Une bonne technique dinjection permet daméliorer la qualité de la viande des vaches laitières.
Quils le réalisent ou non, les producteurs laitiers sont aussi des producteurs de viande. La vente de vaches réformées et de veaux peut en effet représenter une bonne source de revenus à qui sait bien la gérer. Face à la concurrence des autres producteurs de viande sur ce marché et devant les craintes du consommateur quant à linnocuité de la viande de buf, le producteur laitier a dautant plus avantage à fournir une viande de qualité.
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« Pour que la demande en boeuf augmente, nous devons mettre en marché un produit de très grande qualité », signale Edward Robb, directeur du secteur de la recherche en santé animale de Pharmacia Animal Health.
Les lésions aux sites dinjection sont imputables à une irritation causée par les injections intramusculaires. « Les transformateurs éliminent le tissu endommagé, mais la tendreté de la viande autour de la lésion reste réduite », explique Edward Robb.
Il propose les trucs suivants pour améliorer la qualité de la viande :
- privilégier linjection sous-cutanée lorsque cest possible;
- favoriser linjection dans le cou, afin de préserver les muscles de valeur marchande plus élevée de larrière-train et des cuisses;
- ne pas injecter plus de 10 cc de quelque produit que ce soit au même endroit;
- sélectionner des produits injectables qui causent un minimum dirritation aux tissus; et
- suivre les instructions de létiquette concernant les périodes de retrait avant abattage.
« À antibiotiques équivalents, les producteurs laitiers devraient choisir celui qui leur permettra dobtenir une meilleure qualité de viande », estime Edward Robb. La division de santé animale de Pharmacia déploie beaucoup defforts afin doffrir des produits peu irritants pour les tissus, tels Excenel RTU en suspension stérile (non homologué au Canada) et Excenel en poudre stérile (connu aussi sous la marque de commerce Naxcel). Ces deux produits sinjectent sous la peau du cou et causent très peu ou pas du tout dirritation au muscle, doù une meilleure qualité de la viande. De plus, les doses recommandées sont faibles, ce qui a éliminé le besoin de recourir à plusieurs sites dinjection.
Lutilisation selon létiquette dExcenel RTU en suspension stérile (non homologué au Canada), et dExcenel/ Naxcel en poudre stérile ne requiert aucun retrait de lait, ce qui élimine les inquiétudes quant à la présence de résidus. La durée du retrait recommandé avant labattage est de zéro jour dans le cas dExcenel /Naxcel et de deux jours dans celui dExcenel RTU.
La ferme-laboratoire et les installations de recherche de Pharmacia Animal Health sont situées à Kalamazoo (Michigan).
Site(s) extérieur(s) cité(s) dans cet article :
Pharmacia & Upjohn Santé animale
http://www.pnuanimalhealth.ca/