Ottawa (Ontario), 29 avril 2003 – La consommation de viande rouge s’est chiffrée à 61,4 kilogrammes par personne en 2002, en baisse de 1,9 % par rapport aux 62,6 kilogrammes enregistrés en 2001. Cette diminution est principalement attribuable à un repli de la consommation de boeuf et de porc.
La consommation de boeuf a fléchi de 2,0 % pour s’établir à 30,0 kilogrammes par personne. La consommation de porc, qui a tout juste dépassé les 28,0 kilogrammes par personne en 2002, a fléchi de 2,8 % par rapport à celle de 2001. Une poussée des exportations, soutenue par la forte demande de porc canadien aux États-Unis et au Japon, a fait contrepoids à l’accroissement des approvisionnements.
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