Les légumes verts, bons pour la santé

La revue scientifique américaine Cell, une référence dans le domaine de la biologie, vient de publier une étude qui pourrait inciter les consommateurs à acheter et à manger davantage de légumes verts.

Une équipe de chercheurs du Babraham Institute de Cambridge, en Grande-Bretagne, ont découvert que les légumes verts contribuaient au bon fonctionnement du système immunitaire.

En fait, les lymphocytes intrapitheliaux, qu’on retrouve dans les légumes verts, favorisent le bon fonctionnement des cellules immunitaires de l’intestin notamment.

En laboratoire, les scientifiques ont donné des légumes verts à des souris. Celles-ci ont vu leur système immunitaire s’améliorer. Ils ont aussi tenté l’expérience inverse. En privant les souris de légumes verts pendant trois semaines, ils ont remarqué qu’elles avaient perdu entre 70 et 80% de leurs cellules immunitaires.

Avec cette découverte, les chercheurs pourraient parvenir à traiter éventuellement des maladies inflammatoires chroniques intestinales.

à propos de l'auteur

Journaliste et rédactrice en chef adjointe

Marie-Claude Poulin

Marie-Claude Poulin est journaliste et rédactrice en chef adjointe au Bulletin des agriculteurs.

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