Un rapport Bioclip de la Direction des études et des perspectives économiques du MAPAQ a décortiqué le déroulement des événements ainsi que leurs impacts sur les prix.

On apprend dans le rapport que l’effet de la guerre tarifaire des États-Unis sur l’évolution des prix a été remarqué, mais tout de même limité. L’inflation des prix est estimée à 2,8% en 2025 par rapport à 2024.

Les tarifs américains et les contre-tarifs canadiens ont été des facteurs parmi d’autres facteurs d’influence qui ont contribué à la hausse des prix alimentaires.

Le rapport souligne cependant que « l’offre inférieure à la demande de viande et les aléas climatiques dans certains pays producteurs de denrées agricoles ont joué un rôle important sur l’augmentation des prix à la consommation ».

En août 2025, les tarifs américains envers le Canada s’élevaient à 35%. Le gouvernement canadien avait répondu plus tôt à la guerre tarifaire en levant des tarifs sur plusieurs produits, dont le sucre, le cacao, le café, des boissons, de l’alcool et certains produits laitiers, des œufs et de la volaille. Ces événements ont eu pour effet de raviver l’inflation alimentaire qui s’était calmée en début d’année 2025.

Le rapport évoque trois autres conséquences, dont les effets indirects (les hausses du prix de l’acier et de l’aluminium pour du matériel agricole), des effets inverses (les tarifs de la Chine sur le canola et le porc) et le comportement des consommateurs (boycottage des produits américains et achat local).

Les auteurs du rapport concluent que la majorité des aliments à l’origine de l’inflation ont été ciblés par les contre-tarifs et/ou les tarifs, mais d’autres facteurs ont eu également des répercussions sur eux.

Les conditions météorologiques défavorables ont affecté le prix du cacao, du thé et du café. La demande forte pour la viande a stimulé les prix dans le cadre d’une offre réduite. Le prix des viandes de bœuf et de poulet (affecté par la grippe aviaire) ont augmenté, tandis que le porc est devenu un aliment de remplacement. Quant aux prix des œufs, la grippe aviaire exerce une pression sur l’approvisionnement.

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Une autre indication des difficultés du secteur est représentée par les recettes monétaires agricoles qui reculeraient pour la première fois en six ans cette année. Selon les projections de la Financière, elles se situeraient à 12,81 G$, une diminution de 1,8%, si on les compare aux recettes de 2023 qui étaient de 13,04 G$.

Par ailleurs, les dépenses auraient continué de croître cette année. Elles augmenteraient de 1,5% à 12,65 G$, par rapport à 12,46 G$.

La Financière a partagé ces prévisions, tirées de son modèle économétrique, l’Agro-indicateur, qui estime « les revenus, les dépenses et le revenu agricole net, à partir de variables représentatives de l’économie agricole du Québec ».

L’organisme provincial attribue le faible revenu net de 2024 à la hausse des dépenses liées aux taux d’intérêt. Ces derniers ont fortement augmenté entre 2022 et 2023 afin de contrôler l’inflation. « N’eût été la hausse des coûts d’emprunts à la suite des hausses du taux directeur de la Banque du Canada, la situation aurait été différente puisque plusieurs dépenses liées aux intrants en agriculture devraient légèrement diminuer ».

En 2022 et 2023, le secteur agricole du Québec a dû encaisser des hausses de frais d’intérêt de 33 % et 51%, ce qui représente des frais de 1,03 G$ et 1,55 G$ pour ces deux années. La même tendance devrait se voir au bilan de 2024, malgré un début de relâchement de la politique monétaire.

En parallèle, les revenus ont diminué pour les agriculteurs en production végétale avec la baisse des prix des grains depuis deux ans. Les revenus provenant du maïs-grain et du soya ont connu des reculs de respectivement 261,3 M$ et 40,5 M$ au premier semestre de 2024. Depuis 2023-2024, la flambée des prix des céréales et des oléagineux, causée par la guerre en Ukraine, s’est résorbée.

