Un test génétique au service de la lutte contre la vache folle

Padoue (Italie), 5 juin 2003 – Un test génétique au service de la lutte contre l’encéphalopathie spongiforme bovine (ESB), la maladie de la vache folle, a été présenté en Italie lors d’un salon spécialisé à Padoue (nord), a-t-on appris auprès des organisateurs.

Le test peut détecter sans marge d’erreur possible la présence éventuelle de farines animales mêlées à du fourrage, ou de connaître l’origine d’une bête ou d’une pièce de viande, de savoir où elle est née, où elle a été élevée et abattue, grâce à une analyse ADN, a indiqué une attachée de presse du salon Bionova.

« Il permettra de réaliser des contrôles sur des échantillons et rend impossible la fraude », a-t-elle ajouté.

Le test est proposé par l’équipe du professeur Lucia Bailoni de l’université de Padoue, siège d’un observatoire pour le contrôle de la qualité des aliments.

Source : AFP

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