Août 2009 – La compagnie Canada Malting introduit un malt fait de 100 % d’orge du Québec. Ce nouveau malt s’ajoute à celui disponible auprès des malteries artisanales. Il est accueilli avec enthousiaste par les microbrasseurs qui pourront élaborer des bières 100 % québécoise, précise Mme Laura Urtnowski présidente de l’Association des microbrasseurs du Québec (AMBQ). Grâce à ce malt les microbrasseurs pourront fabriquer un plus grand volume de bières arborant une étiquette 100 % malt de chez nous. Ce produit est issu d’un partenariat avec la compagnie Semican. Cette entreprise de Plessiville est spécialisée dans la semence de céréales et le développement de marchés niches. Semican travaille depuis plusieurs années à sélectionner des cultivars d’orge de brasserie adaptés à nos conditions. Canada Malting est le plus important producteur de malt dans le monde. C’est la première fois, au Canada, que cette entreprise offre un malt fait exclusivement d’orge local précise son président Steven Gorst. Pour les producteurs de céréales, ce nouveau malt est un débouché de plus pour leurs cultures. Si on en juge au goût de la bière brassé avec ce malt dénommé “La Québécoise” servi lors de la conférence de presse, l’avenir est de bon augure.
Site(s) extérieur(s) cité(s) dans cet article :
Semican
http://www.semican.ca/
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