Volaille et oeufs en 2005

Ottawa (Ontario), 26 mai 2006 – En 2005, la valeur des produits avicoles s’est établie à 2,6 milliards de dollars, soit un niveau pratiquement inchangé par rapport à celui enregistré en 2004. Les ventes de viande de volaille, y compris la dinde, ont augmenté de 2,1 %, atteignant une valeur de près de 1,9 milliard de dollars. Cependant, la valeur des ventes d’oeufs a diminué de 4,2 % comparativement à 2004 pour se fixer à 717,1 millions de dollars.

Les agriculteurs canadiens ont produit 1,2 million de tonnes de viande de volaille en 2005, en hausse de 3,6 % par rapport à 2004. Le poulet a représenté près de 87 % de toute la production de viande de volaille. Cette production a crû de 3,1 % comparativement à il y a un an. La production de dinde s’est fixée à 155 000 tonnes métriques en 2005, en hausse de 7,1 % par rapport à 2004.

La consommation de volaille s’est stabilisée ces dernières années, atteignant 13,7 kilogrammes par personne en 2005, en légère hausse de 1,5 % par rapport à 2004 mais nettement en hausse par rapport aux 11,6 kilogrammes consommés par personne il y a 10 ans.

La production d’oeufs, qui s’est fixée à 586,8 millions de douzaines en 2005, a progressé de 5,9 % par rapport à 2004.

La consommation annuelle d’oeufs s’est stabilisée ces dernières années pour s’établir à 12,9 douzaines d’oeufs par personne en 2005, après avoir légèrement fléchi en 2004.

La publication Statistiques de volaille et d’oeufs, vol. 3, no 1 (23-015-XIF, gratuite) est maintenant accessible sur notre site Web à partir de la page Nos produits et services.

Site(s) extérieur(s) cité(s) dans cet article :

Statistiques Canada
http://www.statcan.ca/

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