Dans le cas des production animales, La Financière qualifie « d’anémiques », les recettes pour les productions sous gestion de l’offre. La croissance enregistrée en début d’année provient des productions bovines et porcines qui ont crû respectivement de 13,1% et 6,6%. La stabilité des prix est l’élément qui ressort pour le lait, la volaille et les œufs, tandis que le secteur bovin bénéficie depuis 2021 d’une croissance sur le plan des prix. La situation est plus compliquée du côté du porc. Les prix ont augmenté à la suite de la restructuration de la filière et d’une diminution de la production. La baisse des paiements directs aux producteurs par la suite a toutefois mené à un recul de 3% des recettes agricoles en début d’année.

Une reprise prévue en 2025

Le répit pour l’année prochaine viendra de la baisse des charges liées aux taux d’intérêt. La Banque du Canada doit d’ailleurs annoncer une autre baisse de ses taux mercredi le 11 décembre. La tendance pourrait se poursuivre avec une inflation sous contrôle. Les économies canadiennes et québécoise devraient également progresser.

La Financière ne mentionne pas les effets de tarifs douaniers américains sur le PIB mais il est entendu que nos économies seraient affectées si les États-Unis mettaient à exécution leur intention d’implanter des tarifs de 25% sur toutes les importations canadiennes.

La Financière ne s’avance pas sur les recettes pour les productions animales, mais elle cite les prévisions du département américain de l’Agriculture (USDA) pour indiquer qu’il ne faut pas s’attendre à une hausse des prix des grains en 2025.

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Revenu agricole: L’UPA sonne l’alarme

Le revenu agricole net reculerait de 34% en 2023

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Lors du dévoilement des recettes agricoles prévues pour l’année dernière, Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC) a estimé que le revenu net agricole québécois passerait en l’espace de deux ans de 959 M$ en 2022 à 487,1 M$ en 2023 (-49,2 %) et à 66 M$ en 2024 (-86,5 %), du jamais vu depuis 86 ans.

La Financière agricole avait également prévu des revenus en baisse pour 2023 en se basant sur les deux premiers trimestres de l’année. Le recul estimé était de 34% à 656 M$.

L’UPA réclame des changements aux programmes de gestion de risque depuis 2022. Lors du dernier congrès de l’UPA, une escarmouche entre le ministre André Lamontagne et Martin Caron, président de l’UPA, avait mis en lumière le fossé entre les demandes de l’UPA et la position du MAPAQ à ce sujet.

Le MAPAQ a mis en place différents plans d’aide au cours des derniers mois pour soutenir les producteurs agricoles, dont la relève, afin de faire face à la hausse des coûts d’emprunt et des intrants. L’UPA avait indiqué qu’une ferme sur cinq songeait à fermer ses portes devant l’explosion des coûts en réaction à l’inflation et la guerre en Ukraine. La Financière agricole a également indiqué qu’elle allait revoir ses programmes à la lumière des conditions économiques et des impacts des changements climatiques sur les cultures.

Les mesures mises de l’avant par Québec et Ottawa sont toutefois jugées insuffisantes. C’est pourquoi l’UPA demande d’intervenir. « Il est urgent de mettre sur pied un vaste chantier sur l’ensemble des programmes de gestion des risques de l’entreprise. Les programmes actuels ne permettent plus de gérer efficacement les risques climatiques (aléas météorologiques imprévisibles), phytosanitaires (maladies des cultures ou animales), économiques (inflation) et commerciaux (instabilité des marchés) auxquels sont confrontées les entreprises agricoles », indique l’UPA.

L’investissement en agriculture devrait également être revu, estime l’organisme. « Maintenir à moins de 1 % du budget de l’État les ressources dévolues au secteur agricole (tant au fédéral qu’au provincial), indépendamment des annonces, des programmes et des mesures récentes pour faire croître l’autonomie alimentaire, n’est tout simplement plus une avenue viable et soutenable. »

Statistique Canada a dévoilé le 29 février les recettes agricoles pour 2023 montrant l’évolution des recettes depuis 2019.

