Des œufs couleur d’azur

bao_181538562Il y a 200 à 500 ans, la poule Mapuche originaire d’Amérique du sud ainsi que son ancêtre européen,  la poule Auraucana, auraient pondu des œufs bleus. Cette teinte inhabituelle aurait été occasionnée par une mutation génétique qu’examinent actuellement des scientifiques de l’Université de Nottingham. Cette déviation génétique causée par un rétrovirus inoffensif pourrait servir les généticiens désirant diversifier la couleur de la coquille des œufs. Dans le monde fascinant des « foodies », les œufs à la coque bleue créent un engouement. Aux yeux de ces amateurs de cuisine, cet aliment serait plus esthétique, ferait moins de gâchis lorsque cassé et aurait meilleur goût en version azur que brune.
Source : esciencenews.com

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