millions de tonnes, soit 1,4 million de tonnes de plus qu’en 2006, bien au-dessus de la moyenne quinquennale de 9,7 millions de tonnes. Le rendement a diminué de 8,4 % pour se chiffrer à 50,6 boisseaux à l’acre, soit à un niveau inférieur à la moyenne. Le rendement a diminué dans toutes les provinces des Prairies.

Forte augmentation de la production d’avoine
La production d’avoine dans les Prairies a augmenté de 24,4 % pour se fixer à 4,2 millions de tonnes, soit 832 100 tonnes de plus qu’en 2006. L’augmentation découle du rendement au-dessus de la moyenne et d’un bond de 21,2 % de la superficie récoltée. La moyenne quinquennale de production est de 2,9 millions de tonnes.

Une hausse de la production d’avoine a été indiquée au Manitoba (+24,6 %) et en Saskatchewan (+39,0 %), mais une baisse de 11,2 % a été enregistrée en Alberta.

Hausse générale de la production de pois secs de grande culture
La production de pois secs de grande culture dans les Prairies a augmenté de 16,6 % pour s’établir à 2,9 millions de tonnes, soit une progression de 417 200 tonnes par rapport à 2006. Cette progression est attribuable à une augmentation comparable de la superficie récoltée, laquelle a atteint un sommet de 3,6 millions d’acres. Le sommet précédent avait été de 3,2 millions d’acres en 2001.

La production de pois de grande culture a beaucoup augmenté depuis 10 ans. En 1997, la production s’élevait à tout juste 1,8 million de tonnes.

À l’échelon provincial, les résultats ont été variables. Les agriculteurs de la Saskatchewan ont indiqué une augmentation de 24,0 % de la production, qui s’est chiffrée à 2,3 millions de tonnes en raison d’une superficie record ensemencée de 2,9 millions d’acres. Le sommet précédent était de 2,5 millions d’acres en 2005.

Une baisse de la production a été indiquée par les agriculteurs du Manitoba, où une diminution du rendement a entraîné une chute de 5,6 % de la production, laquelle s’est établie à 97 700 tonnes. La production moyenne quinquennale est estimée à 126 940 tonnes.

Ontario et Québec : récolte record de maïs-grain, moins de soya
Les agriculteurs en Ontario et au Québec ont produit une récolte record de maïs-grain, malgré les conditions variables et incertaines de croissance que beaucoup ont subies. Les agriculteurs ont indiqué qu’ils ont ensemencé des superficies record ou presque de maïs-grain, surtout au détriment du soya.

Au Québec, les agriculteurs ont déclaré avoir produit une quantité record de 4,1 millions de tonnes de maïs-grain, soit 51,8 % ou 1,4 million de tonnes de plus qu’en 2006. La production record précédente avait été de 3,5 millions de tonnes en 2003. Deux facteurs sont à l’origine de ce sommet de la production. En premier lieu, le rendement a atteint un sommet de 145,5 boisseaux à l’acre et a ainsi dépassé le sommet précédent de 132,4 atteint en 2004. En deuxième lieu, les agriculteurs ont déclaré avoir ensemencé une superficie équivalente au sommet de 1,1 million d’acres.

En Ontario, la production de 7,0 millions de tonnes de maïs-grain a dépassé le sommet précédent (6,0 millions de tonnes) atteint en 1998, en hausse de 19,0 % comparativement à 2006. Bien que le rendement de 133,8 boisseaux à l’acre ait été bien en deçà du rendement de 150,5 boisseaux à l’acre enregistré en 2006, la superficie ensemencée de 2,1 millions d’acres, près du niveau record, a permis d’atteindre la nouvelle quantité record produite.

La production de soya a reculé au Québec et en Ontario cette année.

La plus forte diminution a été indiquée par les agriculteurs de l’Ontario, où les conditions climatiques difficiles ont fait diminuer le rendement de 13,0 boisseaux à l’acre comparativement à 2006, ce qui a entraîné une baisse de la production, laquelle s’est établie à 2,0 millions de tonnes comparativement à 2,7 millions de tonnes en 2006. La production moyenne quinquennale est estimée à 2,3 millions de tonnes.

Au Québec, les agriculteurs ont indiqué une diminution de 11,8 % de la production qui s’est chiffrée à 472 000 tonnes en raison de la diminution de 9,0 % de la superficie récoltée et d’une baisse de rendement de 1,2 boisseau à l’acre. La moyenne quinquennale de la production de soya au Québec est de 453 000 tonnes.

Estimations de septembre et novembre de la production
Culture	2006	Septembre 2007	Novembre 2007	2006 à novembre 2007
	en milliers de tonnes			variation en %
Tout le blé	25 265	20 641	20 054	-20,6
Blé de printemps	18 617	14 318	13 873	-25,5
Blé dur	3 346	3 614	3 681	10,0
Blé d’hiver	3 302	2 709	2 499	-24,3
Maïs-grain	8 990	10 555	11 649	29,6
Orge	9 573	11 822	10 984	14,7
Canola	9 000	8 864	8 751	-2,8
Avoine	3 852	5 009	4 696	21,9
Pois secs de grande culture	2 520	3 024	2 935	16,5
Soya	3 466	2 785	2 696	-22,2
Lentilles	630	…	674	7,1
Lin	989	625	634	-35,9
Total des haricots secs	372	257	277	-25,6
Seigle	383	…	233	-39,1
Pois chiches	163	…	225	37,7
Graines de l’alpiste des Canaries	133	…	162	22,0
Graines de tournesol	157	…	125	-20,7
Graines de moutarde	108	…	114	5,6
… n’ayant pas lieu de figurer

La publication Série de rapports sur les grandes cultures : Estimation de novembre de la production des principales grandes cultures, 2007, vol. 86, no 8 (22-002-XIF, gratuite), est maintenant accessible à partir du module Publications de notre site Web.

Site(s) extérieur(s) cité(s) dans cet article :

Statistiques Canada
http://www.statcan.ca/

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Ottawa (Ontario), 4 octobre 2007 – Selon une enquête menée auprès des producteurs des Prairies, la production des principales grandes cultures, sauf le blé de printemps, le canola et le lin, devrait s’améliorer par rapport aux estimations de 2006, à la suite d’augmentations de la superficie récoltée.

Dans l’est du Canada, la production de maïs-grain devrait atteindre un sommet en Ontario et au Québec, en dépit de la persistance des conditions de sécheresse.

Les données sont tirées de l’enquête annuelle de septembre menée auprès de 17 000 agriculteurs du 4 au 11 septembre.

Au moment de l’enquête, environ la moitié de la récolte était terminée dans les provinces des Prairies, les régions du sud ayant déclaré les progrès les plus importants. Dans de nombreuses régions du centre et du nord, la récolte avait été retardée par le temps frais et humide.

Au Québec et en Ontario, la répartition inégale des précipitations a continué de nuire aux grandes cultures. Néanmoins, la production de maïs de grande culture devrait toujours atteindre des niveaux record dans les deux provinces, en raison de superficies récoltées supérieures à la moyenne. La production de soya devrait quant à elle diminuer.

On prévoit un net recul de la production de blé, sauf le blé dur
Les agriculteurs des Prairies ont indiqué qu’ils prévoient récolter environ 15,3 millions de tonnes de blé, sauf le blé dur. Cela représenterait un recul de 19,6 %, ou de 3,7 millions de tonnes, par rapport à 2006. La moyenne quinquennale est de 16,3 millions de tonnes.

La superficie récoltée devrait régresser de 16,6 %, et le rendement risque de diminuer de 1,3 boisseau à l’acre pour s’établir à 36,1 boisseaux à l’acre. La moyenne quinquennale du rendement est de 35,1 boisseaux à l’acre.

La production devrait chuter dans les trois provinces des Prairies et demeurer inférieure à leur moyenne quinquennale. Les baisses éventuelles varient entre 23,5 % en Saskatchewan et 15,0 % au Manitoba.