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Le Bulletin des agriculteurs : Avez-vous remarqué des changements dans la demande des consommateurs qui pourraient être liés à l’inflation alimentaire — par exemple, les consommateurs délaissent-ils les produits biologiques en raison de leurs prix généralement plus élevés?

Pierre Léger Bourgoin : Sans avoir vu les dernières données, chez les producteurs, que ce soit en circuit long ou en circuit court, j’ai reçu des commentaires sur le fait que les affaires sont beaucoup plus difficiles.

Le gros enjeu, qui n’a pas nécessairement changé depuis deux ans, c’est la question liée à l’élasticité des prix. De manière générale, pour les produits frais, conventionnels et autres, on me rapporte que les volumes de vente sont moins élevés, parce que les consommateurs vont davantage privilégier les produits transformés que le produit frais en raison du coût élevé du panier d’épicerie. Et cet enjeu je le vois dans le conventionnel et le biologique.

Par contre, je vous dirais que les effets de l’inflation se sont fait sentir en premier dans le biologique. 

Vous dites que les consommateurs se tournent vers les produits transformés. Pour les choix frais, plusieurs produits sont importés. Quels sont selon vous les enjeux de l’importation?

C’est clair que le produit d’importation, généralement parlant, à cause des coûts de transport, s’il n’est pas à prix égal va finir par coûter plus cher. Par contre, je vais vous donner un exemple très récent, qui date de janvier de cette année : j’ai une grande chaîne au Québec qui met en spécial un légume frais; il est capable d’aller chercher le produit en importation, alors il annule la commande du producteur qui avait le produit en inventaire pour aller chercher le produit en importation à meilleur marché. Mais le prix de vente n’a pas changé, avec une marge bénéficiaire qui a augmenté.

On regarde le mouvement de contestation en Europe qui s’étend — dans les nouvelles, récemment, on a vu que les producteurs agricoles de la Belgique viennent de se joindre au mouvement. Et quand on regarde les enjeux en Europe occidentale, ce sont les mêmes enjeux que l’on décrit ici : l’augmentation des coûts de production est énorme et les prix de vente à la ferme ont tendance à stagner. Cette position-là à long terme est insoutenable. 

Quelles sont selon vous les solutions à moyen ou long terme? Le code de conduite pour les distributeurs et les détaillants? Des changements dans les pratiques, comme plus d’automatisation et de robotisation du côté des producteurs…?

Le code de conduite va clairement apporter certains bénéfices qui auront des effets plutôt sur le moyen et le long terme, si l’on se fie aux expériences ailleurs dans le monde. C’est clair que le bureau de la concurrence au Canada n’a pas les mêmes prérogatives que la Federal Trade Commission, son équivalent aux États-Unis. Dans le domaine de l’alimentation, on est d’avis que si le bureau de la concurrence avait une meilleure capacité pour faire des analyses, ce serait bénéfique pour l’industrie. 

Maintenant, la robotisation et l’automatisation : ça va peut-être à long terme résoudre des enjeux liés à la pénurie de main-d’œuvre, mais dans la question de la réduction des coûts, ce n’est pas si limpide. Ces nouveaux équipements viennent avec un prix qui peut être assez élevé, et sur une ferme de taille moyenne, ça peut nécessiter beaucoup d’investissement. 

Un élément qui est problématique, pour plusieurs raisons qui sont toutes valables, c’est que les attentes sociétales augmentent. La réglementation est de plus en plus contraignante, et cette réglementation a un coût au niveau de la production. C’est là que je pense qu’il devrait y avoir une réflexion, dans la mesure où il faut avoir les moyens de ses ambitions. Si la société veut que les lois soient de plus en plus contraignantes [en matière de santé et sécurité des travailleurs, protection de l’environnement, protection des consommateurs], il y a un prix à payer, et il faut que, collectivement, on soit prêt à payer ce prix-là. 

