Des activités ancestrales d’élevage de bovins laitiers et de fabrication de fromage sont encore pratiquées dans certaines régions de France. Le Bulletin a rencontré des producteurs de l'Auvergne qui partent avec leurs vaches chaque été s’établir dans la montagne.
Archives de l’étiquette fromage
Vaches laitières : pratiques d’élevage en France
Pour obtenir du fromage Tradition Salers, le bétail doit manger uniquement de l’herbe située dans les montagnes
Les fromages dans la mire des Américains
Des tarifs de 4 milliards de dollars pourraient s'ajouter dans un conflit entre l'Europe et les États-Unis
Le conflit commercial entre l'Union européenne et les États-Unis monte d'un grade avec d'autres tarifs en vue pour des biens produits en Europe.
Saputo se positionne face à des tarifs imminents
Saputo compte utiliser ses activités commerciales internationales pour tirer profit du marché mexicain qui serait plus accessible à la suite de la dispute sur les tarifs douaniers avec son voisin américain, en plus de recommander la fin de la classe 7 de lait pour mener à une entente dans l'ALENA.
Un nouveau porte-parole pour les fromages d’ici
Un artiste québécois bien connu figure dans les nouvelles publicités faisant la promotion des fromages québécois à la veille de l'entrée en vigueur du l'accord de libre-échange avec l'Europe.
Saputo achète le producteur de fromage de chèvre Woolwich Dairy
Saputo, le plus grand fromager du Canada, vient de prendre de l’expansion en faisant l’acquisition du producteur ontarien de fromage de chèvre Woolwich Dairy.
Un fromage typiquement canadien
Le Conseil des appellations réservées et des termes valorisants (CARTV) se penchera sur le fromage de vache de race canadienne.
Du fromage livré à domicile
Une fromagerie innove en offrant le service de livraison à domicile.
Testez vos connaissances sur le fromage du Wisconsin
Que connaissez-vous de la production de fromage dans le "America's Dairyland"?
Inscrivez-vous au concours de l’American Cheese Society
Du 3 au 7 août prochain, l’ACS tiendra son congrès annuel au Canada, à Montréal, pour la première fois en 28 ans d’existence.
Les deux côtés du fromage
Les revenus des producteurs laitiers en France ont chuté de près de 50 % en 2009.
