« Ce qu’on se rend compte aujourd’hui, c’est que les vaches sont rendues trop grandes », explique Bruno Jubinville, coordonnateur national du programme de classification chez Holstein Canada.

La hauteur au garot idéale pour une taure est de 1,49 mètres (58 pouces et demi), au lieu de la hauteur actuelle de 1,52 mètres (60 pouces). Les vaches adultes devraient avoir une hauteur de 1,55 m à 1,57 m (61 à 62 pouces). « Elles font 64 pouces (1,63 m) », déplore le classificateur.

La problématique vient du fait qu’elles sont aussi plus longues, ce qui a un impact négatif sur les frais vétérinaires. « Les vaches longues vivent moins longtemps, explique-t-il. Nous avons poussé trop loin la grandeur. La limite est atteinte. » Voilà une bonne raison pour miser sur l’équilibre.