Concrètement, le gouvernement canadien devrait appliquer de façon beaucoup plus proactive les règles de réciprocité des normes. Alors, si un produit doit être cultivé selon telles ou telles normes au Québec ou au Canada, techniquement, en vertu des dispositions du commerce mondial, le gouvernement canadien est en droit d’exiger que le produit qui arrive de l’extérieur respecte les mêmes normes. Ça, c’est une bataille qui, pour nous, devient de plus en plus importante. Tu ne peux pas être compétitif sur les marchés internationaux si les règles du jeu ne sont pas les mêmes — et je vais même aller plus loin : les entreprises cotées en bourse ont de plus à se soumettre à des règles de gouvernance interne liées au ESG [pour l’environnement, le social et la bonne gouvernance — des normes privées qui gèrent principalement des entreprises cotées en bourse]. 

On demande de plus en plus aux producteurs de faire la démonstration que leurs standards de règles de gouvernance en matière d’environnement, en matière sociale, respectent les critères les plus élevés. Étant donné qu’au Québec, les lois sont très restrictives sur la manière d’encadrer la santé et la sécurité au travail, et la protection de l’environnement, il faudrait que les critères auxquels on est soumis soient associés à une reconnaissance économique de cette application des critères. Si on nous demande d’appliquer ces critères au Québec, mais qu’on accepte l’importation d’un produit de l’extérieur parce qu’il est moins cher, c’est une contrainte supplémentaire pour le producteur local — alors que ça devrait être pour lui un avantage compétitif. 

Mais pour en revenir à la question initiale du biologique, un secteur qui souffre plus que les autres, c’est le secteur des paniers, celui de l’agriculture de proximité. Je suis propriétaire du marché public de La Prairie, et les commerçants dans le biologique ont l’air, relativement parlant, de bien se porter. Mais à travers des conversations avec des membres de mon réseau, j’ai le sentiment que le milieu des paniers est plus difficile. À la Place des producteurs — l’ancien Marché Central — je suis témoin d’un phénomène depuis deux étés qui n’existait pas avant : des maraîchers en paniers bio débarquent le matin pour essayer de vendre leurs produits aux producteurs qui sont là parce qu’ils sont incapables d’écouler leur marchandise autrement.

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Avec beaucoup d’humour, il a enchaîné des histoires personnelles et des anecdotes pour traiter de sujets majeurs. Par exemple, il a présenté son expérience avec l’épidémie de vols de convertisseurs catalytiques de voitures pour illustrer les distorsions économiques dans lesquelles nous vivrons pour encore des dizaines d’années. Dans la savoureuse anecdote, Pierre-Olivier Zappa se fait voler son catalyseur à répétition, le rendant rapidement inéligible à une couverture d’assurance en raison de ses nombreuses réclamations.

Lorsqu’il vend son véhicule pour un modèle moins prisé des voleurs, il découvre que le marché lui permet d’obtenir un montant plus élevé que son coût d’achat initial. « En sortant d’ici, un véhicule vendu prend 15 % de sa valeur automatiquement », lui dit un concessionnaire automobile. « Des rendements meilleurs que des placements en bourse » lui répond le journaliste. À l’époque, c’était apparemment le cas. Pierre-Olivier Zappa a acheté un véhicule électrique, sans catalyseur. La leçon, selon lui : « cette expérience m’a mené à être confronté à tous les nouveaux paramètres de l’économie dans laquelle on vit » : l’hyperinflation, les fluctuations de marché, les questions environnementales, les vulnérabilités des consommateurs…

Dans ce contexte, le grand défi pour le monde agricole identifié par le journaliste est de satisfaire les besoins alimentaires de la planète avec une population toujours grandissante. «On devra augmenter la production agricole de 26 % d’ici 2050 pour nourrir les 10 milliards d’humains qui vont être autour de nous. Et le faire dans un contexte social et économique changeant qui impose de nouveaux défis et de nouveaux obstacles», croit-il.

