Dans son discours d'ouverture, le ministre Jean Glavany a exprimé sa grande satisfaction de voir le réseau des SIAL dans le monde prendre une expansion en Amérique du Nord, notamment à Montréal.
Monsieur Trudel accompagnera quelque 80 industriels et représentants du secteur bioalimentaire du Québec, dont une dizaine auront leur propre stand au SIAL.