Le Canada, un chef de file mondial de la salubrité des aliments à la ferme

Ottawa (Ontario), 14 janvier 2003 – Le Canada a franchi une autre étape vers l’établissement d’un point de référence mondial pour la salubrité des aliments. La Fédération canadienne de l’agriculture (FCA), le Groupe de
travail canadien sur la salubrité des aliments à la ferme et SGS Canada
inc. ont annoncé aujourd’hui le lancement d’un nouveau module national de
formation pour les vérificateurs de la salubrité des aliments à la ferme.

Le premier cours se donnera à Edmonton, du 3 au 7 février 2003.

« Les consommateurs veulent des aliments salubres et nous croyons que la
salubrité des aliments commence à la ferme. La mise en oeuvre de
l’approche canadienne de la salubrité des aliments franchit une étape
importante avec le lancement de ce cours national bilingue destiné aux
vérificateurs, a déclaré le président de la FCA, Bob Friesen. Il est
essentiel d’offrir aux titulaires de cette nouvelle fonction importante un
programme de formation cohérent pour établir la crédibilité des dix-sept
(17) programmes nationaux de salubrité des aliments à la ferme fondés sur
la méthode HACCP (analyse des risques et maîtrise de contrôles critiques)
qui sont actuellement élaborés pour les secteurs de production
spécialisée. »

Le module de formation porte principalement sur les questions de salubrité

des aliments et les méthodes de vérification. Il est fondé sur le
programme-cadre de formation HACCP mis au point par l’Agence canadienne
d’inspection des aliments et sur les exigences ISO sur la formation en
vérification. Le cours comporte 35 heures de formation en classe et 15
heures supplémentaires d’affectations suivies d’un examen. Les
participants doivent avoir fait au moins deux années d’études
postsecondaires dans un domaine lié à l’agriculture et doivent posséder au
moins deux années d’expérience de travail dans le domaine de la production
agricole.

Au terme d’un concours, SGS Canada inc. a obtenu une licence qui lui
permettra de donner la formation au Canada pendant une période de trois
ans commençant au début de 2003. SGS (Société générale de surveillance)
est une organisation mondiale fondée en 1878 et établie à Genève, qui
compte un réseau de plus de 800 bureaux, 300 laboratoires et 37 000

employés dans 140 pays, dont des bureaux et des laboratoires au Canada.
SGS dirige actuellement l’un des programmes indépendants les plus
importants au monde, avec des activités de formation, de vérification et
de certification des normes d’hygiène et de la salubrité des aliments dans
plus de 50 pays.

Le module national a été conçu pour le Groupe de travail canadien sur la
salubrité des aliments à la ferme par l’Institut de technologie
agroalimentaire de Saint-Hyacinthe, avec l’aide financière du Programme
canadien de salubrité des aliments à la ferme (PCSAF). Ce programme est
financé par Agriculture et Agroalimentaire Canada au titre du Fonds
canadien d’adaptation et de développement rural. La FCA détient les droits
d’auteur du module au nom du Groupe de travail canadien sur la salubrité
des aliments à la ferme.

Pour avoir le droit d’effectuer des vérifications dans le cadre de l’un
des programmes nationaux de salubrité des aliments à la ferme, les
vérificateurs doivent réussir un module de formation portant sur le
secteur de production visé par le programme. Ces cours sont conçus et
offerts par les groupements nationaux de producteurs spécialisés.

Pour de plus amples renseignements sur le module national de formation des
vérificateurs de la salubrité des aliments à la ferme, veuillez
communiquer avec le siège social de SGS Canada inc., à Mississauga, en
Ontario, en composant le (905) 676-9595 ou consulter les sites Internet
www.sgs.ca ou www.cfa-fca.ca.

Site(s) extérieur(s) cité(s) dans cet article :

Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA)

http://www.cfia-acia.agr.ca/

Fédération Canadienne de l’agriculture

http://www.cfa-fca.ca/

SGS Canada (Société générale de surveillance)

http://www.sgs.ca

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