Or, selon lui, le Québec et le Canada, en raison de leur géographie et de la stabilité de leur gouvernement, ont une position privilégiée pour bénéficier des transformations économiques et environnementales qui sont déjà bien entamées. On voit présentement que les conflits géopolitiques actuels causent des changements importants dans les partenariats d’échange et d’approvisionnement alimentaire à travers le monde, provoquant « une reconfiguration des plaques tectoniques, qui sont en train de bouger, mais le Québec et le Canada sont extrêmement bien positionnés » grâce, entre autres, à la confiance qu’ils inspirent auprès des autres pays, croit-il.

Les défis seront grands. Pierre-Olivier Zappa a exploré la signification de la fin de la « grande modération », une période relativement stable, aux taux d’intérêt modérés et comportements économiques prévisibles, qui a débuté durant les années 1980 pour prendre fin à peu près avec la pandémie — une période marquée par une mondialisation qui permettait aux pays comme le Canada et les États-Unis d’obtenir d’importants gains de productivité. Il a montré que les gains d’efficacité présentés par le déplacement de la production à l’extérieur durant la grande modération ont plafonné vers 2010, suivi d’un déclin.

Maintenant, on fait face à différents défis, dont ceux du réchauffement climatique et du déclin de la population active « une pénurie de main-d’œuvre qui ne cessera d’être aigüe dans les prochaines années », selon lui.

En matière d’environnement et de mitigation du réchauffement climatique, « tous les secteurs de l’économie vont devoir passer à travers les quatre étapes, celles de l’efficacité énergétique, de l’électrification, de l’emploi d’énergies propres et de la captation du carbone », selon lui. Et le passage à travers ces étapes engendrera évidemment toutes sortes de coûts pour les entreprises. Pour répondre aux nouvelles exigences, Pierre-Olivier Zappa a décrit la croissance des investissements dans les technologies agricoles qui suscitent maintenant une fascination auprès du grand public. Fascination constatée par la popularité au Consumer Electronics Show de Las Vegas d’exposants comme John Deere avec leurs nouveaux robots-tracteurs. «Ce qui s’en vient va complètement changer la façon de gérer les exploitations agricoles», affirme-t-il.

Qui parle robotique parle pénurie de main-d’œuvre. «La démographie sera un des principaux freins à la croissance économique au cours des prochaines décennies», constate-t-il. «Selon les projections de la BDC, l’écart entre l’offre et la demande en matière de main-d’œuvre va aller en s’accroissant avec un marché du travail en expansion.» Et il y a un facteur structurel qui fait en sorte que ce problème persistera très longtemps, selon le présentateur : le vieillissement de la population. Et au Québec, la croissance de la population est parmi les plus faibles des provinces du Canada, avec des décroissances dans certains groupes d’âge et d’importantes variations régionales.

Une des solutions de cette pénurie de main-d’œuvre? «Une modernisation des ressources humaines pour attirer et retenir davantage de salariés», raconte Pierre-Olivier Zappa. Le présentateur a évoqué la mise en place à TVA du concours «Le Patron de la semaine», où le public était invité à inscrire leur patron pour le prix hebdomadaire. En remettant le prix au patron gagnant, «on voulait mettre en lumière comment ses pratiques de gestion ont un impact positif sur ses employés et comment son entreprise est même mieux positionnée pour faire face aux défis de l’économie de demain.»

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Pour le Canada, Desjardins anticipe une légère récession au cours du premier semestre, à mesure que l’impact du renouvellement des prêts hypothécaires se fait sentir sur le portefeuille des ménages. Les derniers chiffres sur l’inflation de décembre montrent d’ailleurs que l’habitation contribue à un indice des prix à la consommation plus élevé que les cibles de la Banque centrale du Canada. À ce chapitre, les économistes de Desjardins prévoient une baisse du taux directeur dès le printemps, si l’inflation demeure contrôlée. L’institution se montre d’ailleurs optimiste et prévoit que l’inflation devrait atteindre la cible de 2 % de la Banque du Canada (BdC) d’ici la fin de l’année grâce à une baisse des prix en dehors des secteurs de l’habitation.