Parallèlement, la production de blé dur devrait augmenter de 8,0 % pour s’établir à environ 3,6 millions de tonnes, soit 268 000 tonnes de plus qu’en 2006. Cela serait le résultat d’un accroissement important de la superficie récoltée, laquelle atteindra 4,8 millions d’acres. Malgré les augmentations de la superficie récoltée, de fortes chutes de rendement risquent de maintenir la production sous la moyenne quinquennale de 4,4 millions de tonnes.

À l’échelon provincial, la production de blé dur devrait augmenter de 8,9 % en Saskatchewan pour s’établir à environ 2,9 millions de tonnes et de 4,3 % en Alberta pour atteindre 685 800 tonnes.

La production d’oléagineux pourrait chuter
La production de canola dans les Prairies pourrait fléchir en 2007, tandis que la production de lin devrait chuter.

Les agriculteurs déclarent que la production de canola pourrait diminuer légèrement de 2,2 % pour se fixer à environ 8,8 millions de tonnes, en raison d’une baisse prévue du rendement de 3,6 boisseaux à l’acre. Le recul de la production pourrait se produire malgré une superficie récoltée record prévue de 14,2 millions d’acres. Le sommet précédent, atteint en 1994, était de 14,1 millions d’acres.

Au Manitoba, la production pourrait chuter pour se fixer à 1,7 million de tonnes, soit 6,8 % de moins qu’en 2006, malgré une superficie récoltée record prévue de 2,8 millions d’acres.

Quant à la Saskatchewan, la production de canola devrait y augmenter de 7,4 % pour s’établir à 4,0 millions de tonnes, à la suite d’un accroissement de la superficie récoltée, laquelle s’est chiffrée à un sommet de 7,1 millions d’acres. Le sommet précédent de 6,6 millions d’acres de la superficie récoltée a été atteint en 1999.

En Alberta, les agriculteurs ont déclaré une réduction éventuelle de 10,0 % de la production de canola, laquelle s’établirait à 3,1 millions de tonnes, à la suite d’une baisse de 8,9 % du rendement, qui s’est situé à 30,7 boisseaux à l’acre. Dans les trois provinces des Prairies, la production devrait rester supérieure à la moyenne quinquennale.

Malgré le temps sec et variable qu’ont connu les Prairies, certains experts indiquent que les nouvelles variétés de graines de canola sont plus résistantes aux conditions défavorables.

La production de lin des Prairies devrait régresser de 36,8 % pour s’établir à 625 400 tonnes, à la suite d’un recul comparable de la superficie récoltée. Il s’agirait de la plus faible estimation de la production déclarée depuis 2004. La production devrait fléchir dans toutes les provinces des Prairies et demeurer inférieure à la moyenne quinquennale correspondante.

À l’échelon provincial, les diminutions variaient entre 34,3 % en Saskatchewan et 47,4 % en Alberta.

On prévoit des accroissements de la production de céréales fourragères dans toutes les provinces des Prairies
La production d’orge, d’avoine et de pois de grande culture devrait augmenter dans les provinces des Prairies cette année, à la suite d’un fort accroissement de la superficie récoltée.

La production d’orge des Prairies devrait bondir pour atteindre des niveaux supérieurs à la moyenne cette année. Il s’agirait du résultat des accroissements de la superficie récoltée estimée à un chiffre supérieur à la moyenne, et d’une récolte moyenne pour l’ensilage.

La production d’orge est estimée à 11,1 millions de tonnes, en hausse de 2,2 millions de tonnes par rapport à 2006, ce qui est bien supérieur à la moyenne quinquennale de 9,7 millions de tonnes. Les rendements (53,8 boisseaux à l’acre) continueront d’être légèrement supérieurs à la moyenne. Les agriculteurs des trois provinces des Prairies prévoient des hausses de production cette année.

La production d’avoine des Prairies devrait faire un bond de 33,0 % et s’établir à 4,5 millions de tonnes, soit une augmentation de 1,1 million de tonnes par rapport à 2006. On attribue cette progression à une amélioration du rendement et à un accroissement de 23,8 % de la superficie récoltée. La moyenne quinquennale de la production s’établit à 2,9 millions de tonnes.

On prévoit des hausses de la production d’avoine dans les trois provinces des Prairies, les hausses variant entre 44,5 % en Saskatchewan et 10,9 % en Alberta. Dans tous les cas, la production pourrait être supérieure à la moyenne quinquennale provinciale.

La production de pois secs de grande culture devrait augmenter de 20,1 % pour atteindre environ 3,0 millions de tonnes, en hausse de 506 000 tonnes. Un fort accroissement de la superficie récoltée menant à un sommet de 3,6 millions d’acres était à l’origine de la hausse. Le niveau record de la production, atteint en 2004, est de 3,1 millions de tonnes.

À l’échelon provincial, les résultats étaient mitigés. Les agriculteurs de la Saskatchewan ont déclaré une augmentation éventuelle de 27,9 % de la production, qui atteindrait 2,4 millions de tonnes, à la suite d’une superficie récoltée record de 2,9 millions d’acres. La superficie record précédente de 2,5 millions d’acres a été enregistrée en 2005.

Par ailleurs, les agriculteurs du Manitoba ont indiqué un ralentissement de 8,0 % de la production, et ceux de l’Alberta ont déclaré un faible fléchissement éventuel de 0,8 %. Ces diminutions étaient le résultat de baisses prévues du rendement.

Une récolte de maïs-grain record, moins de soya prévu en Ontario et au Québec
Les agriculteurs de l’Ontario et du Québec prévoient produire une quantité record de maïs-grain en 2007, malgré les conditions de croissance difficiles auxquelles bon nombre d’entre eux ont été confrontés. Les agriculteurs ont ensemencé des superficies record de maïs-grain ou proches du sommet, principalement aux dépens de la superficie en soya.

Les agriculteurs du Québec pourraient produire une quantité record de 3,7 millions de tonnes de maïs-grain cette année, soit 37,0 % ou 1,0 million de tonnes de plus qu’en 2006. Le sommet précédent de 3,5 millions de tonnes a été atteint en 2003. Les principaux facteurs étaient une augmentation de 17,3 boisseaux à l’acre du rendement prévu, qui atteindrait une quantité proche du sommet de 132,0 boisseaux à l’acre, et une superficie récoltée record de 1,1 million d’acres.

En Ontario, la production de maïs-grain pourrait atteindre un sommet de 6,4 millions de tonnes, en hausse de 8,2 % ou de 482 600 tonnes. Le précédent sommet de 6,0 millions de tonnes a été atteint en 1998. Cette augmentation était le résultat d’un accroissement de 34,2 % de la superficie récoltée, qui s’est établie à environ 2,1 millions d’acres.

La production de soya au Québec et en Ontario devrait régresser. La plus forte baisse a été indiquée par les agriculteurs de l’Ontario, où des conditions météorologiques difficiles devraient réduire les rendements de soya.

Au Québec, la production devrait fléchir de 8,4 % pour s’établir à 490 000 tonnes, à la suite d’une réduction comparable en pourcentage de la superficie récoltée. La moyenne quinquennale de la production de soya du Québec est de 453 000 tonnes.

Les agriculteurs de l’Ontario prévoient une chute de production de 21,4 %, laquelle s’établirait à 2,1 millions de tonnes, par rapport à la production record de 2,7 millions de tonnes enregistrée en 2006. Cette chute serait attribuable à une baisse de 11,3 boisseaux à l’acre du rendement. La moyenne quinquennale de la production est estimée à 2,3 millions de tonnes.

