Courge à toutes les sauces

Ce Noël, que diriez-vous de servir un potiron farci au fromage ou comme dessert une bûche au potimarron ? En intriguant les papilles des membres de votre famille, vous pourrez leur étaler vos connaissances nouvellement acquises sur les mille et une façons d’apprêter la courge. Ces plats ne sont que quelques-unes des idées folles de Pascale Coutu et de Pierre Tremblay, propriétaires de La Courgerie située dans Lanaudière. Dans le livre Les courges dans votre assiette, publié cet automne aux Éditions Goélette, ils proposent notamment une soupe thaï à la courge spaghetti, une tourtière au lièvre et à la courge, même une pizza « extra-courge ». Il s’agit de cucurbitacées dans la pâte et dans la sauce ! À quand le sundae à la courge musquée Butternut ?

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