La part du prix final qui revient aux producteurs

Ottawa (Ontario), 29 janvier 2001 – Les Canadiens bénéficient d’aliments comptant non seulement parmi les plus sains mais aussi parmi les moins chers au monde. Mais ce que beaucoup de gens ignorent, c’est la part infime qu’obtiennent les producteurs canadiens du prix des aliments. Examinons la part des producteurs laitiers du prix final de certains produits.

Prenons en exemple le coût de deux produits vendus au restaurant : un verre de lait et une pizza. Les enquêtes révèlent qu’un verre de lait de 250 ml dans un restaurant coûte d’ordinaire 1,50 $. De ce montant, seulement 16,3 cents (environ 11 %) vont au producteur laitier qui, nourrit et trait ses vaches et transporte le lait. Quant au transformateur, qui pasteurise, conditionne et emballe le lait, il en obtient 8,9 cents (6 %). Enfin, le restaurateur, qui l’apporte à la table de son client, il obtient le reste, à savoir environ 1,25 $ (83 %).

Toujours selon les enquêtes, une pizza moyenne (avec trois garnitures) commandée au restaurant coûte d’ordinaire 11,46 $. Le producteur laitier ne reçoit que 54 cents (moins de 5 %) pour le lait utilisé pour la confection du fromage qui garnit cette pizza.

A compter du 1er février 2001, les producteurs laitiers auront droit à une augmentation de leurs revenus. Ainsi, la part du prix d’un verre de lait qu’obtient le producteur passera de 16,3 cents à 16,7 cents – une hausse de 0,4 cent. Quant à la part du producteur d’une pizza moyenne, elle passera de 54 cents à environ 56 cents – une hausse de quelque deux cents.

« L’agriculteur ne reçoit que des miettes pour les aliments utilisés dans la préparation de ces produits alimentaires, de déclarer M. Leo Bertoia, président des Producteurs laitiers du Canada. Les pourboires remis aux serveurs – même les taxes des gouvernements portées sur l’addition – sont plus élevés que la part du producteur! »

« La prochaine fois que vous entendrez quelqu’un se plaindre du prix élevé des aliments à l’épicerie ou au restaurant — faites le compte! Et n’oubliez pas la part qu’en tire les producteurs laitiers : une goutte dans un verre de lait! »

Veuillez voir les graphiques de répartition du prix d’un verre de lait et d’une pizza moyenne au restaurant dans la section “Centre de presse” du site internet des PLC.

Site(s) extérieur(s) cité(s) dans cet article :

Les Producteurs laitiers du Canada

http://www.producteurslaitiers.org

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