Estimations de septembre de la production
Culture	2006	Juillet 2007	Septembre 2007	2006 à septembre 2007
	en milliers de tonnes			variation en %
Tout le blé	25 265	20 322	20 641	-18,3
Blé de printemps	18 617	14 099	14 318	-23,1
Blé dur	3 346	3 549	3 614	8,0
Blé d’hiver	3 302	2 675	2 709	-18,0
Orge	9 573	11 848	11 822	23,5
Maïs-grain	8 990	10 573	10 555	17,4
Canola	9 000	9 242	8 864	-1,5
Avoine	3 852	5 087	5 009	30,0
Pois secs de grande culture	2 520	2 953	3 024	20,0
Soya	3 466	2 848	2 785	-19,6
Lin	989	642	625	-36,8
Total des haricots secs	372	287	257	-31,0

La publication Série de rapports sur les grandes cultures : Estimation de septembre de la production des principales grandes cultures, 2007, vol. 86, no 7 (22-002-XIF, gratuite), est maintenant accessible à partir du module Publications de notre site Web.

Site(s) extérieur(s) cité(s) dans cet article :

Statistiques Canada
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Ottawa (Ontario), 15 février 2007 – Le cheptel national de bovins au Canada n’a pas cessé de diminuer en 2006, ayant chuté de 515 000 têtes dans la foulée de la reprise des exportations de bovins sur pied vers les États-Unis. L’année 2006 est la première année complète d’ouverture de la frontière aux livraisons de bovins canadiens depuis 2002.

Au 1er janvier 2007, les éleveurs de bovins ont dénombré 14,3 millions de têtes dans leurs fermes, en baisse de 3,5 % par rapport à l’année précédente et de 748 000 têtes par rapport au sommet de janvier atteint en 2005, au moment où la fermeture de la frontière avait obligé les producteurs à maintenir hors du marché une plus grande partie de leurs stocks agricoles.

Malgré cette diminution, les stocks de 2007 demeurent tout de même supérieurs de 827 000 têtes à ceux du 1er janvier 2003, soit avant la fermeture de la frontière, selon les résultats de l’Enquête annuelle de janvier sur le bétail menée auprès de 10 000 producteurs.

La frontière américaine a été rouverte aux bovins sur pied de moins de 30 mois le 18 juillet 2005. L’embargo imposé aux bovins et au boeuf canadiens était entré en vigueur à la suite du signalement d’un cas d’encéphalopathie spongiforme bovine (ESB) le 20 mai 2003.

En général, les stocks dans l’Ouest canadien ont augmenté au début des années 1990 lorsque les agriculteurs ont accru leur production en réponse à une demande d’exportation plus forte. En raison de la fermeture des marchés américains, des milliers de bovins sont demeurés dans les fermes au Canada. À mesure que diminuent les stocks de bovins, l’industrie canadienne revient à la situation qu’elle connaissait avant la fermeture de la frontière.

L’enquête sur le bétail révèle aussi une diminution des stocks de porcs et de moutons pendant l’année. Les producteurs de porcs ont dénombré 14,3 millions de têtes au 1er janvier 2007, alors que le nombre de moutons dans les fermes a fléchi de 1,1 % pour s’établir à 886 000.

Les exportations de bovins sur pied augmentent difficilement
Les exportations de bovins sur pied vers les États-Unis se sont accrues rapidement à la suite de la réouverture de la frontière en juillet 2005. Cependant, les exportations mensuelles ont chuté au printemps 2006 lorsque les éleveurs américains, malmenés par la sécheresse, ont expédié plus tôt leurs bovins sur le marché, faisant ainsi augmenter l’abattage aux États-Unis et diminuer les prix. La demande réduite de bovins canadiens aux États-Unis, conjuguée à une baisse des prix dans ce pays, en partie attribuable à la vigueur du dollar canadien, a eu un effet négatif sur les exportations canadiennes.

En septembre, les exportations de bovins vers les États-Unis ont repris. Dès octobre 2006, elles étaient comparables à ce qu’elles étaient avant la crise de l’ESB, s’établissant à 114 000 têtes expédiées aux États-Unis, d’une valeur de 135 millions de dollars.

En 2006, les estimations totales des exportations de bovins ont été évaluées à 1 038 500 têtes. Bien que ce chiffre soit près de deux fois supérieur à celui de l’année précédente, ce qui est raisonnable puisque la frontière a rouvert en juillet 2005, il demeure inférieur de 38,5 % aux 1 688 100 têtes exportées en 2002 (avant la crise de l’ESB). Il n’y a pas eu d’exportations entre juin 2003 et juin 2005.

Dès la réouverture de la frontière, les exportations de viande de boeuf ont chuté, neutralisant en partie l’augmentation des exportations de bovins.

Diminution du cheptel bovin dans toutes les régions
Le nombre de bovins a fléchi dans toutes les provinces; les provinces de l’Ouest sont à l’origine de plus des trois quarts du déclin total. Les troupeaux combinés de l’Ouest ont perdu 420 000 têtes.

Le cheptel de l’Alberta, le plus important de toutes les provinces, s’est replié de 3,7 %, tandis que celui de la Saskatchewan a légèrement reculé de 0,7 % et celui du Manitoba, de 7,4 %. En Colombie-Britannique, le nombre de bovins a chuté de 10,6 %. Dans le centre du Canada, le troupeau de bovins du Québec a régressé de 0,7 %, tandis qu’il a diminué de 3,9 % en Ontario.

Le portrait combiné du Canada et des États-Unis est demeuré stable au 1er janvier 2007. Les diminutions des stocks de bovins du Canada ont été partiellement compensées par une petite augmentation aux États-Unis. Le cheptel combiné totalisait 111,3 millions de têtes.

Les niveaux d’abattage ont également joué un grand rôle dans l’élevage des bovins. En 2004 et au cours de la première moitié de 2005, ces niveaux ont atteint des sommets, stimulés par une capacité accrue d’abattage, la demande nationale, une forte demande internationale de boeuf canadien et des niveaux plus bas d’importation de boeuf.

Toutefois, ces niveaux ont régressé à la suite des faibles exportations de viande de boeuf, maintenant que la frontière est ouverte aux bovins sur pied et que les approvisionnements aux États-Unis ont augmenté. L’abattage en 2006 a chuté de 7,1 % par rapport aux 12 mois précédents pour s’établir à 4,2 millions de têtes.

Les prix au deuxième semestre de 2006 ont diminué de 3,3 % par rapport à ceux de la même période en 2005. Même si les prix ont augmenté à l’automne 2005 après plusieurs années de faiblesse, ils se sont affaiblis au printemps 2006 en partie en raison de la sécheresse aux Etats-Unis, qui a fait augmenter à un niveau record le nombre de bovins dans les parcs d’engraissement, et en partie en raison de la vigueur du dollar canadien. Il est intéressant de constater que l’écart entre les prix des bovins d’engraissement au Canada et aux États-Unis s’est amenuisé, et ceux-ci évoluent maintenant en tandem.

Récemment, les prix des céréales fourragères ont augmenté. Non seulement cela fait-il monter le coût de l’alimentation des bovins pour les producteurs, mais cela exerce aussi une pression à la baisse sur les prix que les parcs d’engraissement versent aux producteurs de bovins pour leurs animaux.

L’industrie porcine affiche une croissance stable
Les stocks de porcs au Canada au 1er janvier 2007 ont régressé par rapport à la même date l’an dernier, mais ont légèrement augmenté par rapport au 1er octobre 2006 en raison d’une poussée des exportations internationales. Il s’agissait d’une première augmentation trimestrielle des stocks après que les agriculteurs ont enregistré cinq diminutions trimestrielles consécutives, lesquelles étaient attribuables aux faibles prix de l’abattage en 2006.

Selon l’Enquête sur le bétail de janvier 2007, on a dénombré 14,3 millions de porcs dans les fermes le 1er janvier 2007. Il s’agit d’une baisse de 2,7 % par rapport à la même date l’an dernier, mais d’une légère hausse par rapport au 1er octobre 2006.

