Le temps des sucres… au Japon

A Tokyo cette année, l'érable a été une fois de plus en vedette, notamment grâce aux réputés chefs québécois Jérôme Ferrer (Europea) et Yvan Lebrun (L'Initiale), ainsi qu'au pâtissier français Roland Delmonte, Meilleur Ouvrier de France (M.O.F.), qui l'ont utilisé durant quelques semaines dans leurs plats.