Lait de chèvre : les ingrédients pour une meilleure rentabilité

Au Québec, le coût de production des entreprises caprines laitières varie de 155 $ à 242 $ par hectolitre. Quels éléments expliquent cette variabilité? Les résultats d’un récent projet du Centre d’études sur les coûts de production en agriculture permettent de tirer des conclusions à ce sujet. Celles-ci s’articulent autour de trois paramètres principaux. Productivité […] Lire la suite