Les exportations vers les autres pays ont atteint le chiffre record de 6,4 millions de porcs pendant les neuf premiers mois de 2006, surpassant ainsi le précédent sommet enregistré en 2004. Dans l’ensemble, trois animaux exportés sur cinq étaient de jeunes porcs, appelés porcelets sevrés, destinés à l’engraissement aux États-Unis. À mesure que les coûts d’engraissement augmentent, le marché d’exportation des porcelets sevrés demeure attrayant pour les installations canadiennes de mises bas pour les truies.

Les prix de l’abattage de porcs ont diminué à l’automne 2005 et sont demeurés à un niveau relativement bas depuis cette date. Au cours des neuf premiers mois de 2006, le prix moyen des porcs a reculé de 14,2 % par rapport à celui qu’on a enregistré à la même période en 2005. Cette diminution des prix a fait chuter de 15,3 % les recettes monétaires des fermes porcines pendant les neuf premiers mois de 2006.

L’abattage au pays a continué de fléchir après avoir atteint un niveau record en 2004, surtout en raison des prix moins élevés payés aux producteurs et des coûts d’engraissement plus élevés. L’abattage de porcs a diminué de 2,4 % entre 2005 et 2006.

Stocks de bétail au 1er janvier
	Bovins		Porcs		Moutons
	en milliers de têtes
	2006	2007	2006	2007	2006	2007
Canada	14 830	14 315	14 730	14 329	895	886
Atlantique	286	284	329	324	34	34
Québec	1 405	1 395	4 245	4 085	252	240
Ontario	2 139	2 056	3 654	3 535	225	235
Manitoba	1 490	1 380	2 940	2 960	60	62
Saskatchewan	2 950	2 930	1 375	1 300	105	95
Alberta	5 900	5 680	2 020	1 965	151	155
Colombie-Britannique	660	590	167	160	68	65
Nota:  Les chiffres ayant été arrondis, leur somme peut ne pas correspondre aux totaux.

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Statistiques Canada
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Ottawa (Ontario), 5 octobre 2006 – Les agriculteurs des Prairies ont indiqué que la production des grandes cultures devrait diminuer comparativement aux sommets atteints en 2005. En Ontario, les agriculteurs devraient produire moins de maïs-grain et de soya; la production devrait toutefois demeurer au-dessus de la moyenne décennale. Au Québec, la production de soya pourrait atteindre un nouveau sommet, tandis que la production de maïs-grain diminuera.

Les données tirées de l’Enquête annuelle sur les fermes de septembre qui a été menée auprès de 17 100 agriculteurs du 5 au 12 septembre n’ont indiqué que des changements modestes comparativement aux données provisoires sur la production des grandes cultures contenues dans le rapport d’enquête publié en août. Le Manitoba constituait une exception digne de mention, les conditions s’étant améliorées considérablement jusqu’à la récolte.

Les températures au-dessus de la moyenne et les conditions de sécheresse ont ensemble causé un stress des cultures dans l’Ouest canadien, mais ont également permis une maturité des cultures plus rapide ainsi qu’une récolte hâtive. De nombreux secteurs ont déclaré avoir déjà effectué la plus grande partie de leurs récoltes au moment de l’enquête.

La production des grandes cultures au Manitoba devrait rebondir fortement, à la suite des conditions d’humidité excessive qui ont dévasté les cultures en 2005. On a indiqué que la chaleur de fin de saison a permis certaines augmentations impressionnantes de la production de céréales et d’oléagineux.

Dans l’Est, les agriculteurs du Québec et de l’Ontario continuent de s’attendre à une production supérieure à la moyenne pour la plupart des grandes cultures. La récolte du maïs et du soya n’aura pas lieu avant plusieurs semaines.

La production de canola dans les Prairies devrait chuter
Les agriculteurs des Prairies ont indiqué qu’ils prévoient récolter 8,4 millions de tonnes de canola, en baisse de 1,1 million de tonnes par rapport aux 9,5 millions de tonnes récoltées en 2005. La production resterait bien au-dessus de la moyenne décennale de 6,8 millions de tonnes. La diminution serait attribuable à un déclin du rendement, lequel passerait de 32,6 à 28,8 boisseaux à l’acre. La superficie récoltée devrait rester inchangée comparativement à 2005.

Les agriculteurs du Manitoba ont fait état d’un bond considérable dans la production prévue de canola comparativement au rapport sur les cultures publié en août. La production atteindrait maintenant un sommet de 1,8 million de tonnes, surpassant ainsi de 11 400 tonnes l’ancien sommet atteint en 1998. Le rendement pourrait également atteindre un sommet se chiffrant à 32,1 boisseaux à l’acre. Le sommet antérieur, atteint en 2003, était de 31,3 boisseaux à l’acre.

La production en Saskatchewan pourrait chuter de 21,0 % et s’établir à 3,7 millions de tonnes, tandis que les agriculteurs de l’Alberta anticipent une baisse de 18,9 % pour obtenir une production de 3,0 millions de tonnes. Ces deux diminutions résulteraient du recul important des rendements prévus.

La production de lin diminue
Dans les Prairies, la production de lin pourrait régresser de 11,3 % et s’établir à 959 400 tonnes, en raison d’une baisse prévue du rendement, passant de 21,5 boisseaux à l’acre en 2005 à 18,4 boisseaux à l’acre en 2006, soit près de la moyenne décennale de 19,1 boisseaux à l’acre.

Les producteurs de la Saskatchewan, où la majeure partie du lin canadien est cultivé, ont fait état d’un fléchissement prévu de la production de 18,6 % pour se chiffrer à 717 100 tonnes, tandis que les agriculteurs du Manitoba ont indiqué une forte progression de 38,6 %, qui fait passer la production à 204 200 tonnes.

La production de blé de printemps augmente légèrement
Les agriculteurs des Prairies prévoient récolter 18,8 millions de tonnes de blé de printemps, en hausse de 2,3 % par rapport aux 18,3 millions de tonnes récoltées en 2005. La moyenne décennale est de 17,6 millions de tonnes. La superficie récoltée pourrait s’accroître de 2,7 millions d’acres, mais le rendement pourrait baisser pour passer de 39,7 à 35,1 boisseaux à l’acre.

Les agriculteurs du Manitoba anticipent une forte croissance de la production de blé de printemps, en hausse de 49,2 % pour se fixer à 3,5 millions de tonnes, en raison d’importantes hausses du rendement et des acres récoltées. La production moyenne décennale est de 3,3 millions de tonnes.

La récole de blé de printemps en Alberta pourrait chuter de 9,1 % et s’établir à 6,7 millions de tonnes, en raison d’un déclin du rendement de 6,9 boisseaux à l’acre. Les agriculteurs de la Saskatchewan prévoient maintenant une faible baisse de la production de 46 300 tonnes, laquelle s’établirait à 8,6 millions de tonnes, ce qui est attribuable à un rendement plus modeste mais à une superficie récoltée plus grande.

La production de blé dur dégringole
La production de blé dur dans les Prairies devrait dégringoler de 40,2 % et s’établir à 3,5 millions de tonnes, en baisse de 2,4 millions de tonnes comparativement à 2005. La production moyenne décennale se chiffre à 4,7 millions de tonnes. Cette situation découle d’une régression moyenne de 7,3 boisseaux à l’acre et d’une réduction de 1,5 million d’acres récoltées.

La production en Saskatchewan, où plus des trois quarts du blé dur canadien est cultivé, pourrait diminuer de 2,0 millions de tonnes et s’établir à 2,8 millions de tonnes. Les agriculteurs de l’Alberta ont indiqué un recul de 32,3 % de la production qui s’établirait à 691 300 tonnes, puisque 260 000 acres de moins ont été récoltées.

La production de céréales fourragères est diversifiée
La production d’orge dans les Prairies devrait fléchir de 20,5 % et atteindre 9,2 millions de tonnes, à la suite de la diminution prévue du rendement et de la superficie récoltée. La production moyenne décennale s’établit à 11,4 millions de tonnes.

