Ottawa (Ontario), 15 février 2007 – Les producteurs laitiers ont vendu 626 000 kilolitres de lait et de crème aux laiteries en décembre 2006, en baisse de 2 % par rapport à décembre 2005. Les ventes de lait pour la consommation ont totalisé 258 800 kilolitres, tandis que les ventes de lait industriel ont atteint 367 200 kilolitres. Le lait industriel est utilisé dans la fabrication du beurre, du fromage, du yogourt, de la crème glacée, des poudres de lait et du lait concentré.

Le numéro du quatrième trimestre de 2006 de la publication Statistiques laitières, vol. 1, no 4 (23-014-XWF, gratuite), est maintenant accessible à partir du module Publications de notre site Web.

Site(s) extérieur(s) cité(s) dans cet article :

Statistiques Canada
http://www.statcan.ca/