Il avait déjà été démontré que le soya contenait des molécules améliorant la régulation du glucose sanguin chez les personnes diabétiques, mais on ignorait jusque-là leur identité. Or, une équipe de chercheurs de l’Institut de nutrition et des aliments fonctionnels (INAF) s’affaire à isoler et identifier ces prometteuses molécules grâce à une technologie ultraspécialisée qui permet de décomposer les protéines en peptides. Grâce aux résultats de ces travaux, les personnes diabétiques pourraient recourir à un médicament contenant ces molécules pour mieux contrôler leur glycémie et pour contourner le problème de résistance à l’insuline.
Source : Le Fil
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