On a indiqué que la production du Manitoba a bondi de 80,2 % pour atteindre 1,2 million de tonnes, revenant à la moyenne décennale. La production de la Saskatchewan devrait chuter de 36,0 % et s’établir à 3,4 millions de tonnes, tandis que la production de l’Alberta devrait diminuer de 18,0 % et se fixer à 4,6 millions de tonnes.

La production d’avoine dans les provinces des Prairies pourrait augmenter de 11,1 % pour se chiffrer à 3,3 millions de tonnes, en raison d’une augmentation similaire de la superficie récoltée, et se situer près de la moyenne décennale de 3,1 millions de tonnes.

À l’échelon provincial, la production d’avoine au Manitoba devrait bondir de 121,4 % et atteindre 975 600 tonnes, tandis que la production en Saskatchewan devrait s’accroître légèrement de 1,5 %, atteignant 1,7 million de tonnes. La production en Alberta devrait quant à elle reculer de 26,6 % pour se chiffrer à 630 800 tonnes.

La production de pois de grande culture devrait diminuer dans les Prairies
La production de pois de grande culture dans les Prairies devrait diminuer de 347 700 tonnes comparativement à 2005 et s’établir à 2,7 millions de tonnes, en raison d’un recul de 15,5 % du rendement. La production moyenne décennale est de 2,2 millions de tonnes.

La production au Manitoba devrait bondir de 37,1 % et atteindre 85 700 tonnes, ce qui est toujours nettement inférieur à la moyenne décennale de 147 200 tonnes. En Saskatchewan, les agriculteurs ont indiqué une chute de production de 15,0 % pour atteindre 2,1 millions de tonnes, en raison d’une baisse du rendement de 6,1 boisseaux à l’acre. Chiffrée à 2,7 millions d’acres, la superficie récoltée pourrait atteindre un sommet, surpassant le sommet de 2,6 millions d’acres atteint en 2005. La superficie récoltée de pois secs a progressé constamment en Saskatchewan depuis 2003. En Alberta, la production pourrait régresser légèrement de 1,2 % pour s’établir à 609 900 tonnes, en raison d’une baisse du rendement de 7,2 boisseaux à l’acre. La production moyenne décennale est de 492 000 tonnes.

Les agriculteurs de l’Ontario et du Québec produiraient moins de maïs-grain
Les agriculteurs du Québec prévoient que la production de maïs chutera de 19,1 % pour s’établir à 2,8 millions de tonnes, ce qui représente une estimation qui n’a pas été observée depuis 2000 et qui se situe sous la production moyenne décennale de 2,9 millions de tonnes. Cette diminution serait attribuable à une superficie récoltée moins grande et à un rendement prévu plus faible comparativement à 2005.

En Ontario, la production anticipée pour le maïs était en baisse de 1,8 % pour s’établir à 5,7 millions de tonnes, en raison d’un fléchissement de rendement de 6,9 boisseaux à l’acre. La production resterait nettement supérieure à la moyenne décennale de 5,4 millions de tonnes.

La production de soya au Québec atteindrait un sommet, mais celle de l’Ontario diminuerait
La production de soya au Québec augmenterait de 5,0 % comparativement à 2005 pour atteindre un sommet de 530 000 tonnes, en raison de l’augmentation prévue des superficies récoltées et des rendements supérieurs à la moyenne. L’ancien sommet de la production prévue, atteint en 2004, était de 520 000 tonnes.

La production de soya en Ontario pourrait chuter de 3,5 % par rapport à 2005 et s’établir à 2,5 millions de tonnes, soit une valeur qui demeure néanmoins nettement supérieure à la moyenne décennale de 2,1 millions de tonnes. Cette diminution serait attribuable à la baisse de 125 000 acres de la superficie récoltée.

Estimations de septembre de la production
Culture	2005	Juillet 2006	Septembre 2006	2005 à septembre 2006
	en milliers de tonnes			variation en %
Tout le blé	26 775	25 925	26 289	-1,8
Blé de printemps	18 788	19 032	19 234	2,4
Orge	12 481	10 287	10 011	-19,8
Maïs-grain	9 461	8 960	8 823	-6,7
Canola	9 660	7 977	8 485	-12,2
Avoine	3 432	3 776	3 782	10,2
Blé d’hiver	2 072	3 475	3 517	69,7
Blé dur	5 915	3 418	3 538	-40,2
Soya	3 161	3 163	3 293	4,2
Pois secs de grande culture	3 100	2 784	2 753	-11,2
Lin	1 082	978	959	-11,3

La publication Série de rapports sur les grandes cultures : Estimation de septembre de la production des principales grandes cultures, Canada, 2006, vol. 85, no 7 (22-002-XIB, gratuite) est maintenant accessible à partir du module Publications de notre site Web. On peut également obtenir une version imprimée (22-002-XPB, 17 $ / 95 $).

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Statistiques Canada
http://www.statcan.ca/

L’article Estimations de la production des principales grandes cultures en septembre 2006 est apparu en premier sur Le Bulletin des agriculteurs.

Ottawa (Ontario), 15 février 2006 – Le troupeau de bovins national a diminué pour la première fois en trois ans, dans la foulée de la réouverture de la frontière américaine au bétail canadien, ce qui a rendu les choses plus faciles pour les éleveurs qui devaient nourrir un nombre sans précédent d’animaux.

Selon l’Enquête sur le bétail de janvier, menée auprès de 10 000 producteurs, les éleveurs de bovins ont dénombré environ 14,8 millions de têtes dans leurs fermes au 1er janvier 2006, soit une baisse d’environ 233 000 têtes par rapport au chiffre sans précédent de 15,1 millions de têtes enregistré l’an dernier.

Malgré cette diminution, le nombre total est demeuré supérieur de 1,3 million aux niveaux atteints au 1er janvier 2003, avant l’embargo international imposé sur le bétail canadien en raison de la maladie de la vache folle.

L’embargo imposé aux bovins et au boeuf canadiens est entré en vigueur à la suite de la divulgation d’un seul cas signalé d’encéphalopathie spongiforme bovine (ESB) le 20 mai 2003. La frontière était restée fermée à l’ensemble du boeuf canadien jusqu’en septembre 2003 et des bovins sur pied jusqu’au 18 juillet 2005, avant d’être ouverte au bétail âgé de moins de 30 mois.

La crise de l’ESB a mis les éleveurs de bovins canadiens dans une situation où ils devaient nourrir un nombre sans précédent de bovins dans leurs fermes. Cela a également paralysé, pendant 26 mois, les exportations nationales de bovins et de boeuf vers l’étranger, s’élevant à plusieurs milliards de dollars.

Les exportations des bovins sur pied augmentent rapidement
Les exportations d’animaux vivants vers les États-Unis ont augmenté rapidement dès la réouverture de la frontière en juillet. Dès octobre 2005, la fermeture était établie en fonction des niveaux précédant la crise de l’ESB.

Les exportations ont atteint 133 000 têtes en octobre, soit près de la moyenne des exportations mensuelles de 2002 (avant la crise de l’ESB), qui s’élevait à 140 000 têtes. En novembre 2005, les exportations de bovins ont diminué pour se situer à 118 000 têtes.

La diminution des exportations de viande de boeuf au cours de la deuxième moitié de 2005 a partiellement contrebalancé l’augmentation des exportations de bovins. Les exportations de boeuf ont augmenté en avril 2005, mais elles ont diminué de 36 % pour atteindre 28 600 tonnes métriques en novembre.

Une partie de cette diminution peut être attribuée aux trois semaines de grève dans un abattoir de l’Alberta, à la fin d’octobre et au début de novembre 2005.

En 2002, avant la crise de l’ESB, la valeur totale des exportations de bovins et de boeuf a atteint 3,9 milliards de dollars, soit des ventes équivalant à 11 millions de dollars par jour.

