L’industrie laitière bénéficiera d’un projet de recherche de 6,1 M$ mené par une sommité en microbiologie. Les objectifs de ce nouveau fonds est d’améliorer la santé humaine et animale, d’assurer un développement durable de l’environnement et de renforcer l’industrie laitière canadienne.
Le financement étalé sur cinq ans a été accordé à l’Université de Gueph (UdeG) de l’Ontario et à la Dre Gisèle LaPointe, professeure au Collège d’agriculture de l’Ontario (CAO) de l’UdeG. Elle dirigera l’équipe de 50 chercheurs et étudiants de l’UdeG en microbiologie laitière. Cinq autres acteurs de l’industrie laitière feront partie de la recherche.
Ce regroupement vise à réunir des experts du CAO de l’Université de Guelph et de l’Ontario Veterinary College (OVC). Ces derniers auront pour tâche d’assurer la qualité des produits laitiers grâce à un meilleur contrôle des écosystèmes microbiens, de la production à la transformation, selon la Dre LaPointe. « Les pratiques de gestion agricole ont des impacts sur les types de microbes qui sont transmis au lait, qui à leur tour influencent la transformation et la durée de conservation des produits. »
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La Dre Lapointe a été nommée titulaire de la chaire de recherche industrielle CRSNG/MPO en microbiologie laitière en 2016 et est connue internationalement pour ses études sur la façon dont les microbes interagissent dans les systèmes alimentaires, en particulier dans le lait et les produits laitiers.
Le Conseil de recherches en sciences naturelles et en génie (CRSNG) versera 3,5 millions de dollars, tandis qu’un autre montant de 2,6 millions de dollars en financement et en soutien en nature proviendra de Dairy Farmers of Ontario, les Producteurs de lait du Canada, Novalait Inc., Lactalis Canada et Lallemand.
