Le bilan de l’année 2025 par Statistique Canada offre un portrait de la saison avec d’un côté des rendements records dans l’Ouest et des baisses importantes de rendements dans l’Est. Les cultures traditionnelles des Prairies affichent mêmes des résultats records pour le blé et le canola au terme de l’année, grâce à des précipitations en temps opportun. Le soya et le maïs-grain terminent, par contre, avec des reculs importants, surtout pour le premier.
La production totale de blé a augmenté de 11 % d’une année à l’autre pour atteindre un sommet de 40 millions de tonnes en 2025 et dépasser le sommet précédent, atteint en 2013.
Les rendements de canola ont également atteint des sommets quasi inégalés dans les trois provinces des Prairies, malgré une baisse des superficies, ce qui a permis d’afficher un nouveau record. La production de canola à l’échelle nationale s’est accrue de 13 % pour atteindre 21,8 millions de tonnes (44,7 boisseaux à l’acre) et dépasser le précédent sommet de production affiché en 2017.
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Pour le Canada, la production de maïs-grain a diminué de 3 % à 14,9 millions de tonnes en 2025. Les rendements ont reculé de 4 % pour se chiffrer à 162,2 boisseaux à l’acre, tandis que la superficie récoltée a augmenté d’un peu moins de 1 % à 3,6 millions d’acres. La baisse des rendements est attribuable aux conditions de croissance sèches dans certaines parties de l’Est du Canada, où la majeure partie du maïs est cultivé.
La production de soya a diminué de 10 % à l’échelle nationale pour se chiffrer à 6,8 millions de tonnes en 2025. La baisse de la production est attribuable à la diminution des rendements, qui ont reculé de 11 % pour s’établir à 43,5 boisseaux à l’acre. Cette baisse a contrebalancé la hausse de la superficie récoltée, qui a augmenté de 1,4 % à 5,7 millions d’acres.
La production d’orge a augmenté de 19 % pour s’établir à 9,7 millions de tonnes (79,4 boisseaux à l’acre) en 2025, une hausse de 26% du rendement, malgré une baisse des superficies de 5%.
La production totale d’avoine a augmenté de 17 % à 3,9 millions de tonnes, à la suite d’une hausse des superficies récoltées de 6%, tandis que les rendements ont gagné 11 % (98,1 boisseaux à l’acre).
Rendements au Québec
La production de maïs-grain au Québec a chuté de 18 % par rapport à 2024 à 2,9 millions de tonnes en 2025 en raison d’une baisse de la superficie récoltée (-6 %) à 822 800 acres. Les rendements ont connu une forte baisse de 13%, les situant sous la moyenne quinquennale, à 141,1 boisseaux à l’acre.
La production de soya au Québec a également connu un revers en diminuant de 16 % par rapport à 2024 à 1,2 million de tonnes, malgré un sommet des superficies dans la province. Les rendements ont reculé de 19 % à 40,1 boisseaux à l’acre, ce qui a annulé la hausse de la superficie récoltée de 4 % à 1,1 million d’acre.
Les données de Statistique Canada montrent que les céréales semblent s’en être tirées pas si mal cette année, malgré une réduction des superficies en culture. Le blé d’automne a enregistré ses plus fortes superficies ensemencées avec un record de 80 000 acres. Le canola a été presque deux fois moins semé en 2025 par rapport à 2022.
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