Lorsqu’il est question de la taille des fermes, ce sont généralement les fermes américaines qui sont citées en exemple. C’est le cas de la Californie, là où est produit 20% du lait américain.
Sur cette vidéo –cliquer ici-, on peut voir les installations de la ferme Fern Oak Day située à Porterville en Californie. La ferme compte plus de 3000 vaches laitières. La traite s’étend sur six heures à raison d’environ 450 vaches à l’heure.
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Dans les faits, les fermes américaines de petite taille sont encore les plus nombreuses. En 2010, on comptait plus de 46 000 fermes avec moins de cent bêtes, contre 16 000 élevages de plus de 100 têtes. Par contre, 760 installations recensaient plus de 2000 vaches (source : USDA, février 2011).
Pourquoi s’arrêter à 3000 vaches alors qu’il semble possible d’en élever 12 000 dans le désert ? C’est ce qui surprend le plus, à la lecture de cette vidéo d’un élevage installé en Arabie saoudite. Fait intéressant à remarquer : les vaches sont constamment arrosées… Voyez par vous-même en cliquant ici.