En 2004, la valeur de ces exportations a chuté pour s’établir à seulement 1,9 milliard de dollars, ce qui représente moins de la moitié des niveaux de 2002. Avec la réouverture de la frontière aux bovins et au boeuf, la valeur des exportations quotidiennes a récemment augmenté pour atteindre 8,4 millions de dollars.

Les troupeaux de bovins diminuent dans toutes les régions
Le nombre de bovins a diminué dans toutes les provinces se consacrant à l’élevage de bovins sauf au Manitoba où il est demeuré stable. Le cheptel de l’Alberta, le plus important de toutes les provinces, a baissé légèrement de 0,5 % par rapport à la même période en 2005, tandis que celui de la Saskatchewan a diminué de 3,0 %.

Les bovins de l’Alberta et de la Saskatchewan combinées représentaient presque 60 % de tous les bovins dans les fermes canadiennes au 1er janvier 2006.

À la même période, le nombre de têtes de bovins dans les fermes de la Colombie-Britannique a chuté de 7,0 %, tandis qu’au Manitoba le cheptel est demeuré au niveau de janvier 2005. Au Canada central, le troupeau de bovins du Québec a diminué de 0,7 %, tandis que celui de l’Ontario a enregistré une baisse de 2,3 %.

Les provinces des Prairies ont affiché la plus forte augmentation du nombre de bovins au cours des trois années ayant précédé le 1er janvier 2006. Les trois provinces combinées ont enregistré une hausse de 1,2 million de têtes, soit 92 % de l’augmentation totale qui s’élevait à 1,3 million.

Le nombre de bovins au Manitoba est monté en flèche, ayant affiché une hausse de 19,2 % ces trois dernières années, tandis qu’en Saskatchewan le cheptel a augmenté de 16,0 %. Les stocks de bovins de l’Alberta ont augmenté de 11,1 %, soit environ 44 % de l’augmentation nationale.

L’abattage demeure à des niveaux sans précédent
Les niveaux d’abattage ont été d’une très grande importance, ayant eu des répercussions sur l’élevage des bovins.

Dans un premier temps, l’abattage a atteint des niveaux records. En 2005, les niveaux d’abattage étaient seulement de quelque 1,0 % supérieurs aux niveaux records enregistrés en 2004, mais cela représentait une hausse imposante de 27,5 % par rapport aux niveaux de 2003.

Ces augmentations ont été alimentées par une capacité accrue d’abattage, par la demande nationale, par une forte demande internationale de boeuf canadien et par des niveaux plus bas d’importations de boeuf.

Les prix de l’abattage ont augmenté au cours de l’automne 2005, ayant enregistré une hausse de 20 % par rapport à la même période en 2004. Les prix de décembre 2005 ont été supérieurs de 94 % à ceux enregistrés en décembre 2002 avant l’application de l’embargo.

L’industrie porcine affiche une faible croissance
Les éleveurs ont dénombré 14,5 millions de porcs dans leurs fermes au 1er janvier 2006, soit 1,2 % de moins qu’à la même période en 2005, et 2,8 % de moins qu’au trimestre dernier.

Bien que les exportations internationales de porcs canadiens, notamment aux États-Unis, aient augmenté de façon importante (+16,2 %) entre le premier et le quatrième trimestre, les exportations ont chuté de 3,4 % en 2005 par rapport à 2004. À la même période, les naissances et l’abattage national ont affiché une faible diminution.

Les prix du porc ont été, de façon générale, inférieurs en 2005 par rapport à 2004. Toutefois, les producteurs ont tiré profit des faibles coûts de l’alimentation. Ces coûts devraient augmenter en raison des droits compensateurs du 15 décembre 2005 imposés au maïs entrant au Canada en provenance des États-Unis. Il est également important d’indiquer que le moratoire sur les activités d’élevage porcin au Québec a été levé en décembre 2005.

Stocks de bétail au 1er janvier
	Bovins		Porcs		Moutons
	en milliers de têtes
	2005	2006	2005	2006	2005	2006
Canada	15 063	14 830	14 675	14 496	980	919
Atlantique	289	286	356	334	33	34
Québec	1 415	1 405	4 280	4 200	245	255
Ontario	2 189	2 139	3 610	3 560	265	230
Manitoba	1 490	1 490	2 870	2 900	70	65
Saskatchewan	3 040	2 950	1 342	1 315	130	110
Alberta	5 930	5 900	2 045	2 020	171	155
Colombie-Britannique	710	660	172	167	66	70
Nota:  Les chiffres ayant été arrondis, leur somme peut ne pas correspondre aux totaux.

Les rapports Statistiques de bovins, vol. 5, no 1 (23-012-XIF, gratuit), Statistiques de porcs, vol. 5, no 1 (23-010-XIF, gratuit) et Statistiques de moutons, vol. 5, no 1 (23-011-XIF, gratuit) sont maintenant accessibles dans notre site Web. À la page Nos produits et services, sous Parcourir les publications Internet, choisissez Gratuites, puis Agriculture.

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Statistiques Canada
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Ottawa (Ontario), 26 août 2005 – Les agriculteurs des Prairies s’attendent à une croissance de la production de graines oléagineuses (canola et lin) et à une production de blé de printemps, d’orge et de pois secs légèrement inférieure en 2005.

Les données de l’Enquête annuelle sur les fermes de juillet, qui a été menée auprès de 17 600 agriculteurs, brossent un tableau bien différent pour deux grandes régions productrices.

Au Québec et en Ontario, le temps généralement chaud et sec et la pluie sporadique surtout dans le sud de l’Ontario ont ralenti la croissance des cultures et réduit les attentes des agriculteurs en matière de production de maïs et de soya.

Dans l’Ouest, les niveaux d’humidité du sol au cours de la période visée par l’enquête étaient généralement bons, sauf dans le sud du Manitoba, où d’importantes inondations ont empêché les agriculteurs de terminer l’ensemencement dans certaines régions et noyé des champs complets de jeunes plants dans d’autres. En Saskatchewan et en Alberta, les agriculteurs s’attendent à une forte production et, dans certains cas, à une production record. Les agriculteurs des Prairies attendent nerveusement la récolte, en espérant que les conditions demeureront favorables jusque là.

Amélioration de la production de canola
Les agriculteurs des Prairies indiquent que la production de canola pourrait croître de 7,8 % et s’élever à 8,2 millions de tonnes, grâce à un rendement record et à une augmentation de la superficie récoltée par rapport à 2004.

D’après les estimations des agriculteurs de la Saskatchewan, la production pourrait augmenter de 1,1 million de tonnes en 2005 et atteindre un sommet de 4,0 millions de tonnes. Les agriculteurs de l’Alberta s’attendent à une augmentation plus modeste de 127 000 tonnes, qui porterait la production à 3,1 millions de tonnes. Ces hausses sont surtout attribuables à l’accroissement de la superficie consacrée à la culture du canola en 2005 et, dans le cas de la Saskatchewan, à un rendement record. Par contre, les conditions défavorables au Manitoba devraient faire baisser de 36,0 % la production, qui s’établirait alors à 1,1 million de tonnes. D’importantes réductions de superficie et de rendement ont été signalées. La production moyenne décennale au Manitoba s’établit à 1,5 million de tonnes.

La production de lin pourrait doubler
Dans les Prairies, la production de lin devrait passer de 516 900 tonnes en 2004 à 1,0 million de tonnes en 2005. Malgré ce bond, la production demeure bien en deçà du sommet de 1,2 million de tonnes établi en 1970. Cette croissance s’explique par l’accroissement prévu de la superficie récoltée et du rendement. Les producteurs des trois provinces des Prairies s’attendent à ce que la production de lin augmente.

L’augmentation en Saskatchewan découle d’une forte croissance du rendement alliée à une superficie récoltée record de 1,6 million d’acres, qui font espérer une production inégalée de 835 700 tonnes. L’ancien sommet de 711 200 tonnes a été atteint en 1999. On retrouve 80,0 % des cultures de lin en Saskatchewan.

