Bonne nouvelle pour les amateurs de sirop d’érable. Une étude de l’Université Laval démontre que le sirop d’érable contiendrait environ cinq fois plus de polyphénols que le miel, le sirop de maïs et le sirop de riz brun. Les polyphénols sont des antioxydants qui aident à réduire le risque de diabète de type 2, d’obésité et de maladies cardiovasculaires. L’étude de l’Université Laval visait principalement à comparer l’indice glycémique du sirop d’érable par rapport à celui d’autres sucres. Autre constatation: le sirop d’érable a un faible indice glycémique. Il fait donc moins augmenter le taux de sucre sanguin que le sucre blanc, le sirop de maïs ou le sirop de riz brun. C’est une bonne nouvelle, puisqu’ainsi le pancréas produit moins d’insuline; or, moins il travaille, moins il se fatigue, et moins nous sommes à risque de développer le diabète de type 2.
Source : Protegezvous.ca
