Testez vos connaissances sur le fromage du Wisconsin

Vous l’avez lu dans le blogue d’André Dumont que le Wisconsin est considéré la “Terre laitière d’Amérique”. C’est aussi ce qu’on peut lire sur les plaques d’immatriculation des voitures de cet état américain. Une bonne partie de tout le lait produit y est transformé en fromage. Alors, voici pour vous amuser un petit questionnaire sur la production de fromages du Wisconsin.

1. Quelle proportion de la production américaine de fromage le Wisconsin produit-il?

a) 15%

b) 25%

c) 40%

2. Sur les 129 usines de fabrication de fromages, 90 fabriquent au moins un fromage de spécialité. Quelle proportion de tous les fromages produits au Wisconsin sont des fromages de spécialité?

a) 21%

b) 36%

c) 58%

3. Parmi les fromages de spécialité produits au Wisconsin, quels sont les principaux?

a) brie, camembert, parmesan, suisse

b) bleu, feta, type espagnol, mozzarella de spécialité, parmesan, provolone de spécialité

c) Monterey Jack, cheddar fort, bocconcini, feta

Réponses: 1. b; 2. a; 3. b

Les données proviennent de l’article Wisconsin is still the big cheese paru sur le site internet Dairy Herd Network.

à propos de l'auteur

Agronome et journaliste

Marie-Josée Parent couvre les productions laitière, bovine, avicole et porcine au Bulletin des agriculteurs.

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