Les Agapes à saveur de l’érable : des retombées intéressantes !

Ville de Saint-Georges (Québec), 30 avril 2002 – Les Agapes, c’est d’abord un défi de développer des recettes haut de gamme à l’érable, tout en faisant la promotion des produits régionaux d’ici et d’une région invitée. Après un bilan positif de l’événement, les organisateurs nous informent que les convives et les chefs invités confirment découvrir et rechercher les produits offerts, de même que de nouvelles recettes à l’érable… des retombées intéressantes pour le développement de nos produits régionaux.

Rappelons que c’est à guichet fermé que près de 300 convives ont pu apprécier le menu offert par la brigade de chefs venus de Charlevoix en novembre dernier. C’est la signature d’une région différente à chaque année et le mariage des produits de la région Beauce-Etchemins et de la nouvelle région qui offrent une soirée unique aux convives. Toujours avec l’implication du Château Bonne Entente et de son chef exécutif Gaston Couillard, ainsi que celle du Georgesville et de son chef exécutif Guy Lamy qui a d’ailleurs offert en dessert le croustillant de chocolat blanc aux effluves de la Vallée beauceronne, cinq chefs de Charlevoix ont participé à la brigade :

  • Danielle Guay, Auberge des 3 Canards, La Malbaie (absente de la soirée);
  • Franck Weissmuller, Auberge du Ravage, Pourvoirie du Lac Moreau, Saint-Urbain;
  • Pierre Sylvain, Auberge La Grande Maison – Restaurant Le Marion, Baie-Saint-Paul;
  • Patrick Émond, Manoir Charlevoix, La Malbaie;
  • Philippe Naud, Auberge La Maison sous les Pins, Saint-Joseph-de-la-Rive.

    Les produits de près d’une quinzaine d’entreprises agroalimentaires, majoritairement de la région, ont été mis à l’honneur, dont :

  • le saumon fumé de l’entreprise Les Fumets Sylvestre de Sainte-Marguerite;
  • la Polenta du Moulin aux Abénakis de Sainte-Claire mise en valeur avec le Veau saveur de Charlevoix;
  • la bière artisanale de la Microbrasserie de Charlevoix;
  • le faisan de la Ferme Basse cour de Saint-Malachie avec le cerf de la Ferme du Chasseur de Sainte-Hénédine;
  • le nouveau fromage au lait cru de la Fromagerie La Pépite d’Or, Le Grand Cahill de Saint-Georges, avec des fromages fins de la Maison d’affinage Maurice Dufour de Baie-Saint-Paul;
  • les produits de l’érable de la Ferme Counard et de l’Érablière Dallaire;
  • le pain artisanal de La Boulangerie d’Ici de Saint-Prosper.

    Avec les canapés, le flan de foie de caille au caramel d’érable, le lingot de tendron de veau au sirop d’érable, le granité à la bière au parfum d’érable, la tentation de faisan saveur de cerf compoté d’oignons rouges à l’érable et la symbiose entre nos fins fromages régionaux s’enrobant d’une douce crème à l’érable, c’est l’histoire d’une gastronomie à l’érable qui s’écrit d’année en année avec le concept unique des Agapes.

    Les Agapes, c’est également l’occasion de contribuer au financement des deux organismes parrains et à un organisme charitable relié à l’alimentation qui, cette année, est Moisson Beauce. Le comité organiseur était heureux d’annoncer des bénéfices de 17 760 $. Aussi, les présidents du Club Rotary et de la TACA Beauce-Etchemins, MM. René Jr Veilleux et Mario Turenne, ainsi que M. Stéphane Pouliot, président du comité organisateur, remettaient un chèque de 2 664 $ à Moisson Beauce, permettant ainsi de soutenir une banque alimentaire importante pour la Beauce. Quant aux organismes parrains, ils se partagent les bénéfices comme suit : 8 880 $ iront au Club Rotary pour soutenir ses oeuvrent et 6 216 $ iront à la TACA Beauce-Etchemins pour soutenir son organisme.

    M. Stéphane Pouliot est fier du succès et de la place qu’occupent les Agapes dans la promotion de nos produits régionaux. Il lance donc une invitation à la population de la région à les demander sur nos marchés, à les offrir à votre table, ainsi qu’à faire découvrir une nouvelle gastronomie à l’érable pour contribuer au développement de l’industrie agroalimentaire et vous donne rendez-vous à la 4e édition.

    Site(s) extérieur(s) cité(s) dans cet article :

    Fédération de l’UPA de la Beauce

    http://www.fortune1000.ca/upa/

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