Les fromages d'ici sont indéniablement une célébration du bon goût de notre terroir.
Archives de l’étiquette fromage
Le fromage, un aliment qui ne laisse pas indifférent
Le Canada élargit l’interdiction d’importation de produits animaux d’Europe
L'Agence canadienne d'inspection des aliments a annoncé mardi qu'elle n'autorisera plus l'importation de porcs, de produits du porc non cuits, de certains fromages et produits laitiers non pasteurisés, de la semence et des embryons de certains animaux.
Tous les fromagers soumis aux mêmes normes de santé publique
Selon les références en santé publique, une période de 60 jours de maturation est nécessaire pour éliminer les bactéries indésirables par l’action des bactéries actives dans la fabrication des fromages.
Lactococcus lactis élue emblème bactérien canadien
Responsable de la coagulation du lait lors de la production du fromage, Lactococcus lactis a été élue, le 30 novembre 2000, emblème bactérien canadien à l'occasion du Grand Gala Notre bactérie, animé par Charles Trahan et Jacques Bertrand.
Trempette en portion individuelle
MiniDips de Yoplait, trempette de fromage frais offerte en portion individuelle est présenté en petits pots de 50 g.
Les gagnants du concours de fromages fins au Québec
Dans le cadre du Festival des fromages de Warwick, se tenait le dîner-gala où l'on remettait les Prix de la Sélection Caseus, le concours de fromages fins au Québec. Dix-sept fromages québécois ont été honorés et une entreprise fromagère a reçu le Prix de l'Industrie.
Investissement de 5 millions $ à la fromagerie d’Oka
Agropur s'apprête à investir une somme additionnelle de 3 millions de dollars à sa fromagerie d'Oka. Cet investissement constitue le dernier jalon d'un plan quinquennal d'immobilisations, qui aura au total requis 5 millions de dollars. La fin des travaux est prévue pour le début de l'année 2001.
Cinquante exposants au Salon du Festival des fromages de Warwick
Le Salon des fromages fins du Festival des fromages de Warwick accueillera une cinquantaine d'exposants cette année, dont une vingtaine de fromageries et micro-fromageries et autant d'entreprises de produits du terroir québécois.
Les grands fromages d’ici sur les tables d’Europe
Plusieurs très bons fromages québécois ont séduit les nombreux chefs de renommée mondiale invités à partager leur amour de la bonne chère, dans le cadre du volet « Les arts de la table » du premier Festival Montréal en lumière.