Pour le Québec, les indicateurs sont brouillés par les grèves dans le secteur de l’éducation et de la santé qui ont eu lieu en décembre. La province est techniquement en récession, avec deux trimestres consécutifs en baisse du PIB, mais son économie devrait rebondir cette année, surtout à partir de juin. Le Québec affiche toujours l’inflation la plus forte au pays à 4% en décembre, contre 3,6% le mois précédent. Au Canada, l’inflation se trouve à 3,4%, contre 3,1% en novembre. La situation n’est pas unique au Canada puisque les États-Unis ont également enregistré une hausse du coût de la vie en fin d’année.

Incertitudes

Les tensions demeureront importantes avec plusieurs éléments d’incertitudes géopolitiques. La guerre en Ukraine et au Moyen-Orient figurent en tête de liste, mais également le nombre élevé d’élections qui auront lieu dans de nombreuses démocraties, dont l’Inde, le Mexique et les États-Unis. Dans ce dernier cas, l’élection de Donald Trump pourrait faire grimper le niveau d’incertitude, à l’image de ce qui s’est produit lors du mandat tenu entre 2016 et 2020 par le républicain.

Le rapport souligne d’ailleurs que de nouvelles mesures protectionnistes pourraient peser sur l’activité économique mondiale si une montée des tensions se faisait sentir entre la Chine et les États-Unis. Des doutes sont soulevés envers l’économie chinoise aux prises avec un endettement élevé et un taux de chômage important parmi les jeunes. « Même si les autorités chinoises devraient accroître leur soutien en 2024, il est difficile de prévoir si les mesures de relance seront capables de stimuler la croissance tout en s’attaquant aux problèmes de fond », peut-on lire dans le rapport.

Les économistes de Desjardins indiquent que « les risques d’escalade des conflits actuels pourraient (…) générer de la volatilité pour les engrais et les grains » en ajoutant que pour les céréales, « l’offre et la demande s’annoncent plus équilibrées qu’en 2023, favorisant une stabilisation des prix ».   

Et comme dans le Global Risks Report 2024 du Forum économique mondial, les analystes considèrent que « le réchauffement climatique continuera de causer des perturbations », surtout que 2024 pourrait surpasser le record de chaleur enregistré en 2023. « Ainsi, la destruction ou la détérioration des actifs physiques par des événements climatiques représente un risque économique considérable », indique Desjardins.

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Le magazine Country Guide a interrogé trois experts pour avoir leur point de vue sur la question.

Selon Ben van Dick, la hausse de la valeur des terres se poursuivra puisqu’il y a un marché pour ces dernières. L’urbanisation a mis de la pression pour les terres agricoles à proximité et a fait augmenter leur valeur, ce qui lui fait prédire une hausse de 7,5% en moyenne dans la prochaine décennie. L’achat de terres demeurera un investissement intéressant pour la spécialisation des terres. Il se pourrait toutefois que les grandes entreprises agricoles en profitent davantage puisque les montants empruntés sont importants. Elles pourraient opérer sur le mode de grandes entreprises qui ont entre 20 et 60 M$ de dettes et continuent de fonctionner. Avec beaucoup de terres jusqu’alors inaccessibles maintenant en vente, il estime qu’il n’existe par de meilleur endroit pour investir, si la valeur augmente de plus de 7% par année.

Économiste principal à Financement agricole Canada, Jean-Philippe Gervais estime que la prise de valeur des terres n’a pas été égalée par une hausse des revenus tirés par les producteurs. La hausse des taux d’intérêt les rend d’ailleurs encore plus dispendieuses. M.Gervais ne voit donc pas les prix continuer à augmenter au même rythme, ce qui ne veut pas dire qu’ils vont diminuer. L’exemple des années 80, où la pression financière pour les producteurs se faisait sentir, n’est pas à propos selon lui. Le Canada est en effet bien placé comme petit producteur de denrées de base mais aussi comme important exportateur de biens produits de manière durable. Il faut donc s’attendre à ce que le prix des terres continue à augmenter. La situation pourrait s’avérer difficile pour les fermes de moyenne dimension puisque le secteur agricole demande d’importants investissements en capital, ce qui pourrait vouloir dire investir davantage en technologie, ou s’endetter.

