Lait de chèvre : les ingrédients pour une meilleure rentabilité

Au Québec, le coût de production des entreprises caprines laitières varie de 155 $ à 242 $ par hectolitre. Quels éléments expliquent cette variabilité? Les résultats d’un récent projet du Centre d’études sur les coûts de production en agriculture permettent de tirer des conclusions à ce sujet. Celles-ci s’articulent autour de trois paramètres principaux. Productivité […] Lire la suite

Tout le monde veut sa part du fromage, mais combien coûte-t-elle à produire?

*Élaborer un bon plan d’affaires, équilibrer la gamme des produits offerts et suivre sa rentabilité, voilà des facteurs clés d’une entreprise fromagère performante. Le secteur baignant actuellement dans un contexte où la concurrence internationale s’accroît, il est donc primordial pour les entreprises qui le composent qu’elles connaissent leur coût de production et qu’elles se comparent […] Lire la suite



Augmenter l’apport de votre pâturage

*C’est bien connu, le pâturage constitue la façon la plus économique d’alimenter les bovins de boucherie. Augmenter son utilisation permet d’abaisser les coûts d’alimentation en réduisant la quantité de fourrage servie. Comment bénéficier de ces avantages? Le Centre d’études sur les coûts de production en agriculture (CECPA) a été en mesure de mettre en lumière […] Lire la suite