Quelles céréales en 2013 ?

L’Organisation des Nations Unies pour l’agriculture et l’alimentation (FAO) annonce un record de production de céréales en 2013. L’année sera celle du blé, des céréales secondaires (dont le maïs !) et du riz. Mais, malgré cette annonce d’une hausse de production, l’Organisation estime que la consommation de céréales stagnera dans le monde en 2013 sous l’effet de la hausse des prix et d’une demande d’éthanol qualifiée «d’hésitante».

Ainsi, à l’échelle de la planète, la production de céréales «secondaires» culminerait à 1266 millions de tonnes, du jamais vu puisque ce chiffre excède de 9,3 % le record de 1167 millions de tonnes enregistré en 2011. Sur ce total de 1266 millions de tonnes, le maïs devrait représenter environ 960 millions de tonnes, à savoir 10 % de plus qu’en 2012.

Les céréales secondaires comprennent le maïs, le sorgho et le mil, l’orge, l’avoine, le seigle et les céréales mineures.

Pour ce qui est du riz, la FAO prévoit une production de 497,7 millions de tonnes, soit 16 millions de tonnes de plus qu’en 2012, avec une progression très marquée en Inde et en Indonésie.

La production mondiale de blé devrait atteindre 695 millions de tonnes, soit 5,4 % de plus que l’an dernier et seulement 6 millions de tonnes en-dessous du niveau record de 2011.

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