L’huile torréfiée Signé Caméline a obtenu le premier prix du Bocuse d’Or SIRHA Innovation, marquant une première pour un produit québécois et même canadien. Ce prix s’ajoute à la reconnaissance de l’Organisation Mondiale de la Gastronomie à titre de produit d’exception de la terre à l’assiette. Primée pour son originalité, son goût et sa valeur nutritive, cette huile torréfiée produite à 100 % au Québec a également été reconnue par les SIRHA Innovation Awards grâce à son empreinte RSE.
La caméline, qu’est-ce que c’est?
• Une plante ancestrale vieille de plus de 3 000 ans, larguée aux oubliettes, mais anciennement très utilisée;
• Des propriétés nutritives impressionnantes, incluant une forte présence d’antioxydants, dont la vitamine E contribue à la réduction du taux de cholestérol;
• Des propriétés environnementales importantes, sa culture améliorant grandement la santé du sol, contribuant ainsi à une plus grande biodiversité.
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L’huile de caméline, l’«huile d’olive» du Québec!
Premier produit de la sorte au monde !
• Les grains ont d’abord été torréfiés afin de développer leurs arômes, avant d’être pressés à froid dans un procédé authentique qui permet de développer les arômes des grains tout en préservant leur qualité.
• Huile de finition par excellence, elle enrichit la complexité aux plats dans lesquels elle est ajoutée. C’est un accord parfait avec les mets asiatiques, les salades et vinaigrettes, les bols poké et les légumes sautés.
• Très parfumée, l’huile torréfiée a des notes d’arachides rôties et de noisettes grillées. Elle est complexe et légère en bouche.
• S’inscrit dans une agriculture durable : tous les produits sont certi?és sans OGM, sans enrobage de semence, sans insecticide ou fongicide.
• Appréciée par de grands chefs étoilés tels que Jérome Ferrer, Normand Laprise, Jean-Luc Boulay et Colombe St-Pierre.
Qui est derrière le succès de Signé caméline?
• Une marque de produits 100 % québécois, conçus par une entreprise familiale de Saint-Édouard-de-Napierville en Montérégie, nommée Oliméga.
• En collaboration avec différents producteurs de l’Abitibi-Témiscamingue, elle produit et transforme –dans son usine montérégienne – la caméline, une plante aux qualités exceptionnelles, généralement méconnue du grand public.
• L’huile de caméline torréfiée est un aboutissement de 15 années de développement, de la recherche au champ jusqu’à la production.
• On peut trouver ses produits dans environ 1000 épiceries et boutiques au Québec, 200 restaurants dont la chaîne de restaurant La Cage, ainsi qu’en exportation dans 10 pays surtout en Asie et en Europe.
Chantal Van Winden, la femme d’affaires – et de famille – derrière la marque
• Aux rênes de d’Olimega à titre de présidente directrice générale depuis 2014.
• Dixième enfant d’une fratrie de douze enfants, elle a grandi dans une famille d’agriculteurs, mais a pris un détour en physiothérapie avant d’elle-même revenir à ses racines agricoles via la caméline, qui est devenue une véritable passion.
• Sa famille a immigré d’Hollande et est derrière les verdures Attitude Fraîche.
• Femme de coeur et d’engagement social elle s’investit depuis maintenant quinze ans à mettre de l’avant la plante ancestrale qu’est la caméline en compagnie de son mari agriculteur et de ses associés issus majoritairement de sa famille.
