Très peu de troupeaux laitiers atteignent 12 800 kg de lait par vache. Malgré ce haut niveau de production, le troupeau de la ferme Sauvageau, de Saint-Thuribe, dans Portneuf, atteint des pourcentages élevés en gras et en protéines, soit respectivement 3,95 % et 3,26 %. En comparaison, les 5035 troupeaux laitiers contrôlés par Valacta, soit 78,9 % des troupeaux du Québec, ont produit en 2011 une moyenne de 8696 kg de lait par vache.
La MCR, ou moyenne cumulée de la race, atteint 287-307-294 en lait, gras et protéines. Avec une MCR moyenne de 296, la ferme Sauvageau s’est retrouvée au 6e rang des troupeaux les plus productifs du Québec en 2011, selon le contrôle laitier de Valacta.
Propriétaire unique, Tony Sauvageau ne se contente pas de faire produire du lait, du gras et des protéines à ses vaches. Il obtient de très bons résultats quant à la qualité du lait. Le comptage des cellules somatiques (CCS) avoisine les 175 000 par millilitre, alors que la moyenne des troupeaux du Québec est autour de 248 000.
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Les bactéries totales sont au nombre près de 6000 par millilitre, alors qu’au Québec les troupeaux ont des moyennes variant entre 30 000 et 45 000. Avec de telles performances, vous devinerez que la ferme Sauvageau touche une prime à la qualité du lait. Le Bulletin a demandé à Tony Sauvageau de nous livrer ses secrets.
- Il faut aimer ses vaches.
- Le contrôle officiel permet de se comparer.
- Les vaches ont toujours de la nourriture devant elles.
- La RTM assure une alimentation équilibrée.
- L’ensilage d’herbe toujours fermentée assure une stabilité dans l’alimentation.
- Une vache boit beaucoup d’eau.
- Un bon confort est essentiel.
- La lumière stimule la production laitière.
- La préparation au vêlage est cruciale.
- Pour avoir du lait de qualité, il faut des vaches propres.
- Les vaches à haut comptage de cellules somatiques sont éliminées.
- La traite est toujours effectuée par les mêmes personnes.
- Il faut investir où ça rapporte.
Plus de texte et de photos dans l’article Les secrets du succès dans Le Bulletin des agriculteurs de septembre 2012, p. 50.