Production de blé de printemps en faible baisse
La production totale de blé de printemps dans les Prairies devrait atteindre 17,4 millions de tonnes, ce qui représente 3,7 % de moins qu’en 2004. La moyenne décennale est de 17,7 millions de tonnes. Le rendement moyen a été estimé à 37,3 boisseaux à l’acre, en baisse de 2,6 % par rapport à 2004.

Les agriculteurs de la Saskatchewan et de l’Alberta estiment que la production augmentera légèrement cette année, alors qu’on estime que les conditions défavorables au Manitoba contribueront à réduire la production à 2,2 millions de tonnes (-33,1 %). La moyenne décennale au Manitoba s’élève à 3,4 millions de tonnes.

Légère hausse de la production de blé dur
On s’attend à ce que la production de blé dur atteigne 5,1 millions de tonnes, soit 2,4 % de plus qu’en 2004, grâce à la croissance de la superficie récoltée. La moyenne décennale est de 4,6 millions de tonnes.

Les agriculteurs des trois provinces des Prairies s’attendent à des hausses de la production cette année. Plus des trois quarts des cultures de blé dur canadien se trouvent en Saskatchewan.

Légère diminution de la production d’orge et d’avoine
La production d’orge des Prairies devrait tomber à 11,5 millions de tonnes cette année (-5,8 %). La moyenne décennale se situe à 11,4 millions de tonnes.

Le Manitoba et l’Alberta s’attendent à des baisses de 42,0 % et de 9,9 %, alors que la Saskatchewan va à l’encontre de la tendance avec une augmentation de 8,9 % de la production estimée d’orge.

La production d’avoine des provinces des Prairies affiche un léger recul de 0,7 % et s’établit à 3,2 millions de tonnes. La moyenne décennale est de 3,1 millions de tonnes.

Au niveau provincial, le Manitoba fait état d’une diminution de 34,6 % de la production, qui tombe à 590 700 tonnes, la plus faible estimation depuis 1993. Par contre, les agriculteurs de la Saskatchewan et de l’Alberta signalent des augmentations de 15,2 % et de 8,3 %.

La superficie des pois de grande culture diminue dans l’ensemble, mais atteint un niveau record en Saskatchewan
Sous l’effet d’une baisse de rendement, la production de pois de grande culture dans les Prairies pourrait diminuer légèrement cette année, soit de 111 200 tonnes, et atteindre 3,2 millions de tonnes.

La production de pois de grande culture a connu une croissance rapide au cours des deux dernières années; la moyenne quinquennale récente est seulement de 2,3 millions de tonnes.

Au niveau des provinces, le portrait est divergent. La production de pois du Manitoba pourrait tomber à 78 300 tonnes (-51.1 %). Il s’agit de la plus basse estimation de la production depuis 1990. La production en Saskatchewan atteint un nouveau sommet de 2,5 millions de tonnes, ce qui bat le sommet établi en 2004. L’estimation de la production de 2005 dépasse de 1,5 % le chiffre de 2004. La superficie récoltée s’élève à 2,7 millions d’acres, soit 160 000 acres de plus que le sommet de 2004. La production de l’Alberta pourrait baisser de 9,5 %, sous l’effet d’une diminution de la superficie récoltée estimée.

Les agriculteurs de l’Ontario et du Québec devraient produire moins de maïs-grain et de soya
Les estimations de la production de maïs-grain et de soya des agriculteurs de l’Ontario et du Québec sont moins élevées qu’en 2004, conséquence d’une baisse des superficies récoltées et des rendements estimés.

Les agriculteurs du Québec estiment que la production de maïs tombera à 3,3 millions de tonnes, une baisse de 5,8 % attribuable à la réduction de la superficie à récolter et du rendement estimé. L’estimation de la production moyenne décennale est de 2,7 millions de tonnes.

La production de soya au Québec pourrait aussi diminuer de 2,9 % par rapport à 2004 et s’établir à 505 000 tonnes, sous l’effet d’une réduction de la superficie récoltée estimée. La valeur de la production moyenne décennale se situe à 359 200 tonnes.

En Ontario, les estimations de la production de maïs sont en baisse de 9,5 % et n’atteignent que 4,8 millions de tonnes, en raison d’une diminution de la superficie récoltée et du rendement. La moyenne décennale s’établit à 5,3 millions de tonnes.

La production de soya pourrait tomber à 2,4 millions de tonnes en 2005, ce qui représente 3,3 % de moins que le record de 2004, conséquence d’une baisse de rendement. La production de soya a beaucoup fluctué au cours de la décennie, allant de 1,3 million de tonnes en 2001 à 2,5 millions de tonnes en 2004.

Estimations de la production
Au 31 juillet
Culture	2004	2005	2004 à 2005
	en milliers de tonnes		var. en %
Total du blé	25 860	24 716	-4,4
Blé de printemps	18 451	17 836	-3,3
Orge	13 186	12 358	-6,3
Canola	7 728	8 325	7,7
Blé dur	4 962	5 083	2,4
Avoine	3 683	3 731	1,3
Pois secs de grande culture	3 338	3 223	-3,4
Lin	517	1 044	102,0
Soya1	3 042	2 954	-2,9
Maïs-grain1	8 802	8 236	-6,4
1. Québec, Ontario et Manitoba.

La publication Série de rapports sur les grandes cultures, vol. 84, no 5 (22-002-XIB, 12 $ / 71 $; 22-002-XPB, 17 $ / 95 $) est maintenant en vente.

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L’article Estimations de la production des principales grandes cultures au 31 juillet 2005 est apparu en premier sur Le Bulletin des agriculteurs.

Ottawa (Ontario), 17 août 2005 – Le cheptel de bovins au Canada a affiché une forte augmentation, ayant atteint le nombre record de 17,3 millions de têtes au 1er juillet 2005, soit 17 jours avant que les États-Unis n’acceptent le premier envoi de bovins vivants en provenance du Canada en plus de deux ans.

Selon l’Enquête de juillet sur le bétail, menée auprès de 18 000 agriculteurs, les producteurs comptaient à leurs fermes 537 000 têtes de bovins de plus qu’au 1er juillet 2004. Cette augmentation de 3,2 % découlait en grande partie des débouchés restreints pour les bovins.

En outre, cette enquête permet de constater que les stocks de porcs ont augmenté pour atteindre près de 15,0 millions de têtes, en raison d’une diminution des exportations.

Les résultats de cette enquête reflètent l’incidence de l’interdiction qui a frappé l’exportation de bovins canadiens. Les États-Unis ont levé l’interdiction après le 1er juillet qui est la date de référence de l’enquête.

Le 18 juillet dernier, les États-Unis ont accepté les premiers envois de bovins vivants en provenance du Canada depuis plus de deux ans. Quatre jours plus tôt, un jury américain avait annulé une injonction visant à empêcher la réouverture de la frontière aux bovins canadiens.

L’interdiction est entrée en vigueur le 20 mai 2003 à la suite de la divulgation d’un seul cas déclaré d’encéphalopathie spongiforme bovine (ESB), ou maladie de la vache folle. La frontière est demeurée fermée à toutes les exportations de boeuf canadien jusqu’en septembre 2003 ainsi qu’aux importations de bovins vivants jusqu’au 18 juillet 2005.

L’expansion du cheptel a ralenti comparativement à l’année qui a suivi l’interdiction. Le niveau record de l’abattage au Canada et la baisse des importations ont pallié en partie l’état lamentable des exportations de bovins vivants.

L’augmentation du cheptel est concentrée en Alberta
Une grande partie de l’augmentation des stocks à l’échelle nationale peut être attribuée à l’Alberta, où le nombre de bovins a augmenté de 7,8 % au cours de l’année ayant précédé le 1er juillet 2005. Pendant cette période, les envois interprovinciaux de bovins d’engraissement à destination de l’Alberta ont augmenté considérablement.

