On savait déjà que le blé avait gagné près de 10 000 hectares au Québec en 2013, une augmentation de 19 % par rapport à 2012.
Voilà que de nouvelles statistiques nous révèlent que les trois quarts de cette augmentation de superficie ont servi au blé d’alimentation humaine.
Selon l’Institut de la statistique, en 2012, du blé de consommation humaine a été cultivé sur 19 300 hectares, une superficie semblable à celle de 2011. En 2013, la superficie est passée à 26 700 hectares, une augmentation de 38 %.
Selon toute vraisemblance, cette croissance serait attribuable aux efforts de promotion de la part de meuniers et boulangers qui souhaitent utiliser de la farine du Québec, comme les Moulins de Soulanges.
En 2013, c’est 46,7 % de la superficie en blé au Québec qui a servi à l’alimentation humaine, contre 40,2 % en 2012.
