Les produits alimentaires québécois de spécialité de plus en plus présents sur la table des Américains

Québec (Québec), 13 novembre 2006 – C’est probablement dans la gastronomiequébécoise que l’on constate le plus l’influence de l’héritage européen. Toutcomme leurs ancêtres, les Québécois nourrissent toujours une passion pour lesvins et la nourriture. Au cours des décennies, la cuisine de la belle provincea su se démarquer grâce à l’heureux mariage entre saveurs multiculturelles ettechniques culinaires innovatrices.

Ainsi, la Délégation générale du Québec à New York, en collaboration avec les ministères concernés, les producteurs, les manufacturiers et les regroupements promotionnels fera la promotion des produits du Québec et,particulièrement, de ceux dits de spécialité. À la fin octobre dernier, laprestation du chef Benoît Poliquin fut fort appréciée à la célèbre James BeardFoundation. Le 15 novembre prochain, des produits authentiques et artisanauxseront présentés lors de la Dégustation PJ Wine Grand Tasting, organisée aubénéfice de l’organisme City Harvest, au célèbre Puck Building de New York.Figureront alors, pour la première fois au menu, le cidre de glace Neige etles fromages artisanaux des fromageries Tournevent et Chaput.

La dégustation qui en sera à sa quatrième édition annuelle, est en voiede devenir une référence pour les oenophiles et les gourmets. Outre lesproduits québécois mentionnés, les invités pourront déguster des fromagesd’Espagne et d’autres mets fins distribués par d’importants distributeurs dela métropole américaine.

La tradition québécoise
Neige, un produit de la société La Face Cachée de la Pomme, est unélégant et riche cidre de glace primé dans plusieurs concours. Les produits dela fromagerie Tournevent dont Le Biquet, lauréat, dans sa catégorie, duConcours 2005 de l’American Cheese Society, et Chèvre Noire, un fromage mûri,également gagnant de plusieurs distinctions, seront au menu, de même que lesfromages au lait cru Vacherin et Bouc émissaire de la Fromagerie Chaput.

Le marché du nord-est américain s’avère un débouché remarquable pour lesproduits haut de gamme qui se font de plus en plus nombreux, notamment chezles 1 500 établissements québécois de production bioalimentaire. Les fromagesartisanaux remportent les plus grands honneurs dans les compétitionsinternationales et cette niche de produits suscite un engouement certain cheznos voisins du Sud. Dans la seule région de New York, les exportations deproduits agroalimentaires québécois rapportent près de 510 millions de dollarsaux entreprises québécoises actives dans ce secteur.

Pour plus d’information, vous pouvez consulter :
http://www.pjwine.com/html/events.html

Site(s) extérieur(s) cité(s) dans cet article :

Fromagerie Tournevent
http://www.chevre-tournevent.qc.ca/

La Face Cachée de la Pomme
http://www.cidredeglace.com/

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