Kim Passmore, évaluatrice agréé, indique que le bassin d’acheteurs pour les terres agricoles doit être considéré prioritairement dans la prochaine décennie puisque que ce ne sont pas seulement des producteurs qui voudront acheter à la grandeur du pays mais aussi des investisseurs, des fonds d’investissements et des spéculateurs. L’augmentation de la population et l’insécurité alimentaire mettront de la pression sur les terres et augmenteront leur valeur dans la prochaine décennie. Elle estime également que le contexte favorise les plus grosses entreprises agricoles au détriment des moyennes et petites entreprises qui débutent dans le secteur. Elle ajoute que les producteurs agissent habituellement sur le long terme, ce qui les incite à acheter des terres lorsqu’elles deviennent accessibles à proximité de la ferme, ou si cela correspond à leur plan de croissance. Il faudra selon elle être plus ingénieux et évoluer pour trouver des moyens de réussir dans ce secteur qui n’est pas facile.

Lire aussi: Un rapport dévoile la valeur des terres vendues au Québec

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Les derniers chiffres présentés par Statistique Canada illustrent d’ailleurs la corrélation entre l’inflation et les dépenses avec le revenu agricole qui a diminué en 2022.  Un autre rapport sorti le même jour indique que les recettes agricoles ont grimpé de près de 8% pour les neuf premiers mois de 2023.

Pour 2022, les données révisées sur le revenu net des agriculteurs indiquent qu’il a diminué de 7,6% à 11,8 G$. La diminution enregistrée en 2022 fait suite à une croissance de 70 % en 2021 et à une hausse de 102 % en 2020. Les recettes ont augmenté de 14,6%, mais elles ont été contrebalancées par une hausse de 18,6 % des dépenses.  Les coûts plus élevés pour des intrants agricoles clés, dont l’engrais, les aliments pour animaux et le carburant, sont en grande partie responsable. Au Québec, le revenu agricole net a diminué à 959 M$ contre 1,2 G$ en 2021.

Du côté des recettes agricoles, les producteurs agricoles ont enregistré 72,5 G$ pour les trois premiers trimestres de 2023, en hausse de 5,3 G$ ou 7,9% par rapport à la même période en 2022. De meilleures recettes pour les cultures et le bétail expliquent la hausse, malgré un recul des paiements des programmes.

Les recettes provenant des cultures ont augmenté, malgré une baisse des prix, grâce à un meilleur accès au marché. Elles se sont situées à 41, 4G$, en hausse de 4,5 G$. Les prix des bovins et des produits sous gestion de l’offre ont progressé à 27,2 G$ en grande partie en raison de la hausse du prix du bétail.

Les produits liés à la gestion de l’offre ont connu une hausse de leurs recettes de 7,2% à 11,2 G$. Pour ce qui est des produits laitiers, la progression est de 312,2 M$ à 6,4 G$ à la suite de la hausse des prix accordée pour compenser une partie des coûts de production. Les recettes provenant du poulet ont augmenté avec la croissance des ventes pour se situer à 3,1 G$, en hausse de 286,4 M$.

Les recettes du secteur porcin ont, par contre, diminué de 11,2, % à 4,5 G$, une baisse attribuée à la baisse des prix (-11,8%) et à la réduction de l’abattage de porcs.

Les recettes ont augmenté de 4,9 % au Québec comparativement à l’an dernier pour se situer à 9,7 G$.

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Lorsque le CCIA a demandé aux répondants pourquoi ils pensaient que le coût des aliments avait augmenté, les agriculteurs n’ont pas été mentionnés. Les problèmes de chaîne d’approvisionnement ont été mentionnés comme la principale cause perçue, ce qui concorde généralement avec les enquêtes précédentes du CCIA. Les résultats de cette année suggèrent toutefois que les profits des entreprises alimentaires inquiètent davantage.

