L’intelligence artificielle revêt de nombreuses possibilités. L’une d’entre elles? Créer des produits alimentaires qui répondent au goût du futur des consommateurs. Une entreprise finlandaise a ainsi mis au point une gamme de chocolat « du futur ».
Archives de l’étiquette aliment
L’intelligence artificielle pour créer les aliments du futur
Les résultats ont montré des tendances émergentes
Boom de l’aquaculture et sécurité des aliments
La récente découverte de mélamine dans des aliments utilisés par certaines exploitations piscicoles aux Etats-Unis a mis en lumière les enjeux auxquels se trouve confronté le secteur aquicole qui fournit aujourd'hui 44 pour cent du poisson consommé dans le monde.
Nouvelle publication sur les modalités relatives à l’indication d’une mention de lieu sur l’étiquette d’un aliment préemballé
Ce document est destiné aux entreprises intéressées à mettre en valeur leur produit en indiquant sur l'étiquette la provenance d'une denrée présente dans ce produit.
Pour la première fois au Québec, un lait qui contient naturellement un aliment essentiel au développement du cerveau
Le premier lait frais à contenir de façon naturelle de l'acide docosahexanoique (ADH/DHA) est finalement disponible dans les supermarchés au Québec.
Consommation des aliments en 2003
En 2003, chaque Canadien a consommé en moyenne 77 kg de légumes frais, presque la moitié étant des pommes de terre.
AAC appuie la mise en oeuvre de systèmes de salubrité des aliments à la ferme
Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC) investit 80 millions de dollars sur quatre ans pour aider les producteurs à mettre en oeuvre des systèmes de salubrité des aliments à la ferme.
La salubrité et la qualité des aliments au coeur de la vision des ministres à l’égard de l’agriculture
Les ministres fédéral et provinciaux de l'Agriculture ont discuté de la salubrité et de la qualité des aliments comme étant les éléments clés à la rentabilité lorsqu'ils se sont réunis à Toronto pour exprimer leur vision d'un secteur fort.
Les travailleurs de l’inspection des aliments votent en faveur de la grève
Les membres de l'Alliance de la Fonction publique du Canada (AFPC) à l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) ont voté à 89% en faveur de la grève si les négociations actuelles n'aboutissent pas à un accord.
Des traces d’OGM dans les aliments bios : le Conseil d’accréditation du Québec enquête
Le Conseil d'accréditation du Québec n'est guère surpris quant à la publication dans les médias de résultats démontrant que des traces infimes d'OGM avaient été trouvées dans trois aliments biologiques vendus.
Bio oui, mais aussi local
Réduction de la valeur nutritive et de la fraîcheur des aliments, ajout d'agents de conservation, pollution accrue de l'air, émission de gaz à effet de serre, effritement du lien entre agriculteurs et citoyens et de la vitalité rurale, telles sont les conséquences de la distance grandissante - 2500 à 4000 km - que parcourent en moyenne nos aliments avant de parvenir à nos assiettes.
