Réduction de la valeur nutritive et de la fraîcheur des aliments, ajout d'agents de conservation, pollution accrue de l'air, émission de gaz à effet de serre, effritement du lien entre agriculteurs et citoyens et de la vitalité rurale, telles sont les conséquences de la distance grandissante - 2500 à 4000 km - que parcourent en moyenne nos aliments avant de parvenir à nos assiettes.