« Depuis cet été, nous avons constaté que la confiance est stable envers les agriculteurs, mais la question de l’abordabilité constitue en réalité un risque », a déclaré Ashley Bruner, directrice générale par intérim et directrice de la recherche du CCIA.

« Les gens ne semblent pas comprendre l’impact des phénomènes météorologiques extrêmes, des problèmes de main-d’œuvre et des conflits mondiaux. Il y a certains éléments pour lesquels nous ne communiquons pas ou ne diffusons pas bien les faits. Les agriculteurs seraient à ce niveau. »

Moins de personnes dans la chaîne d’approvisionnement blâment les problèmes à l’échelle du système, a déclaré Ashley Bruner. Le CCIA note par contre « une augmentation du nombre d’actions motivées par le profit ».  

La plus grande préoccupation actuelle des Canadiens concernant la nourriture concerne son coût. Sur plus de 20 « problèmes de vie » mentionnés dans l’enquête du CCIA, le coût de la nourriture a atteint un niveau record.

Selon le sondage, les Canadiens seraient également de plus en plus préoccupés par le manque de transparence. Conjuguée à un monde de plus en plus instable, la perception de systèmes alimentaires opaques pourrait à terme avoir des répercussions négatives sur les agriculteurs. Ashley Bruner a déclaré que la perception de la transparence avait chuté dans tous les domaines.

« Une chose surprenante que nous avons constatée ces dernières années est que la question de l’environnement n’est pas sur le radar des gens à mesure que le coût de la nourriture augmente. Il existe un sentiment général selon lequel il n’existe aucune incitation publique ni aucune volonté de lutter contre le changement climatique. C’est un gros problème. »

C’est aussi un sujet sur lequel les agriculteurs sont à l’avant-garde, a-t-elle souligné. « Cela repose en grande partie sur nos épaules… Nous devons continuer d’essayer de faire baisser les prix des denrées alimentaires en étant plus efficaces et plus durables. »

Source: Manitoba Co-Operator, Matt McIntosh

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La hausse sera de 1,77 %, effective le 1^er mai de l’année prochaine, ce qui se traduit par 0,0153 dollar le litre.

La décision de la CCL est motivée par les pressions exercées sur les producteurs laitiers par la hausse des taux d’intérêt. Ces charges ont contrebalancé une stabilisation des coûts des aliments, du carburant et des engrais dans la dernière année.

La formule du calcul établie par l’industrie tient compte de 50 % des coûts de production pour les producteurs laitiers ainsi que de 50 % de l’indice des prix à la consommation (IPC). Au cours de la dernière année, l’IPC annuel moyen des produits laitiers a augmenté à 8,9 %. À titre de comparaison, l’IPC annuel moyen des produits laitiers a augmenté de 21 % au cours des cinq dernières années, alors qu’il a augmenté de 26% pour la viande et de 36% pour les œufs.

La CCL rappelle que le montant versé aux producteurs laitiers ne représente qu’une fraction du prix payé par les consommateurs, les autres éléments provenant de la chaîne d’approvisionnement, comme les coûts de transport, de distribution et d’emballage.

« L’inflation touche les Canadiens et les Canadiennes ainsi que la chaîne de valeur du secteur laitier, de la ferme à l’assiette du consommateur. La CCL s’efforce toujours de trouver un équilibre entre les répercussions sur les consommateurs et la durabilité de l’industrie laitière. Nous remercions nos précieux intervenants pour leurs commentaires très utiles qui nous ont aidés à prendre cette décision  »,  a déclaré Jennifer Hayes, présidente Commission canadienne du lait par communiqué de presse.

Les Producteurs laitiers du Canada, l’Association des transformateurs laitiers du Canada, l’Association des consommateurs du Canada, le Conseil canadien du commerce de détail, la Fédération des épiciers indépendants et Restaurants Canada font partie des groupes consultés par la CCL.

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