Les ventes de fruits ont augmenté de 13,1 % pour un total se chiffrant à 872 M$, tandis que pour les ventes de légumes, on parle d’une hausse de 5,4 % totalisant 847 M$. Pourtant, les superficies des légumes ont diminué de 1,9 % au cours de la même période.
En 2011, les ventes avaient augmenté de 7,1 % et atteignaient 1,5 G$ : 753 M$ de fruits et 780 M$ de légumes, ce qui représentait des hausses de 14,3 % et 0,9 %, respectivement. En 2011 également, les superficies en culture de légumes avaient baissé, cette fois-ci de 6,1 %. La baisse de production de tomates (-4 %), de concombres et cornichons (-23,4 %) avait alors été montrée du doigt.
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Pour 2012, on doit surtout cette augmentation à la vente de carottes (92,5 M$), de tomates (81,6 M$), de maïs sucré (72 M$) et de choux (62,5 M$).
Quant aux ventes de fruits, elles ont fortement été affectées par la popularité grandissante des canneberges. Effectivement, les ventes de ce petit fruit acidulé ont augmenté de 42,7 %. Celles des bleuets aussi ont crû de 21,9 %. D’ailleurs, en 2011, on attribuait en grande partie l’augmentation des ventes totales de fruits à celles des bleuets, car elles avaient augmenté de 36,4 %. Celles des canneberges, quant à elles, avaient crû de 25,7 %. À ce moment, on a attribué ces augmentations à la hausse de production de ces deux fruits.
Enfin, on doit ces ventes de fruits et légumes à 88 % aux producteurs du Québec, de l’Ontario et de la Colombie-Britannique.
Source : Statistique Canada