L’Alberta est la province qui produit le plus de bovins. On y trouve à la fois des parcs d’engraissement et des installations de transformation. De plus, bon nombre des bovins qui ont été «mis en réserve» aux termes d’une initiative du gouvernement fédéral se trouvent en Alberta.

Bien que les stocks de bovins du Manitoba et de la Saskatchewan aient augmenté, l’ampleur de la hausse a été limitée par les envois accrus à destination de l’Alberta. Au 1er juillet 2005, le cheptel de bovins du Manitoba n’avait augmenté que de 0,3 % par rapport à la même période l’an dernier, alors que celui de la Saskatchewan avait augmenté de 3,4 %.

Les stocks de bovins du Canada central ont diminué légèrement. Pendant que le cheptel de bovins du Québec a chuté de 3,0 %, celui de l’Ontario a accusé une diminution minime de 0,4 %.

Cependant, si on recule davantage dans le temps, les agriculteurs canadiens ont déclaré à leurs fermes 1,6 million de têtes de bovins de plus qu’au 1er juillet 2003, peu de temps après l’imposition de l’interdiction.

Les provinces des Prairies ont enregistré la plus grande partie de la montée en flèche du nombre de bovins au cours des deux années ayant précédé le 1er juillet 2005. Ensemble, ces trois provinces ont enregistré une hausse de 1,4 million de têtes de bovins, l’Alberta ayant figuré en tête.

Au cours de ces deux années, les cheptels de bovins au Manitoba, en Saskatchewan et en Alberta ont augmenté de 10,4 %, de 13,7 % et de 13,1 %, respectivement.

Les vaches de réforme sont retenues
Pour la première fois en juillet, les producteurs ont répondu à d’autres questions afin d’aider à l’analyse de l’incidence relative à la fermeture de la frontière au niveau de la ferme. Les répondants devaient fournir des données relatives au nombre de vaches de réforme dans leur exploitation et au poids des bovins d’engraissement.

L’Enquête sur le bétail de juillet montre que les producteurs ont retenu les vaches qui auraient été habituellement réformées si les conditions avaient été à la normale. Au 1er juillet 2005, il y avait 914 600 vaches de réforme au Canada, ce qui représentait 13,9 % des 6,6 millions de vaches dans les fermes.

Les éleveurs de bovins de boucherie ont retenu 763 200 vaches de réforme, ou 13,9 % des 5,5 millions de vaches dans les fermes de bovins de boucherie. Entre-temps, les producteurs laitiers ont déclaré que 14,3 % du 1,1 million de vaches laitières étaient des animaux de réforme.

Les producteurs de bovins ont fait savoir que 31,6 % de toutes les vaches, ou 2,1 millions de têtes, étaient âgées de plus de 7 ans (en 1997, on a banni certains produits servant à nourrir les bovins). Règle générale, les vaches d’élevage de boucherie étaient plus vieilles. Environ 35,1 % de toutes les vaches d’élevage de boucherie avaient plus de 7 ans, ce qui représentait 1,9 million d’animaux. Par contre, les producteurs laitiers ont déclaré retenir moins d’animaux âgés (13,5 %) appartenant à ce groupe.

Les animaux de poids plus léger représentaient 46,6 % des 3,1 millions de bovins d’engraissement. À l’opposé, quelque 25,9 % des bovins d’engraissement appartenaient à la catégorie de poids lourd.

En outre, les agriculteurs ont fait remarquer qu’ils donnent une ration alimentaire de finition à plus de la moitié (1,7 million de têtes) du total des animaux d’engraissement. Les rations alimentaires à haute teneur énergétique se traduisent par des gains de poids beaucoup plus rapides, de sorte que ces animaux seront prêts pour l’abattage plus rapidement que s’ils recevaient des rations de fourrage grossier.

Les exportations chutent à la suite de la fermeture de la frontière
La crise de l’ESB s’est traduite par des nombres records de bovins dans les fermes canadiennes. Cependant, cette crise a également neutralisé la valeur des exportations de boeuf du Canada à destination des marchés mondiaux.

En 2002, avant la crise de l’ESB, la valeur des exportations de bovins et de boeuf atteignait en tout 3,9 milliards de dollars, soit l’équivalent de 11 millions de dollars de ventes quotidiennes. En 2004, cette valeur avait chuté pour se fixer à 1,9 milliard de dollars seulement, soit moins de la moitié de la valeur atteinte en 2002.

Le commerce constitue un facteur crucial à l’industrie bovine canadienne. L’essor de cette industrie au cours des années 1980 a coïncidé avec la libéralisation des échanges commerciaux, et a été principalement alimenté par les exportations à destination des États-Unis, partenaire commercial le plus important du Canada.

D’autres facteurs ont pallié la chute des exportations. L’abattage, le facteur le plus important, a augmenté pour atteindre des niveaux records. Au cours des six premiers mois de 2005, l’abattage avait augmenté de 6,9 % par rapport à la même période en 2004 et de 33,7 % par rapport aux six premiers mois de 2003. La demande intérieure, assortie d’une baisse des importations de boeuf, ont alimenté ces augmentations.

Parallèlement, les prix de l’ensemble des bovins, soit les animaux d’abattage, les animaux d’engraissement et les veaux, ont dégringolé en raison de la surabondance intérieure ayant découlé de la chute des exportations.

Bien qu’il y ait eu un rehaussement depuis les mois ayant suivi l’interdiction, les prix à l’abattage au printemps 2005 se chiffraient à 76 % des prix constatés au printemps 2003.

La hausse du nombre de porcs coïncide avec la baisse des exportations
Au 1er juillet 2005, les agriculteurs comptaient 15,0 millions de porcs dans leurs fermes, soit 0,9 % de plus qu’à pareille date en 2004.

Au cours des six premiers mois de 2005, les exportations ont diminué pour se fixer à 3,8 millions d’animaux, soit un nombre de 11,0 % inférieur à celui des exportations records déclarées pendant la même période de 2004. Les exportations de porcs ont monté en flèche à la suite de la fermeture de la frontière aux bovins canadiens.

Malgré la chute des exportations au cours des six premiers mois de 2005, celles-ci sont demeurées supérieures de 18,7 % aux exportations des six premiers mois de 2003 (avant la crise de l’ESB). Bon nombre des animaux exportés étaient de jeunes porcs destinés à l’engraissement aux États-Unis.

La hausse des prix des porcs, le faible coût des aliments qui leur sont destinés de même que les fortes exportations ont été favorables aux producteurs de porcs.

Stocks de bétail au 1er juillet
	Bovins		Porcs		Moutons
	en milliers de têtes
	2004	2005	2004	2005	2004	2005
Canada	16 758	17 295	14 838	14 976	1 238	1 226
Atlantique	295	295	358	346	48	50
Québec	1 515	1 470	4 350	4 380	280	301
Ontario	2 308	2 300	3 690	3 725	340	319
Manitoba	1 750	1 755	2 890	2 940	82	81
Saskatchewan	3 540	3 660	1 350	1 395	160	145
Alberta	6 400	6 900	2 030	2 020	248	248
Colombie-Britannique	950	915	170	170	80	82
Nota:  La somme peut ne pas correspondre aux totaux en raison de l’arrondissement.

Les rapports Statistiques de bovins, vol. 4, no 2 (23-012-XIF, gratuit), Statistiques de porcs, vol. 4, no 3 (23-010-XIF, gratuit) et Statistiques de moutons, vol. 4, no 2 (23-011-XIF, gratuit) sont maintenant accessibles en ligne. À la page Nos produits et services, sous Parcourir les publications Internet, choisissez Gratuites, puis Agriculture.

Site(s) extérieur(s) cité(s) dans cet article :

Statistiques Canada
http://www.statcan.ca/

L’article Estimations du bétail au 1er juillet 2005 est apparu en premier sur Le Bulletin des agriculteurs.