Têtes de violon : conseils pour la prévention des intoxications

La saison des crosses de fougère-à-l'autruche (Matteuccia struthiopteris) est de retour et les amateurs de ce végétal, communément appelé « tête de violon », doivent prendre garde à le préparer de façon appropriée avant de le consommer de manière à éviter toute intoxication.